苗婉也觉得没必要，工作不是人多就好用，这么个小摊子，仨大人俩孩子人手非常充足了。
问清楚张三壮他们是怎么干活儿的，苗婉就知道问题出在哪儿了。
她哭笑不得，“我前头不是说了，客人想吃什么让他们自己取，反正签子长短不一样，咱是按串收钱。”
麻辣串就是自己挑才香。
“狗蛋和驴蛋看着点铁槽，少了什么就往里补。”
“二哥负责盛酸奶和大麦茶，看着点谁吃完了要结账，让耿叔收钱。”
“三哥你主要是查缺补漏，要是客人等得不耐烦或者其他突发状况，你还要负责调解，就跟酒楼里的掌柜一样，五个人够用啦。”
掌柜俩字让张三壮眼神火热起来。
对！
他不该在摊子前焦头烂额喊哑了嗓子，他得跟条街酒楼那个矮胖掌柜一样，更多是带脑子啊。
张三壮感觉浑身瞬间充满了力量，“阿婉说的有道理，是我安排不够周全，这才第一天，后头我肯定安排好，不会再跟今天一样乱了。”
“我相信三哥，阿姆说你可是张家最聪明的。”苗婉现学现卖，学着公爹笑着夸了张三壮一句。
不等张三壮谦虚，她拍拍钱匣子，“分钱分钱！”
这下子旁人也顾不得酸了，聪不聪明都能分上钱，自家人计较那个干啥。
苗婉跟张娘子商量，“家里嫂嫂们备食材辛苦，驴蛋还有俩哥哥招呼客人也辛苦，我觉得是该给她们发工钱，还有两家的成本也得扣出来，剩下的咱们再分润，您看行吗？”
张娘子想推辞，乔盛文笑道：“阿婉考虑的周全，往后咱们还要开铺子，亲兄弟也得明算账，章程清楚些，大伙儿心里也敞亮。”
张娘子对乔盛文这个曾经见过圣人的官老爷也比旁人更信服，立刻点头，“成，那就听阿婉的。”
苗婉也不怕公爹比自己的威望更重，有大腿不靠按西北话说是勺子，等赚钱越来越多，不怕手底下人不听话。
她心算能力很强，不用拨算盘，在乔瑞臣买回来的纸上把钱算的清清楚楚。
“猪肉和下水成本二百七十文，菜是自家的算五十文，大棒骨算五十文，汤料成本八百文。”
“张家六个大人干活，还有耿叔，算上翠丫和巧丫是四个孩子干活，大人三十文一天是二百一十文，孩子十文一天是四十文。”
“共一贯四百二十文，零着的八百一十七文再添一贯给阿姆阿达收猪收菜，让大哥记账没问题吧？这样张家得二贯，乔家得三贯。”
张三壮识字儿，掰着手指头数了好一会儿才点头，“没问题，阿婉你算账比条街酒楼的账房还快。”
苗婉咧嘴笑，跟正经搞钱有关系的事情，她都很快。
张娘子揣着沉甸甸的三贯多钱，除掉采买的钱也比以分前六成还多，她心里乐开了花。
回去她就跟大壮说，让他好好记账，谁都不能糊弄阿婉。
谁敢碍了她孙子读书的路，她就扒了谁的皮。
于家几个儿媳妇莫名后脖颈儿都有些发寒。
不过在得知分了多少钱以后，除了不懂事儿的孩子们，所有大人都心窝子滚烫。
尤其等张娘子说要攒银子送家里小子去读书后，于氏她们三个妯娌欢喜得几乎要跳起来。
万一家里哪个小子争气，考个秀才公甚至举人老爷——哎哟，不敢想不敢想。
都不用张屠夫两口子再叮嘱，全家都打了鸡血似的，谁也再顾不上给娘家占点便宜啥的了。
在万般皆下品惟有读书高的时代，啥能有亲儿子读书识字更重要？
孙氏肠子都快悔青了，恨不能倒退回去抽自己几个大嘴巴子。
她弟弟那脑子连童生都考不过，可见孙家种没张家好。
她三岁的小儿子聪明着呢，要是肚子里这个也是尕娃子，但凡有一个随爹，张家最有可能出息的就是她儿子。
孙氏顾不得自己已经望不到脚尖的大肚子，颠颠跑去厨房把拿回来的奶都煮熟了，催着张三壮给乔家送过去。
乔家除了年纪还小的乔蕊，都识字儿！
她以前是多想不开才仗着阿婉脾气好占小便宜啊，要是她掏心掏肺对阿婉好，就有脸开口请乔家给她铁蛋启蒙！
好在从现在开始老实儿的，还不晚！
不光孙氏这么想，张娘子把家里人定小目标的胆儿都启发出来了，恨不能心都掏出来给乔家看。
张家啃画饼啃得激情万分，麻辣串摊子在瓦市也火热得很。
不过三五天，张三壮就已经习惯了在帐篷里人挤人的情况下，笑着招呼客人排队，还兼顾陪客人闲磕牙。
他还问苗婉，“现在大家都不慌张了，这洗手的香胰子和肥皂是不是可以放回去了？”
苗婉那天跟公公聊过后有了新想法，“你们刚适应，若是再加上这些抢手货，我怕你们又得乱起来。再等等吧，等相公回来，差不多瓦市的人热情也该消退了些，咱们到时候再把促销搞起来。”
张三壮没明白啥是促销，但他只管听苗婉的。
既然不用考虑旁的，摊子他照看的游刃有余，就更有心思去条街酒楼尽孝了。
不说一天三回吧，起码一天一次往条街酒楼跑是风雨无阻。
回回都给酒楼带客人过去，张嘴就是酒楼的好话，张三壮恨不能把条街酒楼吹到天上去。