刚才跟着薛鹤初一起进来的大柱，一听到这个问题，心想这个他会回答，他可熟悉水稻了。于是接过话，非常认真仔细的给大伙儿描述了一下什么是水稻。
“……总之，就是那种长在水田里的东西，从这么小长这么长，然后就抽穗了，然后就收割下来那啥，最后就可以那啥啥了。”
大柱说的可起劲儿，他因为见过水稻，所以心里想着水稻的样子，想到什么就说什么，他觉得自己讲得可好可清楚，又动手比划着，所以大家应该理解得道。
结果大伙儿一头雾水，啥？啥啥？
山民们都没见过水稻，听了大柱说的，个个云里雾里。
“大柱大人，您说得啥啥是啥子意思啊？”
见大家居然没理解到，大柱挠了挠头，又手舞足蹈的比划了一圈。
但，大伙儿还是没懂。
于是都一脸茫然的看向薛鹤初。
薛鹤初见大柱的解释大家没理解到，想了想，他换了种方法。伸出食指沾了沾旁边茶盏里的水，然后在桌子上几笔画出了一株水稻的轮廓，让大家对它有个更直观的印象。
大家围了过来。见到桌子上画的水稻，有人笑说这不就是野菜嘛。外面路边都是这种草。
“不是那种，水稻是一种可以饱腹的农作物。”薛鹤初继续作画，“从最开始的一粒种子，到小秧苗，再到这样的稻穗，而后秋收稻穗，再将收来的稻穗捣出稻壳，得到稻米，这个稻米煮熟后就是大家这段时间吃的大米饭。”
一听到“大米饭”几个字，大伙儿眼神都亮了，“大人的意思就是要在这里种大白米饭？”
“辣就是说俺们以后能一直吃大白米饭了？”
不怪大家这么兴奋。主要是那大白米饭比那些野菜粑粑好吃太多，又饱腹。而且最重要的事，野菜野物什么的并不是一年四季都有，比如到了冬天，大雪纷纷，野菜都被冻秃了，山上的动物也不出来，所以他们每到冬天根本就没得啥子吃的。而这个大白米饭就厉害了，貌似存到冬天也不会坏的样子。所以一听到这个，大伙儿就忍不住激动起来。
“嗯，可以这么理解。若是这里能种水稻，那么大家以后就可以以大米为食。”这个地方崇山峻岭，并不是所有地方都适合种植农作物，但他这段时间看了看，也有一些山谷山坡，地势较低，且开阔，跟山下的的地形差不多所以应该可以种植。
薛鹤初说着，又将水稻的习性向大家简单介绍了一遍。
“可是大人，听您刚才说的，这水稻水稻，没有水啷个种哦，那是山坡坡，又不是啥子平地水塘，一点水都没得。”
薛鹤初确实考虑到了这个。其实依据原本的经验，他之前是打算在这里种植小麦的。同样可以作为主食，小麦需要的水分要少很多。但经过他这段时间的观察发现，东边那片山在内的好几片都阳光充足，最重要的是降水量也可以，很适合如南郡其他地方一样种植水稻。
“这个地方的降水量很丰富，特别是东边那几个山坡，是处于迎风坡，一年的降水量估计跟南郡其他地方差不多。”
大伙儿听了，似懂非懂的点着头，不过还有一个重要的问题，“那边是山坡坡，即使下雨多，但哪里蓄得了水啊？”一下雨雨水就顺着坡坡流了。
“是山坡，但并不陡，也不像旁边的山林高耸入云，且地形地势要平缓得多。我这几天察看过，那里的土质疏松，蓄水能力很强。只要将那些山坡开垦成水田一般，再筑石加固田埂，在田埂上摘种一些保土植物，应该可以锁住水分……若是之后田里的水不够，还可以考虑引流旁边的河水灌溉。”
薛鹤初说着，示意大柱将图纸拿出来展开。
这是他这几天画的效果图，上面是几个山坡，但山坡上没有树木，有的是一条条蜿蜒的等高曲线。从最高处往下，一圈一圈，看着很是震撼。
关于稻田，薛鹤初打算因地制宜，将那些不太陡的斜坡开辟出来，屯水成田。但因为是第一次搞这个，所以还是有一些风险在这里面。
“以后开垦出来的水田就是这个样子。这个，这个还有这个，这几个山坡无论是地形地势以及土壤的肥沃程度或者阳光雨露都差不多。但为了保守起见，咱们先开垦这边这一个山坡出来看看效果，若是无用也可及时止损再想别的办法。”
大伙儿看着图纸上的线条，很好奇，有些甚至还扳着指头数了数。数了一会儿，眼睛都快看花了，揉着眼睛放弃。
大家纷纷表示愿意告一哈。若是不得行，他们也没得影响，反正就目前来看朝廷应该是管饭的。若是得行，那简直不摆了。他们可以照到起一个山一个山的种，到时候，大米多得吃都吃不完！
那到了冬天就再也不会饿肚子了。
薛鹤初见大家都很乐意，又见后排的山民看不见桌上的图纸，于是让大柱将图纸举了起来，这样方便大家看。
修长的手指在图纸上画了一个圈，“以后就开垦东边这一个山坡，这是田梗，用来锁水的。”
他指着上面的一条条曲线介绍，然后再比划两条曲线之间的狭长区域，“这个就是水田。要将这里面的土壤稍微刨除一些，然后蓄水，到时候就能成为水田了。阳光、雨露、水田，天时地利，这里便可以种植水稻。”