【琪琪：老师熬出来的高汤好香啊，是因为融合了这么多种食材的香味儿吗？扫汤这一技法也好有用，高汤更加清澈纯粹了，没想到加入协会的第一天就能收获干货知识。】
白蔻看见烹饪协会的新人冒泡，心里不免涌上来一股成就感和养成的快感，没想到她也有当老师的一天。
“就是因为这些食材不同的鲜味融汇在一起了，高汤才会这么鲜美的哦，当然，不仅仅只是肉类，菌菇类和一些海产品都能熬制高汤，几种高汤各有各的味道，各有各的优点，以后会给你们详细介绍的。现在我们来制作雪花鸡淖吧。”
雪花鸡淖，又名鸡豆花，也是一道十分有名的川菜，和开水白菜差不多，都会用到熬制好的高汤。
白蔻把准备好的鸡胸肉拿出来，却没有放进搅拌机里，而是用刀背开始把鸡胸肉细细剁成茸。
“大家注意一下，在剁鸡肉茸的时候要用刀背剁，还要一边剁一边分离出里面的筋膜，这样做出来的成品才会更加嫩滑。”
白蔻耐心地把鸡胸肉都剁成泥，分离出里面的细小筋膜之后，再倒入一些葱姜水腌制去腥。
而后再加入盐和胡椒粉调味，最后加入几勺高汤，混上一些淀粉水，把鸡肉茸泻开。
鸡肉茸准备好，白蔻又取出两颗鸡蛋，分离出里面的鸡蛋清，用打蛋器打出泡泡，最后，再把成泡的鸡蛋清加入鸡肉茸里调匀。
鸡肉茸准备好了，白蔻便打开能源灶，锅里放上少许油，待油微热了，转小火，把鸡肉茸倒进去滑散。
接触到高温，鸡肉茸和鸡蛋清迅速凝固成为一锅洁白的固体，看起来就像是一朵朵白云。
鸡肉茸凝固好了，白蔻把它们盛起来，装进盘里，蓬松的鸡豆花微微散开，像是一朵层层叠叠的花瓣，又像是一件造型繁复颜色简约的公主裙。
最后还要再打开能源灶，热上一碗高汤，加入少许淀粉勾个薄芡，把微黄的芡汁浇上去，撒上一撮火腿丝做点缀，这道雪花鸡淖就做好了。
做好的鸡豆花嫩滑无比，微微蓬松的内里，蓄满了高汤的鲜味儿，一口下去，便是极致的嫩滑，入口即化就像是最鲜嫩的豆花，却又比豆花多了一丝荤菜特有的鲜味儿。
和开水白菜一样，这道讲究的雪花鸡淖也打动了好多人的心，甚至有人直接动摇了自己的心思，选择了加入烹饪协会。
一时间，入会申请便纷至沓来，ME农业星的人事部热闹极了。
雪花鸡淖做好了，白蔻便打算做最后的一道菊花豆腐。
菊花豆腐是一道主要考验刀功的菜肴，要把无比软嫩的内酯豆腐切成连续不断的细丝，最后散开成为一朵漂亮的菊花。
对于白蔻来说，这道菜已经算是她的看家本领之一了。
白蔻从盆里捞出来一块内酯豆腐，内酯豆腐嫩滑到了极点，看起来就吸饱了水，像是下一刻就会裂开。
把那块内酯豆腐轻轻放上菜板，白蔻又取了一把最趁手的菜刀，在刀的两面抹上了一层水，保证刀的顺滑，不至于陷进豆腐里，把细细的豆腐丝扯断。
一切准备就绪，白蔻便开始了自己的表演。
一块方方正正的豆腐，一把锋利的菜刀，起落之间，甚至看不出刚刚菜刀的落点，找不到豆腐上的伤痕。
很快，横面切好了，白蔻把菜板转了个方向，开始纵切。
菜刀跳动地十分欢快，直播间也极为寂静，一时之间，只听得到刀尖在菜板上跳动的声音。
很快，豆腐切完，白蔻的额头上也生出了几粒汗珠。
白蔻把切好的豆腐放进水里，柔软的水流轻柔地把豆腐一丝丝一缕缕分开来，散成了一朵漂亮的白色菊花，这下子，大家总算能看到，刚刚白蔻在豆腐上干了什么了。
【我的妈，刚刚主播大大就是在切豆腐？】
【天呐，这个内酯豆腐超级嫩的，我都不敢碰它，轻轻一碰就碎了，没想到主播大大居然能切出一朵花来？】
【咕咚，吞口水，也不知道得学几年才能达到这个境界。】
【不过这也太好看了吧，漂浮在水面上，每一丝花瓣都好舒展。】
【天呐，这么好看的豆腐，真的忍心吃它吗？】
自然是忍心的，白蔻把豆腐轻轻舀进碗里，把水倒掉，再轻轻顺着碗边浇上现成的高汤，菊花中心点缀上一颗饱满的枸杞，便架上了蒸锅，开始蒸制。
蒸了5分钟，菊花豆腐出锅，这下子，原本寡淡的豆腐便吸饱了高汤的鲜味儿，变得鲜香嫩滑起来。
一朵洁白漂亮的豆腐菊花漂浮在黄色的高汤上，鲜红的枸杞花心和洁白的花瓣对比鲜明，分明是一盏漂亮的艺术品。
不过——白蔻用勺子把豆腐切开，道：“现在大家可以开始品尝今天的最后一道菜啦。大家边尝，我边宣布一个好消息。”
第七十三章
白蔻清了清嗓子, 道：“我宣布，即日起将开放所有菜谱的版权, 将以免费授权的形式, 同感兴趣的合作方签订协议。”
“当然，”白蔻又强调了一下：“合作方的选择权将牢牢掌握在我们自己手中。签订版权协议之后，乙方也必须标明菜谱出处。”
这话一出, 直播间顿时就沸腾起来, 弹幕刷到飞起，所有人都疯狂了。
【啊啊啊，所以这是要开放版权，以后我们学校外面也会有博闻大学同款炸串店吗？】