屠户挥了挥手，没好气地说道：
“行了行了，别瞎看热闹，待会卸下来猪粪给你们两斤，堵住你们的嘴。”
他们哄笑起来。
屠户儿子说得没错，接下来的工序一个比一个复杂，他完全做不来，还得是老屠户来。
屠户讨来一些热水，浇在野猪身上，然后趁着热乎，将野猪身上剩下的残毛和表皮刮下来。猪皮稍稍变凉，就又要浇热水，保持热乎，这些水也不浪费，会把那些细小的毛和表皮冲走。
大体上清理干净，屠户就招呼人，把野猪挂在了木架上，开始剥皮。
他拿出那两把尖刀，把其中一把轻轻捅进野猪的胸腹处，也不多捅，只是两三厘米。野猪肥厚的皮下脂肪便涌了出来。
屠户见状，欣喜万分，连下刀都快了几分。
虽然脂肪多很妨碍剥皮，但这么多“肥肉”，屠户见到就开心啊，他们实在是太想吃肉了，当中又以肥肉为最佳。
无他，肚子里欠缺油水，肥肉是吃起来最爽，身体最需要的东西了。
他起初还想剥皮，但一下刀那些脂肪就涌出来，完全剥不了皮，他索性不剥了，直接在野猪的耳根后切下一刀，断掉枕骨关节，再一刀切断野猪的尾根，如此就是断头去尾了。
然后一刀深插猪的腹部，沿着腹中线划上一刀，这是开腹。
屠户的这一刀下去，野猪的内脏器官就迫不及待的涌了出来，稀里哗啦的掉了一地。
“这猪忒肥，肉都把杂碎都挤出来了哩。”
“这些杂碎就够几个人吃了。”
“你们懂什么，杂碎多说明肉少啊，我倒宁愿杂碎少点，肥肉多点，最好全是肥肉！”
村民们聊了起来，纷纷应诺，达成了共识。
屠户将掉出来的内脏装到小木桶里，将其他还留在腹腔内的内脏也都切割下来，放到小木桶里。
他的动作要尽量地轻，避免割破内脏，导致里面的东西散溢出来污染里面的好肉。
做完这些，他看着向他敞开的两片猪，不禁有些失神。
这么大的猪啊，接下来这些可全都是肉啊。
其他村民也都有些失神，望着红彤彤的肉一个个都没了调笑的心情，都在疯狂咽口水。
接下来就是切猪肉以及分猪肉了。
屠户找到老农，瓮声瓮气地说：“你来切第一刀。”
老农看了看苏茶，觉得这刀应该由她来切，但想了想，知道她肯定对这种事不感兴趣，于是接过刀往猪身上划了一刀。
屠户点了点头，做了这件事，像是完成了某种规矩，似乎又回到了以前他们还年轻的时代。
屠户开始分肉。
他的刀一旋，便把四只蹄髈卸了下来，然后往内里一剔，里脊、通脊、扇骨、排骨，他的刀一抹，肉就自然而然的掉了下来，轻巧得仿佛水被拨开。
他把剔下来的肉随手放到脚边的竹席，自有他的儿子分门别类，将这些肉都收拾好。
围观的所有村民看着屠户纯熟的技艺，大为折服，就凭这一手拆肉的功夫，没个几十年的屠宰生涯是做不好的。
但他们更为关注的，是那些被拆成一条条、一块块，连着皮或带着骨的肉，这些肉逐渐变成他们熟悉的模样，他们看着这喜人的红色，不住地咽口水，仿佛嘴里已经吃到了这些肉。
谁都没有心思忙活了，都在看屠户拆肉。
屠户两把刀齐动，浑身汗如浆下，不一会儿就把它全身都打湿了。
他毕竟是老了。
第276章 老病、苦熬
屠户的刀在两片猪肉间游动, 猪肉轻微的晃动，偶尔传来几声皮肉与筋骨之间的响动。
这只猪正在迅速地被分崩离析，化作竹席上一排排被摆放着的肉。
良久, 屠户收刀。
木架上只剩下两条半截的脊椎骨在木架上轻微摇摆，似乎在呼应着屠户刀法之精妙。
另外半截脊椎骨连着猪的下肢, 是要一起分割的。
剩下的脊椎骨是最差的部位，虽然上面还有肉, 但几乎都是瘦肉, 剔下来也麻烦, 看起来多，实则全是骨头。
屠户吐出一口气, 接过儿子递来的布条，缓缓擦拭着手中的刀。
切割完整只猪, 这把刀的刀口竟然还是那般的光滑, 锋利如新。
“接下来就是你的活了。”屠户闷声道。
老农看着竹席上的肉块肉条, 默默盘算着应该怎么分。
他大手一挥，庄严地宣布：“开始分肉, 各家各户准备好装肉的盆，依次来我这里分肉。”
听到他这话，早有准备的村民们立刻蜂拥而上，拿着锅碗瓢盆就往上顶。
村里各家各户的情况都在老农的心里, 他心里也自然有一杆秤, 对每家每户应该分多少肉有着计量和打算。
他先是叫屠户把野猪一大块腩肉和心肝切下来，放到一边，这是最好的部位, 自然是要给巫医大人的。
然后切下次好的部位, 给了屠户。
屠户也没多说什么, 只是把肉装在盆里，交给儿子，叫他拿回家。
围观的村民们也都没意见，解这么大一头猪，不但需要技术更需要力气，非屠户不可，因此吃好点也实属正常。
接下来屠户留在现场，按照老农的要求把肉在切一切，分一分。
分肉是按照家里人口来的，家里有壮劳动力的算一份，小孩和老人算半份，但如果家里有长期病的，不能劳动的，仍旧算一份。