关灯
护眼
字体:

祖宗们拿刀逼我做菜_大鹅踏雪泥【完结】(335)

  哎,真是个好人!

  孙宝宝下车时“啪叽”亲了他一口,赵思衡原本想反悔的念头顿时烟消云散。

  ……

  回到家中,孙宝宝快速做了两道菜,简单吃个午饭后便回到空间睡觉。

  这午睡,她是当做晚睡来睡的。所以再次睁开眼睛时,整个人神清气爽,精神头十足!

  望天村去青园山庄确实比市区去青园山庄更近一些。

  这回她没有顺风车坐了,赵思衡只是回来吃个午饭,来不及午睡就又回到研究所。

  孙宝宝之后骑着她的小电驴,戴上头盔来到青园山庄。

  今日下午是试做,虽然菜少,可要根据每个客人的口味不断调整味道。

  桑年怕孙宝宝经验不足,只先让他在一旁观察大家,看看是怎么样个流程。

  在孙宝宝大致了解后,便开始和他们一起上手制作。

  在制作国宴菜时,和她在饭店炒菜时的感觉完全不一样。

  国宴菜讲究精细,它就是私人订制,为每个人服务。不管哪一道菜,都要顾及到所有人的口味。

  可参加宴会的人不少,要方方面面顾及到,还要把菜做的有寓意又好吃,这可是个大难题。

  就这样,宴会菜单交给宾客过了目,最终定下来四菜一汤,和他们之前预先定下来的一样。

  转眼到了十一月十五日,这日清城山出现了难得的好天气。

  这段日子气温一日一日的降低,十三号那天,气温竟然最低度达到9度。

  只是今日,又到达十几度这种适宜的温度。

  清城山的天空很是湛蓝,雪白的云朵挂在天空上,与山水相结合,看着就让人心旷神怡。

  孙宝宝是个很抗压的人,在这紧要关头,她反而不怕了。

  这天早上,太阳刚刚露出一道弯,孙宝宝顶着朝阳,开着电动车朝青园山庄而去。

  她从前从未来过这种地方,庄重,肃静,典雅,孙宝宝站在这儿说话声都自觉降低不少。

  这里的头厨房,简直就是孙宝宝的梦中情房!

  从整体的布局到各种工具都十分符合她心意,对她而言,在这里头做菜,简直是一种享受!

  国宴的菜品食材比较讲究,个个都精挑细选。今天只需要做四菜一汤,虽然菜少,但是制作耗费时间长的的东西得先制作。

  比方说这道推纱望月。

  这道菜有一样原料是清鸡汤,这个清鸡汤就得先熬。

  还有东坡牛扒,由东坡肉改编而成。因为考虑到食客因为个人原因不吃猪肉,于是把东坡肉改成普遍人都能接受的东坡牛扒。

  东坡牛扒需要先炖两个小时,再蒸三十分钟,所以也得先做下去。

  除此之外还有松子鳜鱼与龙井虾仁,孙宝宝都接触过,心头有底并不怕。

  进到厨房前,为了保证菜品不出意外,桑年会把所有人的穿着卫生都检查一遍。

  帽子得把头发盖得严严实实,觉不允许有碎发露出来。还有指甲,指甲不能过长,还是保持白净。

  桑年检查过所有人的情况后,看眼时间,再过十多分钟,便让所有人进入厨房开始做菜。

  孙宝宝悄悄的看眼周围,所有人神色镇定,脚步也丝毫不慌张。

  好吧,他们都做惯了。

  这里头的菜鸡,唯有她一人。

  所有人经过前两天的磨合,已经知道了自己要做什么菜,更知道自己负责哪个步骤。

  孙宝宝几道菜都曾在其他人面前做过。看当时人们的表情,她觉得桑年还是比较满意她的。

  要不然也不会那么痛快的让她去做推纱望月。

  孙宝宝知道自己推纱望月确实做的不错,毕竟她被老祖宗虐过好久。

  这道菜的食材简单,口味清淡。

  可越是这样的菜,就越不好做。

  在制作推纱望月时,火候是很重要的。

  这道菜就十分考验厨师的控火能力。

  首先是制作清鸡汤,清鸡汤做好后放到一旁备用。

  清鸡汤在这道菜中的作用是作为底汤,除此之外,还是用到竹荪和鸽蛋。

  推纱望月是很形象的词,其中纱,指的就是竹荪。

  竹荪与“纱”特别相似,那个月亮呢,就是那个鸽子蛋。

  清鸡汤如清水一般,竹荪似窗纱盖在鸽子蛋上,筷子轻轻在竹荪上动一动,露出鸽子蛋,就符合了推纱望月这四个字。

  这道菜是一位叫张国栋的厨师创制而成,灵感就来源于“闭门推出窗前月,投石冲开水底天”这句话。

  宴会菜就得掐着点做,孙宝宝又忙了会儿别的事情,看到墙上的时钟时,开始制作这道推纱望月。

  先将水发竹荪切去头与尾,然后取中间那段洗干净切成片,放到沸水中焯熟。

  紧接着选取小油菜的嫩菜心,也洗干净干净焯熟备用。

  材料都准备完后,取出小圆碟,仔细在小圆碟的内壁涂抹上一层油,再在每个小圆碟内磕进一个鸽子蛋。

  鸽子蛋为了不散开与形状好看,孙宝宝事先会蒸一下,用于固定鸽子蛋。

  此时有个关键之处,蒸鸽子蛋时也得用微火蒸。

  孙宝宝将小圆碟放到蒸笼上,把火调成微火,然后蒸熟鸽子蛋。

  用微火蒸出来的鸽子蛋才足够细腻滑嫩。


小贴士:如果觉得52书库不错,记得收藏网址 https://www.52shuku.vip/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门:排行榜单 | 好书推荐 | 美食文 种田文 大鹅踏雪泥