她爷爷脾气坏，有很有些威望，餐饮协会谁能入会全看他决定。若是他在这吃得不够满意，那餐厅以后的生意，可就不好说了。
跟着穿胡装的服务员往里走的时候，孙冰清屏气凝神。
再等等，以她爷爷的品鉴水平，除非是那些有名气有实力的大厨。若只是草台班子，没点水平的话，他可不会留一点情面。
第212章
蔡雨生来得有些晚,到的时候已经快到上菜的点了。任冬天认识他，一见到人就赶紧迎过来。
“蔡先生，您好您好。”
任冬天伸出手,态度很尊敬的跟人问候。
蔡雨生随手搭了下，环顾了下四周，“你们老板不在？”
他主要想见那位小洛老板,看看这个才二十不到的女娃娃。
“老板在后厨，她今日有一道菜是亲手做的。”
任冬天笑眯眯的领着人往里走,“您是想给我们老板专门写个介绍吗？如果是这样的话，她肯定很高兴。”
蔡雨生噎了下,觉得这位任经理太狡诈了。
“介绍可以有，前提得看这一桌菜,能不能让我满意了。”
“那肯定会让您满意的。”
任冬天信心十足，餐厅的菜色他都尝过,每一道菜都是精品，这些老饕们不可能不满意的。
洛渔是有一道菜需要她自己来做，倒也不是什么太复杂的,而是探春宴里的一道春笋煲。
探春宴一般为贵族女子,不拘年龄。春暖花开之时，出门游玩举办的宴席便叫这探春宴。贵族女子在吃喝方面更加讲究一些，宴席上的菜色也更为精致。主要为食春，春日里生长的春笋、菇子、鲜美出河的鱼虾、长在山野间的野菜等等,都是要拿到宴席上，做成精美菜肴的。
现在不过是秋季,自然是没有正宗的春笋，但洛渔也尽量还原探春宴中春笋煲的味道。
羔羊煨的羊肉汤，装在浅口的煲里,笋则切成滚刀块。但这滚刀，却不是大块的，而是女子大拇指前端大小的滚刀块。
为什么要切得这么小，因为她们那会追求樱桃小口，唇上微点唇脂，小块精致，只需要轻张小口就能送到嘴里，不担心口脂被蹭掉。
这样的小块笋直接入到汤里，撒上胡椒小火慢煨。正因为这笋块小，也更容易入味，煨到笋块绵软吸饱了汤汁，便是端出去的时间。
她这边把笋切好，让帮厨分好放到汤里。前面吴丽就过来通知，可以上菜了。
洛渔擦了擦手，来到吴丽身边，“前面客人到了多少？”
“有几桌散客，已经把坐席全坐满了。陆陆续续还有散客过来，但没位置了，就留了联系方式，让他们晚上再过来。”
吴丽跟洛渔把前面的情况说清楚，外面的服务员们也都进来排着队准备上菜了。她赶紧对洛渔点了下头，来到那些姑娘们边上，大声的叮嘱着上菜的细节。
“这第一道菜是宝相肝盘，上菜的时候要记住跟客人解释清楚，这是羊肝鹿肝还有骆驼肝。一定要说清楚，有些客人是不吃的。”
洛渔则到装盘那里去检查，确认没问题了，才让服务员们依次轮流端着上菜。
而在各个不同的厅席中，大家欣赏完了餐厅带来的视觉体验，便坐在位置上等着上菜。
蔡雨生手边放着一杯茶，这是坐下来后服务员端过来的，单单是茶的口味，也有不同的选择。端茶来之前还会出示一个单子选择，他选了庵茶。
从整个餐厅不难看出，风格跟千年前的唐朝很贴合，蔡雨生就想到了之前吃过得的洛渔做的那道菜，之后他去找，也是出自唐。
这庵茶他也有过一定的了解，曾经他茶楼里喝过。
不是简单的冲泡出来，而是要将茶叶碾碎，然后通过小火，慢慢的煎熬烤干，接着捣成碎末。装在瓶子里，往瓶中注入开水后放置一段时间，再倒出来饮用的。
他要的庵茶就装在一口浅青色的细口瓷瓶中，喝的时候直接从瓷瓶中倒出来。
同桌一起坐的都是他认识的老友，也都是同为老饕的存在，随意坐在这席位上，他自在得很，还跟同桌的老友们解释了下庵茶的喝法。
聊着天的功夫，就有一队胡装服务员端着盘子款款而来。
“先不说这餐厅的菜如何，单单是装修到员工的讲究程度，可以说在国内都是屈指可数的。我去那么多地方吃过饭，就没见过哪家做到这么讲究的。只有那些国外餐厅，才会注重这些。”
席间一位穿唐装的老头扫了眼这些服务员身上的穿着。
服务员放下盘子，圆圆喜庆的小脸上带着笑意，“第一道菜，取自烧尾宴中的宝相肝盘，此肝盘中的原料分别为羊肝鹿肝及骆驼肝，用松木进行烟熏，品尝的时候能尝到松香味。烟熏后需要再经过我们老板特调的卤汁进行卤制。”
蔡雨生视线放在这一盘摆成莲花造型的肝盘上，肝盘上浇了卤汁，显而易见的，这是一道凉菜。以肝作为凉菜开盘，他一时不知道该不该说这小洛老板胆大了。
众所周知的，凉菜作为开胃菜，最好是酸辣爽口，这样容易打开客人的胃口。而卤制的肝，在任何宴席中，都不会放在头盘，一般会摆在中后期。因为肝的口感比较绵厚，绝不是那种清爽的口感。
又是烟熏又是卤制的，更会增加厚重的口感，吃到嘴里会有些负担。