只是如今的江婉早已今非昔比，那些伙计们有些不敢认而已。
“对，是我，往后咱们大家便要一处共事了。”江婉冲他安抚地笑了笑。
她接手望江楼的第一件事情，就是要调整人事结构，尽早让望江楼以全新的面貌开门迎客。
尽管她对孙家父子的那一套任人唯亲的管理方法完全不赞同，但也知道，如今对楼里的这些孙家培养起来的旧管事和伙计也不能一棍子打死。
首先是望江楼的营业已迫在眉急，她没有过多的时间去重新培养人手。
其次那些旧人也并非全无能力。
就比如曾与她们接触过的孙管事，就是管理酒楼的一把好手。
见自己的到来首先就起到了极大的威慑作用，江婉便放弃了雷霆手段，改用春风化雨的语气安定住伙计们的心。
然后便每人下发了一张纸，让每个人写好自己日常负责的事项，以及干好分内之事的心得体会、建议和意见。
管事们都能说会写，这事倒还容易，只是那些跑堂伙计目不识丁，这道考题让他们颇有些为难。
“江娘子，有好多伙计不会写字，这……可怎么好？”
就在大家面面相觑之时，孙管事主动站了出来。
“我们这里有三个人会写字，不会写的排好队轮流来口述。”江婉与周铮和赵芸娘分别占据了一张桌子，“还有没有会写字的愿意帮忙？也可以在这一排找位置坐下。”
好在望江楼做的是餐饮生意，一楼大堂最不缺的就是桌椅板凳。
“我！我会。”
“我也可以帮忙。”
“……”
江婉的话音刚落，便有人陆陆续续站出来，包括孙管室在内共有五名管事。
“娘，咱们这个方法行得通吗？”
见纸笔已经分发下去，不少人已经开始迫不及待的挥毫泼墨，赵芸娘看到其中好几个都是被孙家冠以孙姓的管事，一时蹙着眉头很不确定。
“时间紧迫，容不得咱们搞一刀切，还是一道关卡一道关卡的试吧。”
能被东家冠以自己的姓氏，这类人自然忠心耿耿，介于自家与孙家的旧怨，这些人会怎么想、怎么做，江婉还真的把握不准。
但望江楼关门一日，损失的银两数以千、百两计，这个门实在关不起。
再说这年头，每一个跑堂伙计、管事和后厨师傅，训练出来都不是一朝一夕的事，就算把这些人全都换下来，重新找到顶替的对象，短时间内也并不一定能胜任这份工作。
现在江婉给大家分发纸笔，阐述自己的岗位任务，其实就是第一道筛选。
她让大家写下来的是自己往日的做惯的活计。
等资料汇总，她便从中不难看出是否有人浑水摸鱼；是否有岗位需要精简人员。
也算是从大局上进行一次人员统筹。
第396章 彻底的捋顺了
赵芸娘和周铮听了江婉的话若有所思，当即拿出纸笔，按照江婉给出的格式，专心致志的记录下伙计的名姓、工作岗位，以及平常需要负责的范围。
只是一路写下来，心里越写越敞亮，完全明白了江婉的意思，顿时眼前一亮，甚至开始有意引导，不大的功夫，将每个岗位上的事都打听得清清楚楚了。
只是排队的大多数是跑堂伙计，他们对新管事的这一套流程完全摸不着头脑，有心急的便推搡起来，都想挤到前面去听听别人说了些什么。
虽然他们没有读过书也不识字，可全都是心眼灵活、极有眼力见儿的主，被站在那里的刘虎一瞪眼，全都又小心翼翼的退了回去。
“别急，别急，大家都会轮着，有什么想法大家全都大大方方的说出来，想法好的升任管事也有可能哦！”
这些人的心思江婉全都落到眼里，自然也明白他们的顾忌，为了防止他们想得太多不敢开口，江婉干脆挑明了说。
这话果然极有诱惑力，江婉话音刚落，排在她前面的队伍便立刻延长了。
江婉不得不另开一列，让记录完基本情况的再到她那里，单独一个个说想法。
不得不说这个方法还是很有用的，有好几个跑堂伙计当真就提供了好几条有用的信息。
要么是举报楼里不得力的管事，要么是减少人手的好办法，江婉也依言将这些人提拔上去，填补上几个孙家原来的心腹之人的位置，望江楼的岗位新分配，便一下处理得七七八八了。
“孙管事，咱们也是打过交道的旧相识了，我知道你的本事远不止于此，可否愿意出任望江楼的总管，帮我一起打理望江楼？”
江婉这话是留到最后对孙管事说的。
被突然点名的孙管事一脸惊愕！
刚才江婉在处理孙家父子留下的心腹时，那手段不可谓不雷厉风行，一个个可是毫不留情，一旦坐实了他们玩忽职守、混时度日的实证，便直接就被扫地出门了啊！
孙家旧人全都惴惴不安，垂着脑袋像鹌鹑一样，直到被点名安排了职位，才勉强松了一口气。
眼看着职位越来越少，却一直未被提及的孙管事早已经内心一片死灰。
虽然他与江婉打过几次交道，但却并非什么令人愉快的经历，李家酸辣粉的摊子就是被他亲自劝退出去的。
哪怕不受重用，他到底也算是孙启耀的手下，江婉不再用他，也不是什么意料之外的事情。