滑溜溜的蛋清与其他调料混合在一起，缓慢渗入到里脊肉中，只需静置一会儿，便能用了。
宋云凝趁着这个空隙，便开始调制鱼香汁。
酱油、耗油，自然是不可少的。
陈醋和糖，看似一酸一甜，有些矛盾，但下入锅里，却能很好地中和在一起。
最后再添上半碗水，便将所有的调料都冲开了，和而不同，融汇多滋。
调好的酱汁呈现棕黄的酱色，还未加热，便已经能闻到香味了。
锅热下油，待油温略微上升之时，宋云凝便将腌制好的里脊肉，一股脑儿到了进去。
“滋滋滋！”
锅里发出热闹的叫嚣声，宋云凝连忙用锅铲翻动里脊肉，里脊肉乖乖地在里面打了几个圈儿，就变了颜色。
宋云凝动作利落地将里脊肉捞出备用。
炒过肉丝的锅，里里外外都透着一股荤香。
宋云凝又在锅里加入一勺油，用姜蒜爆香，一勺豆瓣酱下去，香味骤然升起。
就在满锅香气，嗷嗷待哺之时，宋云凝便将木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝依次倒入锅中。
锅铲不停地翻炒，直到胡萝卜丝变得微软，宋云凝便将炒好的肉丝倒了进去，又加入了提前调制好的鱼香汁。
“滋啦”一声，锅里变得沸腾起来。
宋云凝逐渐把酱汁和食材炒匀，鱼香汁便借着火力，慢慢地熬入了食材之中。
收汁的过程，虽然难熬，但是却是一道菜的点睛之笔。
尤其是鱼香肉丝，这鱼香汁拌饭，最是美味，得熬得刚刚好，若是剩余的酱汁太多，食材里面的滋味便不够浓；若是酱汁太少，拌饭便不够了。
宋云凝便看准了火候，迅速地灭了过，然后，将鱼香肉丝盛出，仔细装盘。
鱼香肉丝颜色斑斓，错落有致地摆放在盘中，未尝其味，先闻其香，令人食指大动。
宋云凝做好了鱼香肉丝，唯恐不够吃，于是又炒了两个小菜。
忙活一阵之后，便一并放入了托盘中。
整个小厨房，都被香味铺满，这烟火香气，甚至传到了院子里。
宋云凝看着眼前的菜肴，满意地舒了口气，终于可以开饭啦！
作者有话说：
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第42章 椒盐土豆片
西院地方不大, 除了王氏的房间之外，便只有宋云凝的卧房和一间小饭厅。
但宋云凝不想将陆渊来的事闹得人尽皆知, 便让陆渊去自己的房间等了。
此刻, 陆渊背着手，在宋云凝的房间里悠闲踱步。
这房间里的陈设十分简单，除了床榻、梳妆台、衣柜和八仙桌以外, 便只有一张书桌和书架了。
陆渊走到书架面前，只见上面整齐地码放了不少书籍。
他一目十行地扫了过去，除了常见的诗文古籍之外, 还有几本菜谱。
其中一本, 就摊在桌上, 还未及收拾。
陆渊拿起来一看，宋云凝还在上面做了批注。
旁边还放着几本医书……她似乎还在研究药膳, 应该是为她母亲学的。
陆渊收回目光，走到窗前。
透过虚掩的窗棂, 可以看见宋云凝在小厨房中忙碌的身影。
昏黄的灯光下, 宋云凝微微低着头，睫毛卷翘, 时不时忽闪着，看起来生动又俏皮。
陆渊临窗站了一会儿，宋云凝便端着托盘出来了。
陆渊转过身来, 回到桌前，落座。
宋云凝恰好迈入房门，笑道：“掌印久等了，你方才在看什么？”
陆渊淡淡道, 道：“赏月。”
宋云凝疑惑抬眸, 窗外乌云闭月, 只能看见淡淡的光晕，哪里来的月可赏？
外面忽然起风了，宋云凝便收起了心中的疑惑，她放下托盘，道：“请掌印用饭吧，趁热吃才好。”
宋云凝炒了一份鱼香肉丝，又炒了一盘椒盐土豆片，再加上一个青菜，足够两人吃了。
两人在八仙桌前，相对而坐，宋云凝为陆渊盛了一碗米饭，笑道：“我这儿可没有银针，不知掌印介不介意？”
陆渊端起饭碗，开口：“若宋小姐真能毒死咱家，算你本事大。”
宋云凝一笑，道：“掌印，尝尝鱼香肉丝？开胃。”
宋云凝说罢，陆渊便用筷子，夹起一束鱼香肉丝，放到了碗里。
橙红的胡萝卜丝，翠玉的青椒丝，错落有致地交织在碗里，里脊肉泛着酱色的油光，木耳丝被压在下面，却不甘心地弹了弹，这五彩缤纷的样子，还未入口，便已经十分诱人。
陆渊低下头，尝了一口鱼香肉丝。
一入口，酸甜便占了上风。
木耳被酱汁浸染，又脆又韧；胡萝卜嫩生生的，还透着丝丝甜味，嚼着嚼着，又渗出青椒的香辣，最后，才是里脊肉的幼嫩。
明明只有一口菜，但口腔被酸、甜、辣分别席卷了一遍，实在美味至极。
陆渊吃完一口鱼香肉丝，便下意识吃了一口米饭。
宋云凝笑吟吟道：“掌印，这鱼香肉丝可是极好的下饭菜，若是舀起一勺汤汁，浇到米饭之中，那才美味呢，要不要试试？”