关灯
护眼
字体:

小宫女[美食]_桃花白茶【完结】(59)

  明显是为了让她好好休息。

  等她到西膳房时,还不等她说话,只听一向规矩严明的右执掌道:“你该多休息的,刚开始的杂事不用你来做。”

  这句话的意思就是,苏菀只要做饭就好,剩下的事不用料理。

  苏菀也笑笑,并未说什么,这也算优待吧?

  至于西膳房其他人?

  更是没有一点意见,有本事的人,肯定会有优待!

  此时的西膳房已经开始忙碌,而且准备好了苏菀所要的材料,面粉,五花肉,黄豆酱,胡萝卜,刚上市的黄瓜,还有一点香菜。

  这点东西就足够做炸酱面。

  如果说中午准备的食材特别丰富,那晚上可以说非常简单,甚至到了简陋的地步。

  西膳房的人却极为相信苏菀,既然她说准备这些,那肯定没错的。

  但大家也好奇,这炸酱面,到底是什么面?

  难道是黄豆酱吗?

  其实宫中各种酱料非常多,不说南北西三个膳房会各自酿造酱料,最特殊的杂理库也会有不少酱料坛子。

  其中牛羊鱼虾酱作为调味是很常见的,还有西瓜,乌梅等等酱料具是风味不同。

  只是这些酱料西膳房极少分到,所以最常用的,便是分下来的黄豆酱。

  可苏菀这次做的,却不是黄豆酱,而是甜面酱。

  其实就算黄豆酱,苏菀也想自己来做,只是如今不是做黄豆酱的时间,早在正月来做,应当是最好的。

  现在五月份,天已经有些热了。

  可甜面酱不同,可以马上制作。

  只见苏菀先把锅底烧热,放入普通的植物油,在油温刚刚升起来的时候慢慢调入面粉。

  此时锅炉的火一点要小,还要稳定,一边翻炒里面的面粉跟油,一边注意其中的颜色,翻炒片刻,就能倒入黄豆酱跟老抽,清水。

  上色并稀释过的面粉跟油,此时已经有了甜面酱的颜色,却没有甜面酱的粘稠跟味道。

  此刻自然是要放入盐跟糖,不过片刻,里面的面粉已经是日常见到甜面酱的形状,这甜面酱也就成了。

  用刚刚做好的甜面酱拌饭拌面,都会非常美味。

  这样的酱料绝对不比其他酱料差。

  而且这一次可以做很多酱料,只等到晾凉之后,就可以装到小坛子里密封起来,以后随时都能取用。

  比如说五日后晚上再吃甜面酱,直接拿坛子出来即可,都不用再做了。

  怪不得孔子还说过不得其酱不食。

  也说明酱料的重要,没有酱,就不好吃!

  可这也只是甜面酱做好,并非最后炸酱面的酱。

  继续起锅烧油,素油当底,倒入切好的五花肉,等猪肉的香味出来,最后再倒入甜面酱跟黄豆酱。

  两种酱料混合在一起,再有素油荤油的香味。

  如果说单是甜面酱,那也就罢了,可现在的酱香明显更加浓郁。

  明明苏菀做菜用肉极少,却能让所有菜品都有肉香味!

  这样下来,才是真正的炸酱面所用的酱了。

  不少人惊讶地看着这碗酱料,若是用这个肉酱豆酱拌面吃?

  现在都想想其中口感!

  酱料做好,便要处理醒好的面了。

  因为中午就开始揉面醒面,现在算着时间刚刚好。

  把面团取出来之后,就可以擀面切面,这个步骤是个经验细致的活,更是熟能生巧的活。

  跟着苏菀做午饭的几个宫女全都认真细致,动作虽然比苏菀慢点,好歹能做出来。

  在最后切面的时候,方才的葱,黄瓜,胡萝卜,也开始切丝。

  所有的食材都准备好。

  只等着下面之后,浇上炸酱,再码上葱丝,黄瓜丝,胡萝卜丝。

  最后再这么一拌,足以让人垂涎三尺的!

  拌好的炸酱面色泽油亮,酱香浓郁,还有丝丝甜香。

  面条更是爽滑劲道,这种美味实在是独特。

  而且只要酱料做好,出锅的非常快。

  西膳房这七八十人的饭食,在两刻钟内就可以全都做好。

  还有菜单上写的面汤,就是朴实无华的煮面汤。

  这面汤颜色洁白清亮,一口面一口汤,吃下去舒心的很。

  谁还说这饭食简单?

  根本不简单啊!

  单说做炸酱就用了很多步骤!如今也就是看起来简单罢了。

  这味道,一点不比中午的炒菜差!

  西膳房提前吃饭的宫人们,已经被炸酱面的味道折服,总觉得这面的味道也太好了些。

  让人吃了还想在吃!

  总觉得这样下去,他们一定会长胖的!

  苏菀已经也吃了小半碗,这味道跟她记忆中一样。

  妈妈当初就是这么教她的。

  西膳房自己吃的开心,自然也没忘记外面排队的御用监,尚宝监宫人。

  他们虽然觉得晚上的饭食简单了些,但肯定会过来尝尝啊!

  就算简单,但一定能吃就对了!

  能吃免费的食堂,谁去叫外面啊。

  更别说这食堂还很好吃!

  所以晚上西膳房一开门,只见来的人络绎不绝。

  西膳房的宫人们立刻开始下面!

  面条这东西,现下的肯定更好吃!

  原本以为只是简单面食的宫人们,简直不敢相信自己的眼睛。


小贴士:如果觉得52书库不错,记得收藏网址 https://www.52shuku.vip/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门:排行榜单 | 好书推荐 | 美食文 甜宠文 桃花白茶