再从酸菜缸子里掏出大把酸豆角切碎炒了，这个最下饭。满满两大盘菜就好了。
天气渐冷， 家里人又不多。索性没到冬天都在厨房里吃，刚烧完灶还有些暖，菜也不用端来端去让凉了。汤先留在锅里拿盖盖着， 吃的时候直接舀。她们这里都是这样吃饭。夏天天热就拿个大长板凳放在院子里当餐桌， 冬天直接把菜板做餐桌了。
“菜做好了？”刚收拾好东西外边就传来江爸江妈的声音。
“哟，我闺女做的都是下饭的好菜， 看上面的辣椒就知道好吃。”江爸他们都是嗜辣的人， 前几年饿的慌就算了，竟然辣椒都没得多少吃。现在条件好了，可不得多搞点辣椒使劲造。
“明天放假我和小彤去后面山上看看，冬笋应该可以挖了。”江向南和江明彤都最喜欢吃冬天长的笋子， 春夏天的他们反而没那么爱。
九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。这句俗语说的就是冬至前的冬笋可以随便挖走吃，不吃也会自己烂在地里头，而冬至后的长出来的冬笋则可以生长成春笋， 来年不被挖走就能成为一颗高高的竹子了。
“早该被别人挖走了，哪还等得了你们。”江爸嘲笑小儿子道，他虽然常年待在县里上班，可他吃过的盐比这两兄妹吃过的饭还多，山里有些什么东西他也都知道，毕竟从小都是那样过来的。
“我们多走走，总能碰到些没挖走的拿回家来改善一下口味。”
“小心别进的太深了，现在雨水不比前几年困难，但山上的野猪野狼还是不少的。”叮嘱几句江爸江妈也懒得说，干了一下午了肚子早咕咕叫。现在饭好了当然是吃饭要紧，反正两孩子都是心里有成算知轻重。
隔天，江向南把一只粪箕穿过锄头，直接把锄头把往肩上一放带着小妹上山去。
”南子带着妹妹也上山挖冬笋呢？”路上路过一些站在自家院外唠嗑的老婆子老婶子，都用好奇的眼光看着两兄妹。
“上山看看，也不知道有没有得挖。”江向南礼貌点点头边应道。
“唉，那快些去吧，我家几个也一大早就去了，这么些天下来有也快挖没了，得仔细找找才能找到。反正大小伙子现在待在家里也没事，去山上遛遛最好。”旁边大婶附声道。
三四个人闲来无事抱着手臂杵在那，不是说说西家八卦就是打听东家事情的。看着两兄妹走远的背影，其中一人兴然问道。、
“这南子该说亲的年纪了吧？秀英就没放出话来？小的那个丫头也差不多了。”
“没听到过。咋的，你家有什么好苗子想介绍给人家？”
“我娘家好几个侄女都到年纪了。”
”呵，咱们还不知道你娘家，孩子生了一串串的，都快赶上人学校一个班了。家里穷的连饭都难吃个半饱。衣服裤子都得一个个地轮着穿。”边上一个人看不惯她这样子，毫不客气地半嘲讽半回怼上去，“谁家看得上哦，一娶就揽上一堆烂摊子。”
“你这话说的，我家侄女咋就不能娶了。不仅家里家外能一把手抓，还是贫农成分，光荣着，哪像有的人。”心里愤愤地想你自己家是个富农成分，还有资格来笑她，当初这么不给搞成地主给打成黑五类。
“行了，你俩就别瞎吵吵了。人家想跟谁结亲是人自己的事。家里不仅两父母有工作岗位，人自己都是工人是高中生呢。想要娶什么娶不到，找个好人家对他们来说可真不难。”
“就是，痴心妄想。我呸。”话谈不拢，待一起坏心情，这人拍拍两手就走。
这里发生的事江明彤两人半点不知道。他们正走到山里的一片竹林。
地上明显的可以看出已经有人来过了，还不少。到处都看得到被挖过之后又填回去，新土覆盖在表面痕迹明显。
“到处找找吧，先看有没有被顶起来的土包。脚下踩着松软的地方也可能有。”现在正是长冬笋的时候，有可能今天还在地里，每天就长了一点顶开了土被人看见挖回去。
“两头尖，中间弯，逢春烂成浆。上头细，下头粗，来年成新竹。”这句顺口溜都听的耳朵起茧子了。粮荒的时候山上每年的竹笋都被挖空，以至于只剩下些老竹，新竹少的可怜。现在大家记起要给竹子留一点种，就又把老一辈传下来的挖竹技巧顺口溜背诵给大家牢记。让大家上山挖两头尖中间弯曲的竹子，而基部丰满根系发达，笋壳嫩紧紧包裹笋肉的就留在竹林任其生长。
在乡下种田种地靠山靠水吃喝生存的农民们，反而会更懂得大自然长期发展的生存之道。如果不是在无可奈何的情况下，这种事都不会做的太绝。不过现在还没到冬至，所以怎么挖都不碍事。
找了几圈都没有找到，江明彤干脆专门围着一棵两棵竹子扒拉下面的竹鞭顺着竹鞭掀开一些泥土找下去。
就这样的做法还真让她找到了七八只，不过还没探出头的笋没有那些探出头来的笋大，一只也就二三两的样子。
挖了一大中午，回去看小哥粪箕里竟然装有小半框，慕了。
“小哥，你这么这么厉害。”
“那当然，我眼睛可尖了。来把你那边的捡进来，爸说了今天回来带点肉回来，晚上炒一大盘。”竹笋和肉一起做的滋味最绝。
江明彤回去当场就把笋壳剥离，上面那些嫩的笋衣可以吃不用剥的太干净。剥好的笋壳扔在院子摊成一小块，晒干用来当引火柴烧。剥好的笋自己就很干净，只需拿水冲洗一遍就好。留一半晾干水等着放进水泡酸菜缸里，其他的都先拿进厨房放着。