至于鸡肉和鸭肉切好，用豉酱腌制，然后放在面粉鸡蛋糊糊里，等猪骨汤熬好后，可以用来炸肉排。
考虑到青菜不够多，苗婉又让婆婆把茄子和荠菜干也都拿出来些，做成蔬菜蒸糕。
其实麻辣串串里最好吃的还是牛杂串，比如黄喉和毛肚，但古代重农耕，牛肉不好买，蔬菜也不够多，苗婉只能用有限的食材做成下汤后不会散的样式。
还好有鸡杂和鸭杂，这个也特别好吃。
等食材都收拾好，差不多也快午时，苗婉让乔瑞臣将猪骨汤分别倒在两个空置瓦罐里。
家里瓦罐少，除了熬药那个全占上了，回头做肥皂也不够用。
苗婉忍不住又给乔瑞臣安排了活儿，“相公你明天去瓦市采买的时候，看看有没有卖瓦罐的好不好？最好是能买几个大瓦罐回来，粗瓷盆也要。”
“好。”乔瑞臣没二话应下。
今天出去一趟，地窖还是空着，他走之前怎么也得把地窖填满些才行。
苗婉对乔瑞臣听指挥这点特别满意。
外头天冷，甜菜糖已经开始发硬了，她给婆婆和乔蕊都喂了甜菜糖，反手也塞给乔瑞臣一块——乖乖的，跟着苗世仁干，有糖吃。
乔瑞臣愣了下，含着糖抬起头。
苗婉甜甜的笑出两个小酒窝，弯起的杏眸里像是有星光在闪动。
这还是乔瑞臣第一次注意到自己的妻子有多美，他莫名耳根子有些发烫。
一旁耿氏发现了，跟着笑弯了眉眼。
原先她还怕苗婉和儿子跟以前似的亲近不起来，现在看来，离开京城反倒是好事儿。
儿媳妇放开性子后格外招人疼，儿子也不错，虽然瘦了许多，可也是温润如玉的清隽郎君，两口子真是不能更般配了。
苗婉不知在婆婆心里，她一个崽崽还没生出来，后头一连串崽崽都已经有影儿了，只顾兴致勃勃取出用精油换的香料炒麻辣料。
乔家有病人，张家还有小孩子，不能都做麻辣口，今天也没有签子，就当麻辣烫和关东煮吃好了。
婆婆买的香料里有八角、桂皮和香叶，又从药堂买来甘草和陈皮，她买了丁香、小茴香、孜然和肉豆蔻，加上刚做好的甜菜糖，足以做出丰富的麻辣料汤。
家里没有茱萸油，但茱萸本来味道就重，用油爆炒出辛辣味道来，对没吃过麻辣串的人来说已经足够。
麻辣串用辣椒和麻椒做是最地道的，辣椒现在还不见影子，麻椒长在南方，北方花椒比较多。
但这两样都属于花椒科，用处理茱萸的法子，将花椒的麻味儿给熬出来也可以。
花椒没有那么麻，可比起青色麻椒，会更香一些。
在处理这两样的时候，耿氏和乔蕊就在厨房待不住了，一个劲儿的打喷嚏，眼泪汪汪跑出厨房。
连乔瑞臣也受不住刺激，见苗婉也眼眶发红，赶紧起身让耿氏找了帕子给苗婉，把厨房门给打开，这才好一些。
苗婉也没想到会这么刺激，她自己做过好多回麻辣串都没事。
但口水横流也挡不住原身没经历过这种刺激，戴了棉帕子她也不敢关厨房门。
于是张家人一窝蜂都跑过来了，小孩子们受不了这个味儿，但大人离远点还好，尤其是孙氏。
等香料都放进去炒的时候，旁人呛得进不了门，只有孙氏眼神放光进厨房帮苗婉干活儿。
一帮人只能眼巴巴看着俩大肚婆在灶台前挥斥方遒。
麻辣料炒好后，淋上猪油，用大火熬得上方微微冒烟，苗婉将瓦罐的猪骨汤倒进铁釜。
“滋啦啦——”汤与油接触，发出激烈的声响后厨房瞬间安静下来，可所有人都瞪大了眼。
浓浓的骨头汤与滚烫麻辣料油粗暴碰撞，激发出了这锅料汤所有的鲜香味道。
刺激的辛辣焦麻被骨头汤温柔覆盖，消弭了呛人味道，余香绵长。
两股香气掺杂在一起，叫本来就饿的众人肚子都开始打鼓。
“阿姆，咱上午担心啥来着？”张大壮下意识擦了擦唇角，没摸到口水，还是忍不住空吞咽几下，才恍惚着问。
有这个还用怕卤肉不好卖？干啥非跟卤肉过不去，学一回熊不行吗？
这比卤肉味儿还勾人！
瞧他阿达，已经大跨步进了厨房，脑袋都快贴灶上了。
张娘子缓过神，看苗婉和孙氏分别往瓦罐和铁釜中放各种食材，狠狠松了口气。
不理会傻乎乎的儿子，她冲大儿媳笑开了花，“我感觉，咱家得尽早换个大点的钱匣子了。”
于氏猛点头，婆婆说得对，这种女人的直觉，她也有。
作者有话说：
小苗董：坚决不熊，卤货做麻辣串串更香！
为什么不做麻辣烫要做串串是有原因哒，很快就会讲啦~
甜菜糖和麻辣汤料制作方法查询自百度。
咦呜呜求评论求白花花的液液，宝贝们给枸杞点存稿爆更的动力叭QAQ
第17章
没有签子的麻辣串串做好时，从前天凌晨就开始下的大雪终于停了。
乔瑞臣抽空扫了屋顶，又清出一条道，其他地方全都白皑皑一片，冷是冷，但被遮住了老旧痕迹的宅子看起来格外干净明亮。
大家也不讲究了，主要是人太多，乔家小宅院也讲究不开。