赵云安却说：“本官听闻有些茶叶直接炮制味道苦涩，但若是经过特殊的工序，便能杀去苦味，只留回甘。”
张老汉发愣道：“这，小老儿也不会啊。”
“自家喝的茶叶，能提神就够了，平日里忙着种地，大家也没这个功夫。”
赵云安低头去看茶汤，心底却闪过好几个主意。
他忽然想起还在云州的时候，曾与云州知府林志海一块儿喝过云雾茶。
那也是独产于云州的好茶，味道甘甜，林志海曾想过打出名号来，作为云州的一项增收利器，只可惜运作了几年还是平平无奇。
因为云雾茶好也好，却没有特色，味道不如成名已久的名品。
赵云安看着那紫色的茶汤，心底却想到一个法子。
“雨停了。”
赵云安起身道：“老人家，不如带我去看看这红色的茶山。”
张老汉一时为难：“这才刚下过雨，雨天路滑，上山的路也难走，大人您……”
“不碍事的，本官伸手矫健。”赵云安哈哈笑道。
张老汉没法子，只得让两个儿子都跟上，又从村里喊来了两个壮年的汉子一块儿去。
这几个知道要陪着知府老爷这会儿上山，虽然心底奇怪，面上都是恭恭敬敬的。
到了山脚下，刚下过雨的山路果然湿滑难走。
赵云安索性留下了金管家，他可不想舅舅派了左膀右臂过来，回头给摔断了胳膊腿。
上山之前，张老汉一直提心吊胆的，毕竟读书人的模样他也知道，一个个手无缚鸡之力，就他们村那个秀才，连山路在哪儿都不知道。
哪知道到了山上，他才知道自己太小看人了。
小知府身手矫健，要不是不熟悉山路，走路的速度比他们还要更快。
漳州一带多山，但山普遍不高，爬了半个时辰左右便到了山顶。
“大人，紫叶茶就在这边，往东边看一大片都是，山坳里全是。”
赵云安顺势爬上了大石头，站在高处往下看，果然周围都是雾濛濛的一片紫色，新雨过后，显得冬天的茶树都分外的水灵。
果然是好大一片，附近几个山头上几乎都是。
赵云安一跃而下，吓得常顺连忙过去搀扶。
他却哈哈一笑，低头去看：“老人家，你过来看看近日可能采摘冬茶？”
大约是漳州多雨湿润，天气也还算暖和，紫叶茶树并未完全进入休眠期，偶尔还能瞧见一些心急的嫩芽冒出头。
赵云安说要喝冬茶，张老汉自然是满口答应：“大人为咱们老百姓做了那么多，喝一口冬茶有什么。”
“无需太多，只需一斤左右。”
但一斤的茶叶，也许好多斤的嫩芽才能制成，赵云安张张口，张老汉几个人都忙不过来，又下山喊了人过来一起采摘。
到底是寻了一个难得的太阳天，赵云安亲自过来盯着他们采摘。
冬天根本不是采摘茶叶的季节，嫩芽极少，这会儿采摘了对茶树的生长也有害无利。
不过紫叶茶树多，赵云安为了自己心中的计划，还是提出了这个奇怪的要求。
等采摘完足够的茶叶，已经到了晌午时分。
这一次甭管张老汉多客气，赵云安也直接带着茶叶离开了，并未多做停留。
他人一走，后头便有人抱怨：“这知府大人也是奇怪，大冬天的让我们采茶叶。”
张老汉瞥了他一眼：“我早说人够了，你自己偏要来，来了干活又不实在。”
“张叔，我，我就是觉得古怪。”
张老汉冷哼道：“明年良田就分下来了，人喝你一口茶叶怎么了？”
“天生地养的东西，也没花用你一毛钱，怕耽误了咱功夫，大人还送了不少年货上门。”
“你们若还不满足，在背地里说大人的坏话，以后就别叫我叔。”
年轻的连忙求饶：“张叔，我知道错了，是我嘴贱不会说话，知府大人的大恩大德我都记着呢。”
张老汉哼了一声，没搭理他。
他人老见识也多，这些当官的谁个真把平头老百姓放在眼里，可这一次的小知府不同，那是真客气，一心一意为百姓着想。
这样的好官，他恨不得能留在漳州一辈子。
赵云安已经亲自带着茶叶回到了府中。
马贵叹气道：“大人，这样的小事儿小的盯着就好，哪里要你亲自走一趟。”
赵云安却笑道：“这可不是小事儿，而是事关漳州的大事儿。”
马贵不明白：“难不成这茶叶还能变成金子？”
“现在自然不能，但只要有好办法，点石成金也不是不可能。”
茶叶带回来，自然不可能真的变成金子，还得经过复杂的工序炮制才行。
赵云安将茶叶分成三分，分别按照绿茶、白茶、红茶、乌龙茶的炮制工艺，请了府中心细手巧的丫鬟来制茶。
一路的过程，他都要自己盯着才放心。
金管家在这边耽误的时间久了，这会儿也心急回去，忍不住劝道：“舅少爷，这紫叶茶汤水是紫色的，确实是稀奇，但口感一般，实在是卖不出什么好价钱。”
赵云安却说：“金管家，你尽管再等等。”
“舅舅那边我会写信回去告知，你且放心。”