干锅杂菌，用的是鸡腿菇、香菇、海鲜菇等五六种菌菇来做的，拿五花肉炒出猪油，再把几种处理过的菌菇分批次加进去翻炒，等到炒到菌菇变焦，再加上其他几种配菜一起进锅。
全程旺火爆炒，出锅时候撒一把蒜苗和白芝麻。
辛辣的滋味跟菌菇融合在一起，爆炒过的菌菇带着焦香。
魏云瞬间就着迷于这道菜的口感，菌菇的口感本身就带着韧劲，这也是为什么很多素菜馆子喜欢用菌菇充作假肉来料理的原因。眼前这道干锅杂菌，五六种菌菇在一起，各自的风味却明明白白告诉你他们的不同。
本身菌菇就是鲜货，很多人吃菌菇都是要么煮汤要么配素。但是时染另辟蹊径，用猪肉旺火爆炒，居然意外的合适。
香辣鲜香，让人恨不能盖上米饭吃一大碗。
魏云犹豫了再犹豫，最终还是没有抵抗过这种心里的想头。
时染脸上带着诧异：“你问有没有米饭？”
这姑娘刚才才吃过那么一大碗刀削面吧？这还能再吃下去米饭？
魏云毫不心虚：“我最近……瘦了点，要补补的。”
作者有话说：
注释：
【1】门钉肉饼：门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
我真的好爱刀削面，但是现在太多面馆都是买的现成面，现削的面馆太少了……呜呜呜，我上辈子可能是个山西人。
第33章
穆丽丽百无聊赖的翻着手机, 明明这时候已经到了中午十二点半，但是她订的外卖还没有到，她这边一边催着外卖小哥, 一边不停寻找一会儿吃饭时候要用的下饭视频。
综艺节目？
算了吧, 上次那个综艺节目看到一半才发现有个自己不喜欢的男明星, 整顿饭的胃口都被倒了。
最近新出的网剧？
不要吧，那么难看, 看完了一肚子气。
还是找个吃播最保险。
穆丽丽把美食频道翻了十来个来回, 终于选定了几个视频，全部加入下饭收藏夹。等着一会儿外卖到了就开始全部自动播放。
终于，在将将快到一点钟的时候, 外卖小哥卡着超时的点给她送来了外卖。
穆丽丽雀跃的打开餐盒。
今天她订了一份鸡西刀削面，红色的辣汤里面，白色的面叶浮沉, 上面糊了一层厚厚的红油。
穆丽丽打开餐盒就难免叹了一口气，她是在东北上的大学，偶尔还记得大学的小吃街上有一家鸡西刀削面，离开学校之后也经常念着这口，所以看到公司附近有鸡西刀削面的外卖才满心欢喜的下单。
鸡西刀削面注重的是汤，辣椒麻椒加满的牛肉汤, 颜色鲜红，是为辣汤。配菜是大头菜和干豆腐，再加上一颗卤蛋，吃起来让人额头冒汗。
不过眼前这碗外卖的刀削面, 面叶快糊在了一起, 辣汤也是只见辣不见香。配菜除了几棵小白菜, 其他的豆腐干和卤蛋一样没有。
穆丽丽掰开筷子点开视频, 丧气的准备开吃，指望着靠着美食视频来下饭了。
“大家好，我们是月野秃，今天我们来到了一家特别的餐厅，给大家带来我强推的一家美食小店。”
穆丽丽来了兴致，这个阿婆主是她最近经常关注的一位，之前对方在热门上的那个寿宴视频，狠狠的把穆丽丽馋到了。
关注之后才发现，对方的视频总是很巧妙，小龙虾那期视频，不光是美食，更是关注到了人文的美好。
这期的风格也是如此，阿婆主开头就把餐馆周围的环境拍的十分温暖。
春夏交接的老城区，河边的大槐树葱郁，桥上的人影往来。古朴的四合院里藏着一家不为人知的小店……
穆丽丽除了感叹对方的豪横之外，更是有点酸。
有钱人的恶趣味吗？开个这样门可罗雀的小店，客人爱来不来吗？
“今天拉板的午餐供应是干锅杂菌、地三鲜和刀削面。”
“我们先来尝尝这个刀削面……”
镜头下面，切的厚薄适中的面叶，边缘处透着光，三棱切片削出来的面叶，中间厚两边薄，在汤里浸过之后，整条面都带着点光亮。
弹幕在这个时候瞬间多了起来。
【好饿好饿好饿好饿……】
【炫我嘴里！我要吃这个面！】
【这面条它在发光啊！小当家在哪里！？】
穆丽丽忍不住咕咚一声，面叶光滑，中间厚的部分，光是想象就能知道多有嚼劲。
其中一个阿婆主埋头苦吃，面碗里的猪肉卤也格外的诱人。酱色的猪肉小块，掺杂着一些碎末的肉糜，红色的小辣椒在中间俏生生的立着。边上撒了一把小香菜，还有一颗茶色的卤蛋，半块打成结的豆皮。
【……说词啊！别吃了！（烦躁）】
【呜呜呜，我好想吃！】
【这个面叶真的太好看了，这是哪家店啊，我想去尝尝】
“我们突然发现了一件事。大家看这个面叶，能不能看出什么？”
郑悦给自己吃的比较慢的面碗来了一个大特写。
【……看出什么？看出这个面特别好吃？（滑稽）】
【看出来我的口水？】
【看出来我马上就要被饿死了！】