楼如逸傻傻地笑了一下，思绪继续转回正轨，想来想去，楼如逸决定采用现代的方式，开试验点。他按照原来招募菜农的方式，在周氏钱庄城南分处发了布告，要找一家既会种桑养蚕又会打鱼养鱼的流民，并且在一开始就说明，是合作分利，若是亏本了，也是要农户一同赔本的。
这种冒风险的事，楼如逸并不期待能很快找到人选，没想到第二天就有一家人来报名了。
“我……我叫徐大保。”
男人长得矮矮墩墩的，有些瘦，大约是受了水灾的饥荒又跟人打短工，所以显得十分疲劳，但满脸朴实。他领着两个孩子和妻子，妻子面容十分温柔，两个孩子，一个十二三岁的女儿，一个七八岁的儿子，妻儿都十分瘦弱。
徐大保道：“我家原本住在海边，家里没有田，都是靠我出海打渔和门口的鱼塘养鱼，还有鱼塘边一点点地养蚕缫丝过日子。管事你放心，这活儿我家能干，还能干得很好！”
“弄错了。”管事忙道，“这位是楼公子。”
徐大保忙要改口，楼如逸摆摆手，“不要紧，称呼什么都一样的。我只想知道，大兄弟，你清楚咱们的条件了？是分利制，要是最后亏钱了，是大伙儿一块亏的，你们不能稳赚不赔。”
“我知道、我知道。”徐大保将头点得如同捣蒜，“但是周家干的事，我们都很相信的，上回种菜不是都成了么？江南首富，哪里会赔钱呢？若是跟着周家也赔钱了，只能说咱们命不好，连累了周家。”
周家在百姓中已经有“跟着就不会亏本”的印象了么？楼如逸心里嘀咕了一声，感觉这事大条了，他从未想过有天自己竟然背负着百姓的期望。
管事也察觉了，小声问道：“公子，是否跟小姐商量一下？”
“不必了。”楼如逸摇头，要是这点事都办不好，都要请示周娉婷的意见，他和那些管事有什么区别？他可是要追周聘婷的人，就应该为她办好一切事，是个独立自主又听话乖巧的男人！
他看着眼前的一家子道：“好，既然你们有这个心，那我再将合约跟你们好好地说一遍，有不懂的地方一定要说出来，千万不能瞒着，知道么？”
徐大保点点头，楼如逸又将合约仔仔细细、掰开了揉碎了给他说了一遍，徐大保提出许多点，楼如逸便给他解释。足足花了一个时辰，徐大保才完全懂得这份合约的意思。
“没问题！”徐大保连连点头，“我愿签字画押，公子，就你这耐心，谁家能比得上周家？周家不做江南首富，谁家能做？”
“哎，也不能辜负大家的期望，否则哪天周家办错了事，还不得被百姓们骂死？”楼如逸一边签字画押一边叹气，“自从行会那事之后，百姓们都当周家是神，觉得周家什么事都能办好，但掌管周家的仍然是个十七岁的小姑娘。旁人家的小姑娘每日在家调脂弄粉，摆弄些花儿靥儿，咱们周小姐就要忙着管偌大的周家产业，肩负着为百姓们谋生路的责任，一个不好，还要被骂，可周小姐也不是神呀！”
“就是呀，周小姐多不容易啊！”徐家娘子说，“我像周小姐这么大的时候还不懂事呢，每天除了绣个花纺个线，连米多少文一斤都不晓得。周小姐太不容易了，这么大点的姑娘，就算弄错了什么，也不至于骂呀！”
“若不是周家，这会儿谁吃得起菜？以后谁敢骂周小姐，我第一个不服！”徐大保拍拍胸膛，“我一定为周小姐说话。”
“有心就好，吵架就不必了，免得旁人还以为周小姐骗老百姓，跟那些个坑人的天师坏和尚一样。咱们周家不求别的，只要大家心里明白，周家是一心为了百姓好的，百姓有钱了，到周家存钱，周家才有钱赚，对么？周家不是神，也会有做错的时候，但在出发点上，周家一定是为百姓着想的。”楼如逸给百姓们做足了思想工作，免得将来百姓把周家神化，容不得周家有一点差错。他将签好的合约递回去，叮嘱道：“这个一定要留好，若是将来有什么闪失，拿着这个去官府，官府会为你们出头的。”
徐大保点点头，收好合约后问道：“那，楼公子，这会儿我要做什么？”
“跟我去一趟城外，看看田，开始动工吧。”楼如逸一点也不想耽搁。
徐大保也不想耽搁，他们在水灾时失去了家园和田地，流落到余杭，一直住在破庙里。因为不会种田，他们一家想去做佃户都没有办法，只能在各种铺子里做苦力活，现在好容易听到周家招人的消息，便迫不及待地来了。
楼如逸带着徐大保一家到了城外，除了被海水倒灌的田，附近的荒地也是周家买下的。楼如逸选了一块相对适合做试验的田给徐大保，给了他们银子，用三天的时间搭了个木屋在田边，便开始了。
时下已经是六月末，不是种桑的季节了，桑树一般分成冬春两个季节采集枝条进行插扦种植，无论冬春，都不是六月该做的。农时、农时，农事以时令而进行，这是没有现代技术的情况下需要严格执行的标准。
但不可以种桑，依旧可以养鱼。
楼如逸便让徐大保将田挖得更深，把挖出的塘泥扑在田梗上，既能当筑高的田埂，又能改善田埂的泥土质量。毕竟，田里挖出来的可是水稻土啊！
水稻种植从古到将来都是一种精耕细作的农事，楼如逸用自己的历史知识判断了一下，这应该是宋代之后某个横空冒出的朝代，那么到宋代时，水稻种植已经很讲究耕、耘、水、肥、种了。耕就是对土地进行犁耙等措施，耘就是除草除虫，水就是灌溉，肥就是施肥，种则指对种子的处理。这五项工程，在宋代已经形成了固定的程序，例如耕，大多要在秋收也就是八月之后，趁十月冬天来之前，要将田犁一遍，让下层的土翻上，同时在冬天利用低温将土块冻得酥脆。等到第二年二月，再犁一次，再次翻整土地，随后再把土块耙成碎泥，平整成田。