新鲜米粉不同于干米粉，只需在开水中过一道，沥干水分之后，便能开始炒制。
桌上的肉片，早就被腌制好了，待锅中油温一热，宋云凝便将肉片扔了进去。
加过胡椒、酱油的肉片，一入油锅，便发出了“滋滋”的声响，宋云凝抄起锅铲，眼疾手快地翻腾几下，肉片就变了色，差不多有五成熟了。
而后，宋云凝便往锅里洒了一把红彤彤的小米椒。
小米椒被切成辣椒圈后，辣味能更好地被热油激发，香辣的滋味，瞬间便充满了整个小饭堂。
太监们走到门口，其中一人，便忍不住打了个喷嚏。
“好香啊！”
众人纷纷感叹着，不禁加快了脚下的步伐。
东厂小饭堂，灯火明亮，这亮堂堂的感觉，让人自然而然觉得温馨。
宗良连忙招呼众人，道：“诸位公公，想要清淡点儿，清左边排队等汤粉！要吃重口的，排在右边，等着炒粉出锅！”
众人一听，连忙按照口味，站到了不同的队伍。
但无论是哪边的队伍，都忍不住伸长了脖子，往宋云凝的锅里看去。
宋云凝的肉已经炒得荤香扑鼻，而后，她又抓起了一把鲜嫩的小白菜，倒入了锅中。
“滋啦”一声，小白菜便拥向了锅里的肉片和小米椒，翻炒几下后，脆生生的小白菜便服了软。
宋云凝看准火候，又将一大把鲜米粉，倒入了锅里。
白嫩的米粉，一下便将肉片、小米椒和青菜盖住了，宋云凝放下锅铲，换了一双加长的筷子，伸进米粉里，用拉扯、转圈的方式，翻动米粉。
众人看着雪白的米粉，忍不住小声嘀咕。
“这所谓的米粉，看上去好像和面条没什么两样？”
“就是啊……这不就是炒面吗？”
“别急，等等看罢！若是炒好了，看起来不好吃，咱们就走！”
太监们来东厂小饭堂吃宵夜，花的是自己的银子，一个个都谨慎得很，生怕买到了不好吃的东西，浪费了月钱。
宋云凝并不介意众人的观望，而是继续专注于自己手中的炒粉。
她将白嫩的米粉拾掇得十分听话，而后，便将酱油、盐等调料，一股脑儿倒了进去，用筷子快速翻动。
酱油一接触到米粉，便立即蔓延开来。
随着宋云凝的搅拌，顷刻之间，棕红的酱色，便晕染上了所有的米粉，原本雪白的米粉，仿佛脱胎换骨一般，酱油香夹杂着米香、肉香，被油锅的热浪一拱，炒粉的香味，便猛烈地扑向了众人。
太监们忍不住吸了吸鼻子，机灵一点儿的，连忙掏出了银子，道：“给咱家来一份炒粉！”
“咱家也要！”
“唉，来一个大份的，加钱！”
宋云凝笑着，一一应了众人的要求。
她用炒粉的长筷子，夹起一大束炒粉，放入盘中，炒粉一端上备餐区，便立即被人领走了。
太监们端了炒粉，便喜滋滋地坐到了桌前，迫不及待地拿起了筷子。
一个圆脸太监，夹起一束炒粉，这炒粉带着热乎的锅气，还没吃便香得不行，他连忙吹了吹，便塞入了口里。
炒粉鲜辣爽滑，肉片劲道耐嚼，一下便占据了整个口腔。
油滋滋，暖乎乎，咬断之后，连米粉芯儿都透着极具爆发力的辣味，令人欲罢不能。
圆脸太监大快朵颐地嚼着米粉，几筷子下去，半盘子米粉就下了肚，可他的速度还舍不得放慢，仍然
风卷残云一般，将炒粉吃了个底朝天。
周围的太监们，与他的情况也差不多，小饭堂里，响起了此起彼伏的嗦粉声，“滋溜滋溜”响个不停。
而宗良这边，则按照宋云凝教他的，将米粉放到沸水里烫一烫，而后，便将杂酱或榨菜肉丝盖了上去，一碗丰盛的汤粉端上了备餐桌，喜食清淡的太监们，见到这原汁原味的汤头，也满脸期待地端走了。
这一晚的宵夜，吃得格外祥和，就连之前闹事的廖凡和卓七，都在安静地嗦着米粉。
宗良看着众人吃粉，连自己都觉得饿了。
宋云凝早就看出了他的想法，笑道：“放心，我给你留了一份。”
“当真！？”宗良一双圆眼瞪得老大，惊喜道：“我就知道，师父对我最好了！”
宋云凝莞尔，小声道：“等他们吃完，宵夜散场之后，你便去吃罢。”
宗良满怀期待地点了点头。
就在这时，只见一个人影出现在东厂小饭堂门口。
来人步履匆匆，身穿一袭圆领褐衫，自有一股威严。
待走近了，宋云凝才看清楚，原来是张霖。
张霖是东厂为数不多的掌班太监之一，又是陆渊的心腹，他一过来，太监们便纷纷起身，同他打招呼。
就连领班太监廖凡，都挤出了一脸笑意，殷勤地走了过来：“张公公，什么风把您给吹来了？今儿这饭堂的宵夜不错，要不要一起用一点儿？”
张霖面无表情地看他一眼，道：“罢了，咱家没那个闲工夫。”
廖凡一听，只得干笑两声：“是是，张公公贵人事忙，若有什么能帮得上忙的，您尽管驱使小的。”
张霖随口“嗯”了一声，没有再理会廖凡，便径直走到了宋云凝面前。
“宋小姐。”