迎客饭馆的菜单分冬夏两种，冬季的菜单菜式少，黄翠翠差不多都会。
菜单上有两三个复杂的菜式，黄翠翠只跟着苗爷爷见过一次，还没上手做过，都是肉菜，猪肉太贵，黄翠翠也舍不得自己上手，做上一次至少半斤一斤的肉。
黄翠翠没当回事，这么昂贵的肉菜，谁来私营的小饭馆点？省城人是有钱，但也不至于败家，说不准菜单存了灰，也没人点上一回。
当田馨问她冬季菜单是否都娴熟时，黄翠翠按下忐忑，心虚的点了头，说自己全都掌握住，不会有问题。
第三十五章 做不出的菜
田馨最近都在忙开店的事, 晚上回家累，倒头就睡，复习的时间也缩短了。
高三课程深, 每天在卷子和题海里度过，同学们顶着黑眼圈，累到麻木也继续做题。
田馨的错字本又增加两本，查漏补缺, 不明白的难题及时问清楚，不能把疑问留到明天。
课间, 田馨听到田静跟几个同学聊天。
“咱们省城开了两家私人饭馆, 听说有一家的蘑菇面特别好吃。”
田静没在意：“不就是面条吗, 还能吃出花来，私人饭馆卫生干净吗？我还是习惯吃国营饭店。”
“咋不干净？我大哥大嫂去过一次，说炒菜跟面条都好吃, 价格也实惠，关键是，不要粮票呀，我有零花钱，也打算去吃吃。”
去过的同学也在夸，都说那家迎客饭馆的东西好吃。
田静有点动心, 她家条件还不错，吃穿用度上，沈红缨没克制过，都会尽量满足田静。
城里有两家出名的国营饭店，猪头肉和XX是一绝，沈红缨瞒着田铁军，带田静吃过好几次, 就连省城最高档的饭店，经常接待外国友人那一家，田静也吃过哩。
不就是一家普通的私人饭馆，没什么大不了的，改天她非要去尝尝不可。
面上，田静不屑一顾地说道：“开饭馆，老板也不怕被抓起来，这么多年，全都是国营的天下，私人开饭馆，能有保障？”
“田静你跟不上时代，现在政策开放，收音机里一直在说这事，跟以前不一样，自己做生意没人管！”
田静不信这一套，她想起之前摆茶水摊的田馨，抛头露面真丢人。
现在咋样？茶水摊也不摆，跑来上高中，还是考大学更有出路，比摆摊做生意强。
田静的话田馨听在耳中，只觉得好笑。
田静瞧不起的茶水摊，现在可给田馨带来不少钞票，自食其力不失礼，贪恋的扣下不属于自己的东西，才是丢人。
马争一也过来说：“田馨，放假我请你吃饭，我攒了点零花钱。”
田馨连忙拒绝：“算了吧，攒点钱不容易，你快留着。”
“就田静说的那家饭馆，我隔壁宋大妈老提起，说什么蘑菇面好吃的很，在我面前耀武扬威的，嘲笑我没见过世面，我非得去吃一回，我打听了，一碗面条就几毛钱，我请得起！”
马争一拉着田馨，非要请她和杨文茹吃面条，田馨拗不过她，只好同意。
田馨摆过茶水摊，班里就只有田静知道，后来她上高中，就退出了茶水摊的买卖，让林原接手，自己摘了出去。
后来盘下迎客饭馆，其班里人都不知情，田馨连马争一和杨文茹都没说。
不值当提，大家来学校都是为了好好学习，努力考上大学的，这些做生意的事，和学习无关，田馨也不想太受瞩目。
既然马争一要吃面，田馨回去提前嘱咐黄翠翠：“大嫂，周末我和同学去咱们店里吃面，你们装不认识我就成。”
自从田爷爷走后，黄翠翠独立掌勺一星期了，渐渐她习惯了饭馆的节奏。
黄翠翠笑道：“行，都听你的，店里其他人我也提一嘴。”
迎客饭馆生意忙，除了黄翠翠，后来田馨又招了一个男同志帮忙，也是回城没落实工作的知青，平时林原也会过去。
饭馆的蘑菇剩的不多了，林原抽空又去赵家庄取了一次，如今收蘑菇的事交给了大舅妈和二舅妈管，收上蘑菇来，称好重量也给他们钱，对于她俩来说，农闲时收个蘑菇，就是顺带脚的事，其他村听说她们收蘑菇，还有送上门的。
迎客饭馆的食客多，有人嫌店里没地方，家在附近住，就自己带上饭盒，买回家去吃。
田爷爷给的菜谱田馨手抄了两份，田爷爷的字迹规整好看，田馨一边抄一边想，自己如果能练出这么好的字，就好了。
两本菜谱抄的田馨手酸，但不抄也不行，万一独本弄丢，田馨哭的心都有。
黄翠翠上过几年小学，也认识字，碰到比较复杂的字，田馨就标注拼音，黄翠翠把菜谱从头到尾看过一遍，说字都认识了。
这本菜谱是田爷爷的心血，好多菜饭馆的菜谱上没有，不是不好吃，是食材贵、也不好买。
开饭馆的目的是为赚钱，那些贵价菜味道再好，赏识的食客也不多，还是更适合趴在食谱上。
黄翠翠每天从饭馆回来，就着煤油灯的亮光学菜谱，连陈奶奶都说，黄翠翠学的认真，不比考高中的田馨差。
菜谱光看是纸上谈兵，田馨说，做饭馆那些普通菜式时，也可以多想想，同样食材的菜，把握个什么火候。
田馨答应黄翠翠，下次去进货多买点食材，留着给黄翠翠练手。