“老板你这是在做啥呢？”
有位客人牵着小孩好奇问道，看父子两人一手泥巴，应该是来菜园中给小孩上植物课的。
“在熬鹅酱。”
巧了！这位客人就是广东人。
他有些惊喜道：“鹅酱啊，今天有烧鹅吗？”
孙宝宝抱歉摇摇头，“没有呢，我得先把酱熬好，不过明后天可能会有。”
今天只有一头鹅，现买也来不及了。
客人颇为遗憾的点点头，嘱咐道：“这样啊，那老板你哪天上这道菜的时候在微博通知一下，我这几天都会在清城山。”
孙宝宝惊讶：“你们会去看饭店微博吗？”
“当然会啊！说真的老板，你拍的那些视频可真美，就是一周更新一次也太慢了。
不过我是经常去看你拍的各种照片和短视频的，特别是厨房和每天的进货视频，看了后我们客人放心不少。”
每日发布的东西大部分都是林文心去拍的，她除了拍孙宝宝做菜视频外，还有拍厨房的卫生、各种调料的牌子，甚至是大娘们洗菜洗碗时的照片。
看来这种方式给他们店铺聚集了不少的粉丝。
孙宝宝想着以后除了这些外，还得增加一个明日菜单和每道菜的数量，这样也能让客人方便些。
说话间，锅中的鸡油炸好了，油渣炸到金黄时就下入姜片，姜片炸香后倒入蒜蓉。
蒜蓉分三次下锅，孙宝宝拿着锅铲不停搅拌，防止粘锅烧糊。
等到锅中全部东西都变成金黄色后，放入八角和香叶油炸一分钟。
孙宝宝此刻已经能闻到很浓的蒜香味儿了，她快速把灶炉中的柴火用钳子夹出来。做鹅酱的时间和火候要把握好，不论做到哪一步，如果糊了就前功尽弃。
接着，孙宝宝把阿惠姐搬出来的酱料旋开盖子。先是海鲜酱，然后柱侯酱、面豉酱、南乳和南乳汁。除此之外还有芝麻酱、花生酱、生抽蚝油和酒，按照比例倒入锅中。
旁边的客人越聚越多，不少拿着手机在拍的，更有爬到石榴树上看的。
“这是烧鹅酱？”
“是吧，我闻的味道和我在广东闻的差不多。”
“怎么要放这么多酱料，没想到做一个烧鹅这么麻烦。”
“老板不怕别人学走吗，这里好多人都在录。”
……
客人们小声聊着天，这家店现在挺火的，好些人都拍个小视频发网上，播放量还不低。
孙宝宝瞅了眼时间就加快手中的速度，把所有的酱放下去之后就不要再做什么了，只需要不停地搅动便好。
搅动是关键，孙宝宝没啥时间，只能让阿惠姐来搅。等搅完后她舀几勺鹅酱出来将大鹅内部涂抹均匀，放在一旁腌制半个小时。
剩余的酱料用纱布盖住，放在小院内晾凉，晾凉后便可以存放到罐子中下次再用。
孙宝宝用筷子沾了一点点放入嘴巴中尝尝味儿，嗯，还成，味道对了！
瞬间心情愉悦，眉毛飞舞着，再次感叹自己就是个天才！
二雄拿着点菜条来找她时，孙宝宝正得意着呢。
“今天点最多的一道菜是啥菜呢？”
二雄：“菠萝咕噜肉，其次蟹黄大白菜。”
是吗！
孙宝宝不由得惊讶，她今日的必点菜可是蟹黄大白菜，怎么让菠萝咕噜肉给超了？
“听客人聊天，应该是蟹黄大白菜的价格比较贵。”二雄解释说。
好些人看到360元的价格上挂着“大白菜”三个字就不想点了，至于“蟹黄”……
抱歉，就算有蟹黄，大白菜还能好吃到哪里去呢？
孙宝宝：……
她原本明日是想推出380一份的开水白菜的。
外头还有事儿，二雄说完后便赶了出去。
孙宝宝把刚刚切好的、敲松的、用盐和料酒腌好的五花肉片给取出来，放入用鸡蛋和干淀粉拌匀的蛋糊中下锅炸。炸熟后捞了起来又复炸一边，使肉片变得更加酥脆。
紧接着再往锅中加油，油热后放入蒜蓉炒香，炒香后加入菠萝炒两下，再把先前就调好的糖醋汁倒入其中。
糖醋汁中不光光是糖醋，还有番茄酱、盐、水淀粉和辣酱油。
等锅中的酱汁冒起小泡泡后把炸好的酥肉和青红椒片倒入锅中，炒至均匀便可出锅装盘了。
这道菜味道也很霸道的，厨房中那股酸甜味儿相当浓重，甚至闻着都能让人生津止渴。
第43章 菠萝咕噜肉 橙黄酱汁沾到米饭上，不要……
涛子进来把菜给端出去, 浓浓的酸甜味儿也从厨房来到正厅和门厅中。
殷小双和萧笑笑又来了，自从她们俩中秋假期在孙家饭店吃过一次后，每周的周六都会做高铁来清城山。
今天就是第一周。
她们学校在邻市, 坐高铁到清城山只需要二十多分钟。即使从学校出门那刻开始算起, 到店铺也只需要一个多小时。
萧笑笑俩人到了后就开始排队，所以她们位置还挺靠前的, 头一波的菜就有她们的。
“您好，你们的菜上齐了。”涛子微笑道。
殷小双隐晦的吞咽口水, 萧笑笑立刻把相机给打开。她们是有工作的, 工作就是测评孙家饭店的每道菜。
孙家饭店自从那次上热搜后，不少美食博主都赶到这里来，可这些美食博主基本上只做一两期，但是萧笑笑俩人却觉得孙家饭店还有许多值得挖掘的地方。