她的出发点总是无攻击性的,在自己的能力范围内,也会多帮助别人一些。
青狼时常感慨,幸好他找到了她,也幸好,系统选择了绑定她。
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言湛秋走了之后,黎酒来面试。
见到年岁,她只是轻轻点头打招呼,没有多做停留,她把打印下来的自我介绍发给了大家,写了自己的特殊情况。
让黎酒感到惊异的是,面前的所有人都没有露出惊讶、同情、或者刻意回避的目光。
他们就这样正常地读完了她的自我介绍,笑着示意她可以继续下一步的做菜步骤。
他们对待她......就好像她和人海中的那些人,没有什么区别。
黎酒原本紧张的心和紧绷着的自尊心,同时松弛了下来。
言湛秋做的杏仁可可饼是第三轮面试的自由发挥部分,前面的两轮面试分别是芒果千层蛋糕和蝴蝶酥。
黎酒也先做了这两种食物。
她将牛奶、淀粉、糖均匀搅拌在一起,鸡蛋混入其中的时候,白生生的面粉变成了淡黄色,她想了想,又加入了一些椰子油提香。
充分搅匀后将面糊用细网过滤,用平底锅将面糊烙成一张张轻薄的圆饼,每张都是薄如蝉翼的半透明状。
将芒果去核,按照横截面大的那面切成薄片,将奶油加糖打发。
最厚实的圆饼作为底层,而后抹上一薄层奶油,均匀铺上芒果,再叠加圆饼,就这样一层层的铺成蛋糕的厚度,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏定型。
待到蛋糕冷藏完毕,再拿出来时,已经固定成了圆柱形,数层食材牢固地紧贴在了一起。
长刀在柔软的蛋糕上切出一个小扇形,从侧面看,白色的奶油、淡黄的饼皮、橙黄的芒果厚度几乎一样,层层均匀,引起强迫症的极度舒适。
蛋糕入口,饼皮口感轻盈,奶油带来绵密的甜,又因为放的量少,还不至于引起腻味,芒果伴有甜蜜的汁水。
刚冷藏过的缘故,整个蛋糕还附有一层冷气,吃着清凉爽口。
除了几种不同味道的甜,最后还有一点点椰子油的香味,厚重而悠远,让整个蛋糕拔高了一层韵味。
“这个椰子油,绝对是加分项。”蔡沧田笑得灿烂,黎酒听了,也淡淡地笑了。
他在面试之前,就把好多看似无关的调料放在了厨房里,就是看面试的人会不会灵活运用,增加食物的丰富口感。
大家一致认为好吃,黎酒通过了第一轮,开始准备第二轮的蝴蝶酥。
她在面粉中加入鸡蛋和黄油,加入适量水揉成光滑的面团,包上保鲜膜,让面团在室温下自然松弛。
而后将面团和黄油都擀成巴掌大小的长方形,像叠三明治一样,将黄油片夹在两片面片里,面的接口处封紧。
而后像叠被子一样,将加了黄油的面片折三折,松弛后,重复擀平和折叠的动作,其间不忘把白砂糖均匀地洒在面片上,让细腻的糖粉嵌入面片中。
重复几次后,将面片裁成规整的长方形,折叠六次,轻压定型,最后对折,切成两厘米左右的长条状,撒上糖霜,放入烤箱烘培。
那原本像两根手指粗的长条面片,还有其中均匀包裹的黄油,在热力的作用下迅速膨胀成好几倍宽,沿着对折位置展现出弧形,出炉时,就像一只展翅的蝴蝶形状,烘培的甜香也随着烤箱打开蔓延。
蝴蝶酥最难的地方在开酥,掌握不好就难以成形,或者两瓣大小不一,或者黄油和面皮混在了一起,像一个厚重的面团一样没有层次。
这份蝴蝶酥的开酥很成功,层层酥皮分布均匀,没有混酥,看上去无比精致。
金黄的表面看上去略微粗糙,颗粒状的糖散落其上,让人很有食欲。
咬上一口,软硬适中,疏松度极好,面香、蛋香与黄油香气比例适中地完美融合,酥脆的甜香激活了味蕾对于快乐的感知。
时不时吃到的大颗粒的糖,像是甜美的彩蛋,带来些许惊喜。
“本来蝴蝶酥吃多了会腻,但你做的这个甜味和黄油量刚刚好,想让人一直吃下去,也不会绝对太甜或者太油。”汤雨星连连点头。
“同意汤老师的点评,我也是这么想的。”
路朝小声在汤雨星身旁说着,又往嘴里塞了几块蝴蝶酥。
黎酒顺利进行到了第三轮自由发挥环节。
她用温水浸泡酵母,加入少量糖和几勺炼乳,搅匀后静置一段时间,用这酵母水将面粉搅成棉絮状,加入少许盐和橄榄油,揉成软乎乎的面团子。
在面团发酵的时候,她洗净了茼蒿、迷迭香、泡茶用的洋甘菊和食品装饰用的三色堇,而后用厨房纸巾吸干水分晾在一旁。
又将胡萝卜切成不同类型的小花状,洋葱切丝但不切断,小番茄切出花形缺口,秋葵切片。
大家看到她一次性切了这么多东西,有点不太明白这是要做什么食物。
面团发酵到松软时,黎酒将烤盘内刷上橄榄油,放上面团按压排气,最终将面团铺满烤盘,盖上保鲜膜醒发后,刷匀橄榄油,按压出无数小小的坑洞。
而后将之前准备的所有蔬菜平铺在上面。
精心雕刻的胡萝卜、排列紧密的洋葱丝、切开的小番茄,变成了橙色、紫色、红色的大朵的花,洋甘菊和三色堇作为小花点缀其间。