赵盼儿正想追出去，却不小心跌倒。她猛然坐起，却发现这一切只是南柯一梦。
赵盼儿走到窗边，天色已经微明，窗外空无一人，但窗前的面粉上，确实有一个淡淡的足迹。
两行清泪蓦然滑下，但又被赵盼儿迅速擦干。她猜得到，顾千帆一定是有了极大的苦衷，才会如此行动反复。可她也早已与顾千帆约定，两个人在一起，就要一起承担所有风险、直面所有困难。如今顾千帆既然选择对她隐瞒，便是拿她当外人，她又怎么能做到全无介怀?她只能告诉自己，三日后就是永安楼的开业大典，这是她留在东京的最后机会，一定不能有任何闪失，这期间，她一定不能被不值得的人扰乱了心绪。
事实上，这件事情并没有困扰赵盼儿多久，随着永安楼的开业筹备进入最后阶段，赵盼儿每天忙得焦头烂额，脑子没一刻是能闲下来的，根本无暇考虑顾千帆的事。
尽管开业当晚的流程永安楼上上下下其实早已演练过无数次，但只要没到最后一刻，赵盼儿就总也放心不下。这些天里，孙三娘也在反复检查着后厨的食材佐料都有没有备好，就连素来嘻嘻哈哈没个正形的池衙内、葛招娣这几天也分外严肃。反倒是宋引章出奇地冷静——重新回到小院后，她似乎让找到了最适合自己的节奏，除了不时上教坊公务之外，每日只是有条不紊地指点着众人排练，还有闲情逸致帮忙插花。
到了开业那天的傍晚，西沉的太阳坠入汴河，将河水染成了绯色，渐渐地，浓郁的夜色涌入水中，慢慢晕染开来，直到最后一缕绯色也被染上了玄色，整个东京彻底被夜色笼罩。突然间，夜空中升起一道焰火，随之，张灯结彩的永安楼成了夜幕中最亮眼的所在。
在噼啪响个不停的鞭炮声和欢快的异域音乐声中，池衙内、赵盼儿、宋引章、孙三娘、葛招娣等人依次走出永安楼，喜气洋洋地迎接着纷至沓来的男宾女客。
大堂内，数个天竺打扮的女子正姿态妖娆地随乐起舞。她们的轻纱红唇，蛇腰莲手，让浊石先生看得目瞪口呆。他结结巴巴地问：“这，这是什么?”
宋引章清冷的声音地从浊石先生身后响起：“西州天女舞。天竺传说里有乾达婆率众神以舞礼佛，天花四坠。我们这舞便是取其意境。”
话音刚落，栏杆上，便有侍女撒下花瓣，让一众宾客看得如痴如醉。
在场的宾客早就听说了半遮面的高价，一看这永安楼的排场比半遮面高了不知多少倍，便小声嘀咕着：“这么好看的舞，这永安楼，我们还吃得起吗?”
这话正好落在了赵盼儿的耳中，她微微笑道：“放心。永安楼有三阁，一元阁招待贵客，千山阁丰俭由人，若是喜欢耍乐的，还可以去那边的万水阁，那里设有瓦子，各色表演，日日不同。”
穿着粗布衣的百姓们一下子来了兴趣：“瓦子?酒楼里头还能开瓦子?”
赵盼儿示意他们往右边走，袁屯田与百姓们一起随着赵盼儿向万水阁蜂拥而去。
此刻的万水阁已被改装一新，回字形的四层回廊将天井舞台围绕在中心，回廊上设着各色桌椅，中间以竹帘断隔。舞台中央，有两人杂耍，一人正表演吐火，另一人则踩着高跷顶碗。众人纷纷入座，不时鼓掌叫好。
永安楼原本的掌柜也一改从前萎靡不振的状态，麻利地给正看得入迷的袁屯田送上水牌：“可要用些酒水小菜?”
袁屯田只顾目不转睛地看着表演，随口应道：“捡你们拿手的，随便送两样上来。”
“好咧!”立时有小二送上菜肴。
袁屯田的注意力全在表演上，看都看没就随意夹起一筷，结果刚入口便震惊不已：“这、这是什么?”
掌柜就等着看袁屯田的这个反应，但他面上却保持着镇定，似乎这些佳肴再寻常不过。他笑容可掬地给袁屯田一一介绍着：“这叫玉棋子，这叫群仙羹。一个是用糯米粉裹了鲜虾肉蒸制，一个是用各色山珍吊出来的鲜汤，请慢用。”
台上的表演者又吐出一口火来，一时间，台下掌声如雷、叫好声不停。
离开万水阁，赵盼儿又行至千山阁招呼客人。阁内的十数张桌椅已经坐满，品尝菜肴的宾客们不时点头，显然对孙三娘的手艺极为满意。
一名搭着手绢的小二麻利端着几盘菜，上给窗边的客人：“来喽，您点的煎鹌子、炒蛤蜊，决明兜子，两熟紫苏鱼!”
浊石先生指着蛤蜊问：“什么叫炒?”
赵盼儿上前介绍道：“这是扬州那边时兴的新式做法，用猛火热油在铁锅上把食物弄熟，和煎菜有点相似，但比煎菜更香。”
“真的?”浊石先生明显对此存有怀疑，却被池衙内恶狠狠地剜了一眼。
“那么多废话干嘛，吃!”池衙内把筷子硬塞进浊石先生手里。
见赵盼儿用比他瞪浊石先生更狠的眼神瞪着自己，池衙内顿觉压力陡增，忙放柔语气：“客官你尝尝不就知道了吗?”
浊石先生将信将疑地拈起一口菜，入口那一瞬间，他猛然间如同被定住一般。
满屋的客人都紧张地问：“怎么样?”
赵盼儿也握紧了手，把炒菜引进东京多少冒着些风险，好了就是一桩创举，万一不好，可就砸了永安楼的招牌，因此，浊石先生的评价可是至关重要。