三家铺子的掌柜颇费了些功夫才找到，一个是钱王氏介绍的，还有一个是代大厨介绍的，另外一个，则是忠伯引荐的。
国公府自是也有铺子和庄子，府里没有当家主母，齐慰又常年在外，祖上传下来的产业便交给忠伯和另外两名老人儿管着，忠伯帮忙引荐的这位，姓宋，十二岁便进铺子做学徒，二十五岁做到掌柜，三十五岁那年，齐慰带兵在边关，天气寒冷，缺衣少药，宋掌柜筹集了大量药材，亲自送往边关，到了边关之后，恰好遇到鞑子偷袭，宋掌柜九死一生，断了一条腿，回来后便把掌柜一职交给了徒弟，平素在家里养养花，逗逗鸟，过上了田舍翁的日子。
也不知忠伯是怎么说服他的，总之，宋掌柜给颜雪怀做了大掌柜，每天让人抬着，又是去码头，又是去铺子，忙得不亦乐乎。
开张的那日，几乎整个京城数得上的酒楼全都派人来了，没办法，开酒楼的就不能没有酒，否则还叫什么酒楼啊，如今能卖的酒，就只有两家。
没错，只有两家。
为什么呢，陈家是官酒，无论是玉壶白还是其他的，都是官酒，官酒在衙门开设的酒榷里售卖，各地、尤其是受战乱影响而田地荒芜颗粒无收的北方，是此番禁酒最严格的地区，这些地方的官方酒榷率先设立，陈家酒坊的产量再多，也只够官方酒榷的，所以陈家的官酒只在酒榷售卖，酒榷限量，上面配送多少就是多少，想要多屯一点?对不起，你是不是想要走私，走私酒水和盐铁是差不多的重罪。再说，陈家是官酒，人家也看不上这一星半点的小买卖。
而另外一家欧阳酒坊，则是从陈家官酒里分出来的，他们只供军队和边关，同样，欧阳酒坊也没做着京城的生意，他们倒不是看不上，而是顾不上。他们一直依附于陈家，现在忽然自己操作，一接就是给军队的大单子，欧阳家忙得脚不沾地，虽然京城的利润高，他们也顾不上了。
还有一家则是绍兴陆家，陆家做的是黄酒和花雕酒，清河宴是白酒，两边各不相干。
于是，京城的普通百姓，能喝到的酒，就只有清河晏和陆家的黄酒花雕酒。
三家酒铺开业的第一天，黎宝淮从清水镇运来的酒，颜雪怀只让摆出来一部分，即使如此，来进货的骡车驴车，还是络绎不绝。
就连李绮娘也在发怔，她从记事起，家里的食肆就没有拿着银子买过酒。
各个酒坊会说尽好话，把酒放在食肆和酒楼里代卖，卖完结帐，卖不出去或者不好卖的，直接让人接走。
像现在这样，开酒楼的，拿着真金白银来买酒的，李绮娘还是头回见到。
她寻思着，李老爷子若是知道如今开酒楼还要拿银子买酒，说不定会气得从棺材里跳出来，一定要说这生意没法做了。
颜雪怀的眼珠子却一直在滴溜溜乱转，她在提防着官府的人。
禁酒令在大魏是头一回，她找柴晏问过，前朝有过禁酒令，有一个朝代，禁酒禁了几百年，要喝酒只能在官酒榷里买到，高价重税。
现在大魏朝能对外开出几张酒牌子，除了官酒之外，还能自己开酒铺卖酒，朝廷一定也在观望，万一那些官大人们觉得，酒卖得太多，同样在浪费粮食，一堆折子递上去，朝廷说不定就会改变现有的政策。
所以颜雪怀小心翼翼，一早就让人写了大红纸贴出去，限量!
酒楼有酒楼限定的数量，零售有零售限定的数量。
进货多?
可以，先交订金和第一批酒款，拿一批走，余下的以后拿货。
果然，第二天的廷议，便有人说起清河宴的事。
虽然一次就开了三家铺子，但是限量，也正是因为限量，即使卖得再多，与以前酒坊林立的情况也是不同，销量少了，产量也少了，消耗的粮食当然更少。
京城是天下最繁华的地方，京城尚且如此，更别说其他地方了。
有资格参加廷议的几位堂官都在点头，称赞皇帝圣明。
禁酒令和那四张酒牌子，经此之后，便是真真正正的落到了实处。
廷议之后，太子回到东宫，让人把柴晏叫来，一见面，太子便笑着说道：“听说与黎氏合作开铺子的，不是李氏，而是颜姑娘?”
柴晏点头：“李家伯母要忙酒楼的事，便把酒水生意交给颜姑娘打理。”
太子微笑：“这姑娘很会办事，就连张次辅也没有挑出毛病，你知道，当初禁酒令的事被提上议程，就数张次辅意见最多。”
如今叶棣虽然还在首铺的位子上，但是因为贾士君的事，叶棣受到不少冲击，加之他又是太皇太后提拔上来的，因此，现在有不少人在盯着他的位子。
好在，叶棣为人方正，能为人垢病的，目前也就是贾士君了。
张次辅早年曾被太皇太后迫害，三次贬官，他是在皇帝登基之后入阁的，如今已是次辅，几位阁老之中，他年纪最大。
此人御史出身，性格倔强，最大的缺点就是贪杯，可想而知，当他得知皇帝要实行禁酒令时，表现得有多么激烈了，就差当场撞柱子，成为历史上唯一一位为了喝酒而拼命的千古名臣。
除了张次辅，还有户部的人，禁酒令并非是皇帝自己一拍脑门想出来的，而是户部上折子提出的，户部缺钱缺粮食，和张次辅相反，张次辅不让禁酒，户部却是拼了命也要禁酒。