南瓜捣成细泥，跟着酸豆角酸萝卜一起煮，少放点辣椒提辣味，最后再过一遍筛子，把没捣烂的南瓜瓤，酸豆角，辣椒都给滤出去，做出来的金汤闻着就酸，颜色也好看。
肥牛是煮肥牛片，片的极薄的肉片下滚水烫一遍，肉片的边边都卷起来，另一个锅金汤冒着泡，把肥牛片放进去，乌迩没有金针菇，倒是可以放点豆皮，粉条，青菜。
金庭找了只白瓷大盆，金汤肥牛倒进去，白瓷应着金汤，闻着酸辣扑鼻，颜色鲜明好看，恨不得一下吃五碗饭。
金庭这两年厨艺见长，容姝做过的菜她都能学会，她盛了两碗冒尖的米饭，一碗摆在容姝面前，一碗给了乌音珠，“王妃您尝尝是不是那个味儿，不是的话奴婢下回再试。”
金庭额头冒了点汗，亮晶晶的，容姝舀了一勺，里面有两片牛肉，半勺的汤，几根细豆皮，在米饭里拌一拌，然后一大口吃进去，酸辣爽口。
“好吃！你俩也坐下吃吧，人多吃饭香。”容姝眼睛里带着亮光，“不是特别酸，再给我拿点酸萝卜过来。”
酸萝卜，她想到明天吃什么了，酸萝卜老鸭汤。
要么泡饭吃，要么煮粉丝吃。
乌音珠爱吃酸的，酸辣土豆丝，不放肉，她就能吃两碗饭，金汤肥牛里面可是有肉啊，不过有容姝在，乌音珠也不好意思跟小侄子抢饭吃，所以都是挑豆皮青菜，加一勺汤，跟容姝似的拌一拌，吃的也很香。
“嫂子，这个也好吃，跟火锅比，各有千秋。”乌音珠喜欢这个味道，“嫂子你多吃点肉！”
金汤也能做火锅汤底，还能煮粉丝煮面，容姝想，要不要让达娃把金汤卖到永州去，毕竟商队一个月去一次，送的东西又少，从大楚赚的钱已经没有以前多了。
在哪儿都离不开吃饭，民以食为天，容姝道：“看看能不能给山上的人和军营加个菜。”
再和达娃说一声，直接把方子卖出去。
九月底，大楚已经入秋了，树上的叶子哗啦啦往下掉，有的叶子里没了水分，踩上去嘎吱一声，碎了一地。
街上的叶子扫不净，看着乱七八糟的，过不了多久，到十一二月，树上的叶子该掉光喽。
天一冷，晋阳火锅店生意又好起来了，也不是说以前不好，毕竟天热的时候，很少有人愿意围着炭盆涮火锅吃。
前几天下了场雨，这下人们全把厚衣裳套上了，吃火锅的人翻了几个番，张掌柜的心呐，每天飘啊飘，就没下来过。
一桌火锅怎么也卖二三两银子，赚一半多，一天百十桌客人，落进他口袋里的就有七十两银子，他有十家火锅店，雪白的银子争着抢着往他口袋里飞。
有了银子张掌柜也不存，就想着开店赚钱，等干几年，把店面给儿子，自己回家养老。
今儿火锅店多了个新汤底——酸辣金汤，牛油汤底三钱银，这个要五钱，比牛油辣锅还贵二钱，而且，金汤锅只卖牛肉。又贵要求又多，但是，每桌点金汤的客人赠一盘肥牛卷，足足赠三日。
二两肉，切的薄，看着好大一盘。
张掌柜做生意是人精，平日店里一盘牛肉得卖半两银子，看见赠肉十桌有八桌点了金汤锅底。
金灿灿的汤底，上面飘着几段葱圈，几颗枸杞，剩下的啥都没有了，不知道哪桌的汤锅沸了，客人赶紧下牛肉进去。
薄薄的肉卷涮一下就变成了肉粉色，肥肉白净，往下滴着金汤，勾着人去尝去吃。
牛肉嫩极了，入口就滑了，肥肉带来的香味在舌尖久久不散，那酸味，辣味，冲向头破，让人浑身发麻。
“嘶……小二，再来一盘肥牛卷，一盘面条，大白菜也上一盘。”
第八十一章 回乌迩的第二十二天背信……
“好嘞！肥牛卷一盘,面条白菜各一盘！客官稍等，菜马上就上！”店小二无一不是圆脸大眼，一笑露出白牙,看着就喜庆的人。
锅子冒着腾腾热气，金色的汤翻滚着气泡，酸味和辣味飘散出来，有些呛鼻,却叫人欲罢不能。
也有客人问,为啥金汤锅只能涮牛肉,羊肉不行么。
张掌柜亲自解释的,还真不行,因为会串味,羊肉膻味重,非得用辣味压,要么以清汤,菌菇，把羊肉的膻鲜激出来，不同的肉,有各自的吃法。
不然一块羊肉能毁掉整个锅。
毕竟张掌柜也曾问过这个问题，金汤刚到的时候，他尝了一口就知道是个赚钱的好法子,就是不明白为何千叮万嘱只能涮牛肉吃。
说得再多不如亲身一试，金汤羊肉不能说不好吃,只能说怪，除了喜好奇特之人，估计甚少有人能受得了这个味道。
很快，肥牛卷面条白菜就上来了,金汤锅由客人自己决定上不上蘸料，店里也卖米饭，多的不点蘸料，专门吃金汤的酸味。
肥牛卷倒进去，肉熟得快，没一会儿锅又沸起来，这时把肉夹出来，放点白菜压火，水灵灵的白菜叶，慢慢煮着，往米饭里舀勺汤，把饭拌一拌，半勺子米饭两片肉，一口下去，吃的就是酸爽滋味。
等菜煮透了，夹到碗里，再下点面条，吃了金汤肥牛，还能吃碗肥牛金汤面，煮一回锅子，汤下去一半，喊店小二加汤，吃饱了热热乎乎喝一碗。
结账，歇一会儿，手脚都是热乎的，这才顶着寒风回家。