江承雪一出门就看到院子里面堆了老大一个雪人，一下子就愣住了，没想到早晨跟杨氏说的话被听了去，这三个男人竟真的在院子里弄了个雪人。
“一个个都还是孩子！”
杨氏的也跟了出来，大嗓门地嚷嚷道，眼中却满是笑意。
瑞雪兆丰年，今年的雪下得晚了些，但第一场雪就下得足够大，真是好兆头。
江承雪什么也没有说，上前红着眼睛围着雪人转了好几圈，真好。
两个大男人走了，杨氏和周春芽说要去看看街上那些铺子开门了，买点东西回来，准备过年了。
周通被杨氏吼着去念书，张妈妈和江承雪两个人就在屋里守着孩子。
江承雪趁机跟张妈妈打听了一下腊肉的做法，她是挺喜欢吃着东西的，但都是买的现成的，自己制作并没有，只知道要用烟熏。
张妈妈性子很好，也很乐意跟主人家分享。
腊肉的制作方法其实一点不难，其实过日子的家家户户都知道怎么做，只可惜没有人有那个条件去做，就算是农村养猪的人家，杀一头猪也大多拿去卖钱了，自己家就留几斤，腌制成腊肉，挂在房梁上等过年而已。
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第149章 商量卖牛
江承雪听了腊肉的做法，就拜托张妈妈盯着孩子，自己坐在椅子上打盹，其实是进了空间。
空间里面鸡蛋有好几千枚，方筐靠墙放置都快堆满了。
想到之后很长一段时间都会很清闲，可能会在家里养膘，便先到田地里撒了些蔬菜种子，现在该为菜干做准备了。
然后才回木屋，在矮缸里面挑挑选选，找了两块肥肉多的五花肉，准备就拿它们做腊肉。
她是真的被这年代的生活弄得缺油水了，以前看到肥肉就够了，现在看到肥肉觉得应该会很香。
张妈妈说腊肉都是秋天做。秋天正好是杀猪的季节，等到冬天了猪没得吃又冷，会掉膘。再说了，秋天的天气正适合，加上天气冷，方便存放。
但江承雪着急吃肉，实在不想等到明天去。
两长条五花肉用清水洗干净，控水。
取了调料粉和咸盐放在铁锅里面干炒一阵子，放进碗里备用。
然后就会往五花肉上面涂抹咸盐，这个过程要细致一些，把肉的每一个角角落落都要涂抹好几遍。
涂抹完毕就将两条肉放进水盆加上盖子，需要腌制三四天。
她怕夏天的温度太高，便放在大树下面，这里就算夏天天气最热的时候也是凉快的。
那面通向城中水井的井壁还在水缸旁边，水缸依然倾斜，里面的水慢慢往外溢出，流向井壁后就不知所踪。
等到城里的病都消失了以后，她会将这井壁移出自己的空间。
又去后院采集了草药。江承雪盯着母牛若有所思。
这母牛原本是头小母牛，养着养着就老了……
再养下去，估计她就在空间找不着了。
买这头母牛回来时为了挤奶，现在那些牛奶早就做成了奶粉，因为城南门的事情，一直也没有问朱掌柜奶粉卖得怎么样，想必不怎么样，因为朱掌柜一直也在城南门忙得家都回不了。
她决定把牛再卖出去，虽说旱灾过去了瘟疫过去了，目前老百姓最大的问题是缺食少穿。
杨氏和周春芽在城里面逛了一大圈，到下午才回来，也没能买回什么。
“城里卖粮食糖茶的铺子都开了，但我们家都不缺，没买。就想转着去买点肉，也没碰到。”
杨氏叹气，过年总得有点肉才有过年的样子嘛。
没多久周伯路和周泽勋也回来了，昨晚上积雪把城南门一个帐子压垮了，不过也没有大碍，都处理好了，今天该咋样还是咋样，帐子里面的炉火烧得很旺，没有受冻的情况。
江承雪把周泽勋拉进空间，给他看自己制作好的腊肉，经过腌制，晾干，烟熏，两条五花肉已经黄澄澄的，闪耀着诱人的色泽。
害怕外面温度太高，江承雪将腊肉拿进木屋放在挂在架子上面的，下面还接了个盆子，免得滴下的油水弄脏架子和木地板。
“我娘子真厉害！”
江承雪双眼亮晶晶的：“今天吃豆角腊肉配大米饭！”
说做就做。
铁锅蒸米饭两人都不大会，以前在漠州的时候，吃干米饭那也是稀罕的事情，一个月里面也就蒸个几次，每次大家也只是吃个半饱。
这么重要的事情杨氏是不敢让家里其他人上手的，怕蒸糊了，浪费大米。
不过每次蒸米饭他们也跟着看，依葫芦画瓢还是可以做的。
太久没有吃到米饭，江承雪一口气舀了两大碗米，吃不完的还能留下做鸡蛋炒米饭，这个就需要剩饭来做，好吃。
铁锅里面下米，清水没过米面半根指头。盖上盖子，大火烧开，开盖用锅铲把锅底粘锅的米粒搅一下。再盖上盖子，不管米汤如何扑锅都不管，一直烧到只有个别米汤泡泡从锅盖边边钻出，再将灶孔里面的大柴都撤了，留灶孔里面的没有烧烬的木炭烘着就行。
然后才去准备菜，周泽勋理豆角须，江承雪拿着刀去割了一大块才熏制好的腊肉，腊肉的香味很明显。
腊肉切大片，肥肉的部分是透明的，江承雪很高兴，第一次做腊肉，不管味道好不好吃，看着样子是好的。