直到看到余柳柳，才觉得像看见了主心骨。
餐厅的员工都是余柳柳亲自挑选的，有个别人已经因为生意惨淡早早辞职。
她第一时间找到了一层主管陆求其。
陆求其看见余柳柳忙走过来，激动地问：“老大，你出月子了？”
余柳柳点点头，“嗯，你们也辛苦了。”
她昏迷的事，周家瞒着餐厅的人，别人都知道她生孩子，不知道她昏迷了一个月。
陆求其正色道：“不辛苦，老大给我们出这么高工资，再辛苦都值得。”
余柳柳面部表情管理得很好，神色如常道：“你把潘子哥和尹芳大孟和香江主管阿超叫到我办公室来，我们开个会。”
第309章 分析餐厅生意惨淡的原因
陆求其这人心思缜密，办事还算靠谱。
不一会儿就把人全部召集到了办公室。
二楼是潘子和香江一个主管共同负责，光香江的人负责她不放心。
有潘子在，才算有自己人。
潘子虽然不懂酒吧如何管理，但以前没少去迪厅。
只是迪厅是以重金属激情音乐为主调的舞蹈场所，酒吧是以轻音乐为主调的喝酒场所。
潘子跟着香江主管也能学到不少东西。
三楼主管是尹芳，人美声甜，脑子灵活，能留住客人。
潘子和尹芳一听余柳柳来了，也都兴奋地下了楼。
她坐在老板椅上，目光扫视一圈。
“大家都坐吧，别紧张。”
五人互相对视了一眼，然后在对应的座位上坐下来。
用尽量平和的的语气问：“你们都来分析分析餐厅生意惨淡的原因。”
陆求其先做了一个汇总。
支出多少，收入多少，除去税费，盈利多少。
说盈利有点早了。
一个月了，没多少客人，还要应付员工的工资。
其实亏损了。
他汇报完，然后说出自己的见解。
“老大，我觉得咱们菜品需要改进。”
大孟一听不高兴了，“陆求其，我的菜味道怎么样你们都知道，还改进什么？你不会是找不出问题，故意针对我吧？”
“打住，你先别说话，让求其说。”余柳柳不差钱，但也不想自己的生意黄了。
每一个点子，可能都是挽救餐厅的关键。
大孟还是很尊敬余柳柳的，没说话，但是不高兴地扭过头。
陆求其没看他，直接说：“首先，我觉得一楼餐厅和二楼酒吧、三楼开放式甜品屋的主基调不搭。二楼和三楼都偏西化，而一楼却是偏传统的菜品。
我也不是说咱要崇洋媚外，主要就是觉得上下不协调。喜欢传统菜的顾客接受新鲜事物的能力比较差，所以呢，改进菜品是第一个方案。
其次呢就是，一楼不变，二楼和三楼改成偏传统。但是也有一个弊端，那就是餐厅的装修风格已经突破常规，选择传统有点不现实。
一楼决定着二楼和三楼的客流量，我讲这么多也不是故意针对他，就事论事，改进菜品是最有效，最快拯救餐厅的方式。”
二楼主管阿超操着地道的香江普通话开口：“我觉得陆哥说得没错。改进菜品，打造整体风格一致的餐厅才是吸引顾客的捷径。我们的顾客定位就定在年轻人，菜品也要迎合年轻人的口味。”
“年轻人大多没有足够的经济实力，是走高端路线，还是中端或者低端也是个问题。”尹芳若有所思。
潘子不敢苟同，“你这话不对，年轻人没钱，年轻人的老子、娘有钱就行。酒吧本身就是一种新鲜事物，普通人哪儿消费的起。要我说，走就走高端。”
陆求其琢磨了一会儿又开口：“最近外商和游客较多，我们餐厅的地理位置不错，能吸引一部分人是一部分人，走中端也不错。”
“低端行不通了，那就在中端和高端选一个。”
“中端可以，大众能接受的事物，那就值得”
“……”
大家各抒己见，余柳柳也在心里盘算。
当初她就是想在创新的同时，拉大孟一把，从而一举两得。
看来是她太贪心，所以才会鸡飞蛋打。
有节奏地敲着桌子问：“大孟，这菜品有没有办法创新？”
第310章 餐厅大整改
大孟的眉头拧成了“川”字，“改进菜品倒是能改变，但是再改变也还是中餐。”
余柳柳手扶额头沉思片刻。
把自己曾经吃过的和没吃过的菜品全都在脑子里过了一遍。
既然要创新，那就创新到底。
做首都头一份。
大孟最擅长的就是中餐，那就做以中餐为主的融合菜。
她琢磨的差不多了站起来，“那咱们就继续做中餐，不过要按我列的菜单来做。”
大孟眼睛一亮，他自然也知道余柳柳会做菜，而且比他做的也不差。
有她出马，就有希望了。
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鸡汤松茸牡丹虾、三文鱼佐秋葵、蜂窝宫保虾球、蓝莓酥黄金软丝、雪山泰汁虾、茉莉排骨、茶香小炒骨、奇味牛柳、寿桃鱼丝……
大孟拿到余柳柳的菜单是在三天后，只看一眼便满是惊喜。
因为余柳柳不光列出了菜单，写出了详细的制作过程，还画了精美的摆盘配图。