准备好材料后，顾锦绣将蛋液和辅料倒入了一只瓷制茶碗内，放入了蒸笼。
其余几位大厨也都完成了准备工作，蛋羹也都放入了蒸笼里。
没过多久，几位厨师纷纷关火。
他们把自己做的鸡蛋羹拿出来，然后由管家用托盘装好，一份一份送到各位评委面前。
只剩下顾锦绣的鸡蛋羹还在蒸笼里，管家催促道：“顾娘子，你的蛋羹还要多久能好？”
“快了，好了我就喊你。”
刘大人对在座的评委们说：“咱们先来品尝这几位大厨的作品吧。”
他们先尝了宝丰楼大厨的作品，这位大厨做的就是一碗普普通通的鸡蛋羹，上边放了些葱花让鸡蛋羹充满了葱香的味道。
评委们品尝完，有人开口说：“若是评分的话，我给五分，中规中矩，比较普通。刘大人，你怎么看？”
刘大人放下碗，说：“我也觉得可以给五分，蛋羹不老微带葱香，虽然没有什么新意，但是绝对是一碗没有什么可挑剔的蛋羹。”
宝丰楼的厨子听完了刘大人的话心里有些不服，他不信还能有谁把一碗蛋羹做出花花来。
紧接着，评委们开始品尝鸿福酒楼大厨做的蛋羹。
这碗蛋羹呈现出暗红色，评委们看着蛋羹的颜色有些迟疑。
鸿福酒楼的大厨弯着腰朝着台上笑着说：“各位大人，先让小人给你们介绍一下我做的蛋羹。”
等刘大人点了头，这位大厨说：“平日我们做的蛋羹都是咸鲜口的，这次我大胆尝试了甜口。鸡蛋上的颜色是红糖，小的又用了特殊的法子去掉了鸡蛋的腥味，就算不爱吃鸡蛋的人也会喜欢。”
听他讲解完，评委们把勺子伸向了红糖蛋羹。
一位大人眼前一亮，他说：“这个想法妙啊。加了红糖之后蛋味儿更加浓郁，却一点没有蛋，腥味儿不错，若是这碗蛋羹我给打八分。”
但是也有不同人给出了不同意见，毕竟不是人人都喜欢加了糖的鸡蛋羹，最后还是刘大人一拳定音给了这碗鸡蛋糕六分的评价。
那位大厨也不气馁，对着台上几人连连道谢，能超过宝丰楼已经超额完成了任务，他心里很满意。
然后他又把目光转向了吕御厨的鸡蛋羹上，比赛的时候他离吕御厨不远，看到吕御厨下了不少功夫，他很好奇吕御厨能做出什么样的鸡蛋羹来。
第151章 各显其能
吕御厨的蛋羹一直用盖子盖得严严实实，谁也不知道内里乾坤。
品尝完前两款蛋羹，那几位评委们早就按捺不住心中的好奇，将吕御厨盖着盖子的碗揭了开来。
“哇！”有位老大人禁不住发出了赞叹声。
台下人十分好奇，可惜离得太远了，使劲瞧也瞧不太清楚。
那位老大人好心（得意）地把蛋羹倾斜出一个角度，这一下离看台比较近的人也能够看得十分清楚。
吕御厨竟然做了双色蛋羹，一面雪白一面金黄，不用吃就觉得十分诱人。
刘大人没有急着品尝，他问吕御厨道：“吕师傅，可否给我们讲解一下您做的这款蛋羹呢？”
吕御厨看了一眼，顾锦绣的蛋羹刚刚从蒸锅里拿了出来，他不屑地冷笑一声，心想：在绝对的实力面前，一切花招都是没用的，就算你最后一个让评委们品尝，但是评委们只会记得让她们印象最深刻的那一款。
他朝着刘大人拱了拱手说：“刘大人，这一次我做的是双色蛋羹。一面是用鸡蛋清做成，一面是用鸡蛋黄做成。两种蛋羹滋味不同，还请各位大人品鉴。”
吕御厨说了菜品，但和没说没什么两样，给台下人急的抓挠腮，而台上的几位老大人迫不及待地把蛋羹送到了嘴里。
“这白色的蛋羹，我看滋味和螃蟹差不多。”一位先吃了白色蛋羹的老大人嘴里惊叹道。
“色泽洁白不逊雪，味道鲜美赛螃蟹！”老大人吃得高兴，摇头晃脑地吟起诗来。
其余几人也赶紧吃下白色的蛋羹，果然吃出了螃蟹的味道，他们对吕御厨伸出了大拇指，不愧是宫里来的，到底是与省城不同。
刘大人点评到：“昔年，我曾在江浙一带吃过赛螃蟹这道菜，吕御厨把赛螃蟹的做法运用到蛋羹中真乃一绝啊。而且这蛋白如此富有弹性，鲜香味十足，吕大师在里边放了鱼肉吗？”
“不愧是刘大人，听闻大人擅长品鉴美食，果然名不虚传。在下确实在蛋羹里边放了一些金线鱼的鱼泥用来提鲜。”
听了御厨话语中小小的吹捧，刘大人点点头，又拿出调羹去品尝黄色的那一部分。
“哈哈，没想到你这一碗小小的鸡蛋羹把水里游的、地上跑的全都装到了里面。”刘大人品尝后笑了起来。
对其余几位大人说：“你们觉得吕御厨的这个蛋羹怎么样？”
一位大人抚着自己花白的胡须说：“妙啊，先不说那白色的赛螃蟹，黄色的蛋羹滋味淳厚细腻，而且里边还加上了肉馅，蛋香与肉馅混合在一起，格外的香醇。要我说应该给满分。”
听到这位大人的点评，刘子琪激动得脸都红了，他示威地看了一眼刘子安，心想：这回看你怎么和我比。
对于给吕御厨评多少分，几位老大人们讨论得十分激烈，有些人认为给满分，而有些人则认为他只是把几样不同的菜拼凑在了一起在创意上不足，最后老大人们把意见集中起来给了吕御厨九分的评分。