天知道她下这个决定时，内心有多么忐忑。
虽然温度高能加速发酵进程，但并非越高越好。
稍有不慎，温度过高会造成酵母快速死亡而自溶，使酒味变苦！
在大家都拿酒当饮料喝的时代，变苦了的酒还能是酒吗？
可是不搏一把就没有任何机会。
哪怕其中变数太多，江婉仍然不得不拿出破釜沉舟的勇气来最后一搏。
“好，东家等着！”万师傅也是自己酿过酒的人，他又怎么会看不出如今江婉的困境？
此时也只能死马当活马医了。
万师傅的动作很快，江婉才选定几个生火的地点和保温方案，柴火就已经齐备。
整个过程江婉丝毫不敢大意，一天一夜的时间，她都将自己关在密闭的酿酒室里，与发酵的酒缸呆在一起，用体感去感受温度的变化。
这一天一夜的时间里，江婉心无旁骛，连眼皮都不敢合一下。
等到第二天天光放亮，晨曦从蒙了纱布的窗口投射进来时，江婉也重重地舒了一口气。
随意揭开一口酒缸都能见到，液面原料已经沉入缸底，发酵好的醪糟处于静止状态并且由浊变清。
柔和的酒香味扑面而来，夹杂其间的辛辣、冲鼻熏眼的感觉明显减少了。
“东家，咋样？”屋外，万师傅也跟着一整夜没有合眼。
“还行吧，准备下一步。”
好在下一刻他就看到江婉推开了房门，虽然满脸疲惫，但脸上挂着的那抹微笑还是令他莫名的心安了很多。
“好，那就好！”
虽然东家所说的下一步他一直没看懂，且与他平常的酿酒手法完全不同，但不妨碍他言听计从。
很快院子里就架起了一口大锅灶，上面安放好江婉早就特制好的蒸馏设备。
“东家，要不你教咱们怎么做吧，你去小睡一会儿？”万师傅看着走路脚步都有些踉跄的江婉有些担心。
在江婉吩咐他准备下一步时，他就从醉云楼挑了两个伙计来做帮手。
如今这个东家可是整个醉云楼的主心骨，若这个时候倒下了，别说此次品酒会会一败涂地，说不定整个醉云楼很快就会一盘散沙，被望江楼瓜分殆尽。
“快了，再等一会儿。”江婉却知道，现在还不到松气的时候。
蒸馏的效果如何暂且不说，但品酒会的时间却是实打实的不等人了。
“大家快来帮把手，将里面的醪糟都抬出来！”
好在江婉有之前为李延平制作酒精的经验，这回的蒸馏设备经过改良后更加成熟完备。
等灶里的大火生起来之后，很快引流的竹筒里就有滴滴嗒嗒的水滴流出来。
江婉拿手接了一滴放到嘴里，是熟悉的白酒的辛辣味道！
万师傅见了江婉的动作，也过去沾了一滴放进嘴里尝。
“呸~”
“东家，咱们就拿这个去评酒会？”万师傅忙将嘴里的那点酒液吐出来，一下变得神情复杂。
这哪是什么酒！才一滴，自己的舌头就麻木了，火辣辣烧灼得痛！
感觉自己要空欢喜一场了。
“这是头酒，度数太高肯定现在喝不了的。”江婉忙笑着拿了一个大陶罐将头酒接起来。
她可以确定自己的此次酿造非常成功，这头酒的度数感觉与她之前给李延平提取的酒精已经不相上下。
好东西啊！
万师傅仍然听得半信半疑，再次又放了一滴放进嘴里。
这回虽然面容依旧扭曲，但到底没有再大惊小怪。
江婉也没有再出声为他释惑，只一门心思等出酒。
终于等到竹筒里流出的酒水由滴滴嗒嗒变成一条细线，江婉才重新又换了个陶缸来接酒。
这回尝酒她取了一个竹杯。
第326章 将军是真穷
这次接出来的酒清澈透明，没有半点无杂质。
江婉端起杯子由左往右轻轻的闻，顿时有怡人的酒香气弥漫开来，倒一点放在舌尖上，把舌头向上卷起，让酒铺满整个舌面，立即感觉到饱满、醇和的酒水顺着喉头滑下去。
饮下一口酒后，用口吸一口气再用鼻子呼出，酒香充满整个鼻腔和口腔，沁人心脾的感觉让人整个人的精神都为之一振，后劲很足。
是好酒！
江婉咂摸着嘴仔细回味，是自己熟悉的久违了的味道。
当这种味道充满口腔和胸腹，江婉的情绪突然变得十分激动，连鼻子都有些发酸。
以前与爷爷相依为命的时候，爷爷没少在她耳边提点做酒的诀窍，只可惜她对此道完全没有兴趣。
爷爷最好那几年，经常对着她长吁短叹，生怕她没有一技傍身，在他老人家百年之后无依无靠生活不下去。
想不到爷爷去世多年后，她也穿越到了另外一个时空，却全程凭借自己的一双手和爷爷强行灌输给她的记忆，硬生生将酒给做出来了。
只是能与她分享喜悦的人却已经不在了。
“东家？”
万师傅被江婉的样子吓得不轻，他是分不出这酒水的好与坏来，但见江婉一副快要哭出来的样子，一直提着的心都快缩成一团。
这次成与不成的其实也并非人命关天的大事，东家可要挺住，千万不能有事啊！
“成了！好酒！”