到中午的时候总算是晴了，两人套了牛车，先去了村长家，今天还要把剩下的桌椅一起送到茶楼。
两家的牛车不够，又请了村里另外一家有牛的人家，一起帮忙送到县城里。
茶楼这边买来的人已经把茶楼上下都打扫了一遍，看到桌椅送过来，都帮忙把东西搬了进去。
何田他们送完先回村子里了，云烟瀾和季泽宇留下来交代其它的事情。
“东家，之前一个叫段树的人，送来了些东西，说是茶具，我们放到了库房里了。”
云烟瀾看着掌柜：“你去拿一套出来洗干净，我教你们使用的方法和名字，客人如果问起，你们都要答的出来的。”
“是……”
季泽宇把看这边没什么事情：“烟瀾，我去找关先生。”
云烟瀾点点头，在一张茶桌旁坐下，等他们过来，从包里随身拿出一小包茶叶。
现在空间暂时用不了，这还是她从家里带出来的。
掌柜的和茶楼的所有人都来到这里，把洗干净的茶具摆放在了她的面前：“主子，茶具。”
“你们找凳子坐。”说着看向几个少年：“你们几个是你们必须学会的，雅间的客人如果需要你们去泡茶，你们就一定要会使用。”
几个少年都是比较机灵的人：“主子，我们会用心学的。”
云烟瀾把茶具一一介绍给他们认识，直到他们都全部记住了才开始下一个步骤，从入茶，洗茶，入茶到公道杯，每一个步骤都详细的给他们解释。
包括泡茶的时间和茶叶的冲泡次数都一一解释清楚，看到几人都记住了，让他们一一来试着泡茶。
这些少年从坐姿，仪态和手势，她都一一给纠正，不让他们弓腰驼背。
掌柜他们之前看云烟瀾泡茶是种享受，现在看几个少年泡茶状态百出，也是直皱眉，这开业的时候不会出乱子吧。
几个少年开始不习惯，毕竟他们做惯了下人，都是要点头哈腰，身体都是不自觉的向下躬。
云烟瀾捏了捏眉心，不单是他们，掌柜他们几个对他们也是与生俱来的毕恭毕敬，不是一下子可以更改的，只能慢慢来了。
“你们记住了，这泡茶讲究的精气神，你们这样没有赏心悦目的感觉，不管是掌柜的还是厨娘，你们都把腰背给我挺直了。”
“以前你们怎么样我不管，但是在我店里，你们就给我把腰背挺直了，别一副颓废感，看的喝茶都难受。”
“是，主子。”
几个少年也咬牙去改正他们的身姿，让自己慢慢的去挺直腰背。
几个少年也都从库房拿出了茶具，在一旁练习，她就在一旁看着，不停的纠正，这样一个下午都是在做这样的练习。
云烟瀾看他们没有出错了，才找来账房还掌柜，把茶具的定价，一壶茶的价格，还有茶叶的价格都做了商讨。
“主子，这楼下大厅的茶要如何定价？”
“你们看一两茶叶能出多少茶水，一天需要多少两茶叶能供给来的客人，把价格平均化就是每个客人的价格了。”
“糕点之类的你们看着定价就行了。”
“至于茶叶，我到时候问一下，统一一个价格给你们。”
掌柜和账房先生点点头，整理其他的东西。
“昨天给你们的十两银子可够买齐需要的东西了？”
“主子，已经足够了，厨房里要用的东西都已经购买齐了。”账房先生说着把账本得给她看。
云烟瀾看着这账本就头疼，这古代的账还真是不好看，她是不是要考虑用现代的账本来记录，这样也方便查账。
想到就做向来是她的习惯，拿来笔墨纸砚在一张纸张画上许多的格子，又在上面写上了日子，项目，借贷关系，余额等字样。
又重新拿出了一张纸写了零到十的阿拉伯数字，下面标注了中文的零到十，递给账房先生。
“主子，这是什么？”
“这是记账表格，这是数字，这样你方便，我也能一目了然，我现在给你说，你记清楚了，以后做两套账。”
“你现在做的做一套，我教你的做一套。”
账房先生点点头，等着她接下来要说的。
云烟瀾想给你解释了阿拉伯数字，这个方便，只要相互一对照都能知道是什么，看到他都能理解，也就开始讲账本。
“这里你写上每月每日，开头的时候要写上是哪一年，这个项目要写今天发生的银钱交易，比如买了什么东西，那就写到贷里面，这一栏是减少。”
“要是今天卖出茶叶，这里就写在借里面，这里都是记录增加的，每天结束把余额写出来，要是负数就在数字前面画一个减号，或者是用红色的朱砂写上数字。”
账房和掌柜听的啧啧称奇，还能这样做账的：“主子，何为负数？”
“就是你今天的支出，多过了收益，亏本了。”
“懂了……”
“这里余额就是我给你的银两，你把开支都写好了，还剩余的就是余额，我后面再给你一些银两做启动资金。”
第270章 要是没有我
季泽宇和关先生在她讲账本的时候，已经走了过来，都认真的听着她说的东西。
云烟瀾看向掌柜：“掌柜的，你同样要做账，你做的是每天的营业额和支出，汇总之后到账房，账房要汇总每天的支出和收入，你们两人的账目和当天的银两要对的上。”