许沁玉惊讶道:“四哥,东家怎么给了你这么多银票?”
裴危玄看了玉娘一眼。
许沁玉心里头就自顾自的猜测出来,四哥东家好像在弄那个琉璃,这东西值钱,肯定是四哥护镖路上出了大力气,所以东家才给露了这么多银钱,五千两,那肯定是卖命赚来的。
“四哥,你护镖路上没事吧?”
许沁玉有点担心。
裴危玄已经猜到玉娘心里头怎么想了,有点无奈,“没事,玉娘不用担心。”
见四哥真没事,她也放心了些,最后这五千两银票,许沁玉也没跟四哥客气,收下了。
裴危玄在家没待多久,待了十天就出门了。
许沁玉知晓四哥这五千两银子肯定不好赚,这又要出门给东家卖命护镖。
等四哥离开时,她给四哥做了脆皮肥肠。
最近她一直研究菜谱,给饭庄那边定吃食单子。
这个脆皮肥肠的配方她已经改过几次,配了她觉得最合适的口味口感出来。
这个脆皮肥肠,她是先卤过后,再给卤好的肥肠表面裹上一层脆皮水,等肥肠上的脆皮水干透后,再放入油锅中炸,还得复炸一次,炸到表面金黄酥脆。
炸好的脆皮肥肠微微放凉后,吃起来表皮酥脆掉渣,带着点微甜的口感,吃起来香脆还很劲道,里头的油脂也都被炸出大半来,所以并不会很油腻,反而很解馋。
即便是彻底凉透,口感依旧很脆。
她配的脆皮水可以让这个酥脆的口感保持两天左右。
等两天过后,口感虽然不再酥脆,但变得更有嚼劲,前后的口感都非常有滋味,非常香。
不过这东西也就是秋冬时候还能放放,到了夏天,肯定还是得尽快吃掉,不容就变酸了。
这道脆皮肥肠实在太香了,一出来就得到所有人喜欢。
可以说这段时间许沁玉新出的菜品,大家伙没有不喜欢的。
这些新配的菜谱,许沁玉也只是在许记做出来,但还没有上单子,食客们都还没吃过,都是食肆里头的伙计们试吃。
给四哥带了不少脆皮肥肠,嘱咐他给商队的人也尝尝,这样他有什么事儿,商队里头的人也都会记个人情帮上一把。
而许沁玉这边,等四哥前脚刚走,许记也出了点事儿。
第106章
许记出的事儿不算大事, 只是也让许沁玉有点其他想法。
事情跟许记租赁这商铺的东家有关。
四哥早上吃过朝食才走,许沁玉早上就过来给四哥炸脆皮肥肠。
吃朝食的食客们,闻见这味都有些受不了,还问闻氏, “掌柜, 是不是又做了什么新鲜吃食?这味儿闻着可太香了。”
闻氏笑道:“我家玉娘不是打算在饶州城开个饭庄吗?最近都在弄新的菜式, 今日做的这道菜叫做脆皮肥肠。”
食客们都忍不住道:“那暮食时候能不能上这道新菜式?”味道实在馋人,他们也都是许记的老食客,知道许小娘子的厨艺有多好, 她弄的这道新鲜吃食,味道肯定也是一如既往的好吃, 哪怕还是用下水做出来的。
闻氏也只是笑道:“怕是还上新不了,得等到饭庄那边也开业后,两边同时上。”
食客们自是遗憾,但这香味着实太霸道, 吃着朝食都还念念不忘。
等到许沁玉送四哥离开的时候, 食客们见她出来都忍不住问,“许小娘子,这新鲜吃食真不上吗?咱们闻着这味都馋得慌。”
许沁玉笑道:“大家也都是许记的熟客,今儿炸的脆皮肥肠本来是送我夫君吃的, 他要出远门,后厨还剩不少, 今日吃朝食的食客,每人都送上半根, 虽然不多, 但大家也能尝尝味道, 给点意见如何?”
她突然想到, 以后新弄的菜式,也能免费让食客们帮着尝尝味道,都是许记的老食客,还能帮她尝出味道有什么需要改进的。
食客们笑道:“那感情好。”
许沁玉到后厨,让人给前面食客每人送了一小份尝尝。
的确不多,每人大概就一根,手掌长度,还是切成两半的其中半边,但大家伙一点都不嫌弃,观看这色泽都很是诱人,色如琥珀。
“唉哟,这入口酥脆的都掉渣了,香,脆,有嚼劲,也不会油腻,吃起来香得很,果然许小娘子做的吃食从来不会让咱们失望。”
“真的好香,就是太少了,实在不够解馋,唉哟,东家的饭庄快点开起来,到时候虽然不能去饶州城给东家捧场,但许记咱们肯定都要来。”
“好吃,好吃……”
所有食客都对这道脆皮肥肠赞不绝口。
等到接待完朝食的食客们,大家把后厨卫生做完,都开始歇息起来。
许沁玉也在前面坐在窗牖旁写写画画,除了新拟定的菜单,还有饭庄那边的一些小细节,都给写了下面,怕自己忘记,没多大会儿,听见食肆门口传来脚步声,她回头去看,是个中年男子,正探头朝着里头望着。
许沁玉自然认得他,是她租赁的这商铺东家的男人。
她租赁的这商铺的东家姓姚,三十多岁的年纪,有个女儿,丈夫早早过世,她再嫁就是嫁给眼前的中年男子,又跟这人生育了一个女儿。
姚娘子自己有个小宅子,还有这家铺子,每年租金也有几十两,日子说不上多富裕,但肯定比上不足,比下有余,平日里还做些绣活儿,就是她这丈夫游手好闲,什么活都不做,整日在家吃喝,吃喝完就爱四处闲逛。