直径两尺长的青花瓷盘，盘里一只三、四斤的大鱼头，鱼头上面铺满放有蒜沫、姜沫红彤彤的剁辣椒，还有少许切碎的香葱沫。
做法是整个鲜活宰杀大鱼头先从中间一分为二，然后用盐、黄酒腌制二十分钟，再是上大锅铺上剁辣椒、蒜沫、姜沫，用大火蒸上一刻钟，等出锅时将烧滚的菜子油浇上去，最后撒上一点点香葱。
大鱼头专门选的是湘河产的鳙鱼。鳙鱼俗称大头鱼，头大身子小，头里的鱼肉鲜美。
鳙鱼的鱼身刺跟鲢鱼一样多，但是鱼头大，当地人喜欢用鱼头熬豆腐汤，所以鳙鱼的价钱比鲢鱼略贵些。
如果李青青来了就能发现年年有余明明就是剁椒鱼头！
李青青把剁椒鱼头的方子卖给马清。马清琢磨这个菜名不够响亮不够让人难忘，正好冬季之后就是新年，便起了个年年有余的名字。
年年有余一上酒楼就引起了众位食客的注目。
但凡看到这道菜的食客，均是向小二打听，“那是什么菜，用那么大的盘子装着？”
“回客官的话，那是我们酒楼新菜，年年有余！”
“我看那是大鱼头吧，上面那么多的辣椒，好吃不？”
“客官，当然好吃了，不然怎么会每盘年年有余都吃光？”
十个有九个食客都会点这道菜，“给我们桌也来一份年年有余！我就是喜欢吃鱼头！”
“年年有余看着喜庆的很，今天我请岳父岳母吃饭，长辈喜欢听吉利的话，那给我也来一份。”
有那仔细的食客问道：“年年有余多少菜一份？”
“二百九十九个铜钱一份，客官吃了年年有余，吉祥如意。”小二笑眯眯。
那食客兜里不差钱，只是过日子向来仔细，花钱要花到明白的地方，问道：“一个鱼头吗，再大也不能贵过鸡去，你家的鱼头怎么卖的这么贵？”
酒楼里的炖整鸡是一百五十个铜钱，好家伙，年年有余再加一个铜钱可以买两份炖整鸡。
要知道鸡肉的价格是一斤十七、八个铜钱，比一斤五个铜钱的鳙鱼贵了三倍多！
小二绘声绘色的解释道：“客官，我们家的鱼头可是今天半夜从湘河里刚打岸的，新鲜的很，鱼头上面的剁辣椒那也是湘城酒楼独家。只要你吃了年年有余，一定觉得这个价钱不贵！”
“看你这张嘴把白的说成黑的了，行了，给我来一份。”
“客官，你得稍微等一下，鱼头需要蒸一刻钟。好饭不怕晚，一会儿小的就给你端上来，保管你吃了拍手叫好。”
食客被小二逗乐了，“哈哈，还拍手叫好呢？我吃个鱼头又不是看戏。”
马府。花园旁边的长廊，马清快步走过，直奔客厅。
湘王府的二管家特意过来传话，湘王召见马清。
“不知王爷传我去有何事？”
“王爷就是问问国都那边的情况。”二管家又道：“你不用换装，这就随我去吧。”
湘王府的二管家那是有五品官职的官员，不是普通管家。
马清只有一个秀才功名，没有官职在身，见了二管家必须行礼。
好在二管家没有架子，对马清一直是和颜悦色。
等到了湘王府，马清被二管家直接带到了湘王赵安的书房。
赵安今年三十三岁，跟马清同岁。二人曾经在湘城书院是同窗。
马家是军队世家。马家嫡系都见过赵安。马清出自嫡系，自是也见过。
传说赵安心怡马家的女子，就不知道是哪一位。不过，赵安的王妃是皇帝指婚的，并不姓马，也不是湘城这边的贵女，而是出身国都世家胡家的嫡女。
马清只是看了赵安一眼便十分恭敬的低头行礼。
赵安中等身材，不高不矮、不胖不瘦，长脸、玉面、凤眼、高鼻、薄唇，气度不凡，很是儒雅清贵，声音富有磁性，道：“你我认识多年，无需多礼。坐下说话。”
马清已经好久没有见到赵安，就算曾经相识，也不敢托大，便站着说话。
书房里没有旁人，赵安问了几句国都的风貌，便道：“陛下喜得龙凤胎，你进宫时可曾见过？”
赵安说的龙凤胎就是宫里的马家贵女和当今皇帝所生。
说来也巧，马清给马家贵女献上双蛋黄的咸鸭蛋没两日，马家贵女就生下龙凤胎。
宫里众人都说双黄咸鸭蛋就是好兆头，贵人吃了生下龙凤胎。
马清因此得了宫里的赏赐，改名叫做金玉满堂的咸鸭蛋也一夜之间在国都出了名，引来众位妇人疯抢。
马清实话实说道：“回禀王爷，娘娘生产后不能受风，没有传召小人进宫，不过，娘娘派身边的宫女给小人代话说娘娘与小公主、小皇子一切平安。”
半晌，赵安方道：“连你也能没见到，看来我那皇帝哥哥把龙凤胎宝贝的很。”
“是。陛下说等龙凤胎满月，会亲自给他们起名字。”马清心里有些纳闷。
赵安跟马家女的传言马清自是听说过。
今日赵安特意传他过来问话，问的不是马家女，而是马家女所生的龙凤胎。
这是为什么？
赵安低声问道：“你何时再去国都？”
闻言，马清心里斟酌，本来年前不会去国都，要在湘城和家人过年，可是赵安已经开口问了……