“不知道的还以为我们在干什么大事。”乔雅南抬起手臂蹭了蹭痒痒的鼻子，算着腌制的时间差不多了，她走过去把锅架三角架上。
“我确实还不知道在干什么大事。”沈怀信一头雾水，见乔姑娘拿着陶缸倾斜着往锅里倒，他忙接手过去。
“一会就知道了，给你个惊喜。够了，倒这些够了。”乔雅南拖了张凳子放到火塘边，将鱼和竹漏勺搁上去，又拿着双筷子过去坐下。
两人都没吃过豆油，味道出来时都嫌弃的皱起了眉。乔雅南虽然得了兴婶娘的提醒，但真闻着了才知道味这么大。
“这真是炒菜的油？”沈怀信掩住鼻子，这炒出来的菜能吃？
“小老百姓吃的就是这种豆油，所以什么菜做出来都有股味。”
想起什么，乔雅南起身去橱柜里拿了个碗出来，里边的东西让沈怀信看着眼熟，好像在哪里见过：“这又是什么？”
“木姜子，我试试看能不能去掉一点味道。”将筷子放到油锅里，乔雅南凑近了些注视着筷子的变化，看有泡泡了抓了一小把木姜子扔进去，引来一阵小小的‘刺拉’声，不一会，木姜子特有的味道传出来，豆油的味道压下去了。
“有用！”乔雅南笑：“就怕炒出来的菜是没了豆油味，但是多了木姜子味，明天我让兴婶娘试试。”
“就算有木姜子味也比豆油好闻。”沈怀信看着那碗木姜子：“药材贵，长期用怕是用不起。”
“这个不用钱，后山就有。”
沈怀信立刻想到了，一拍手道：“我就说眼熟，是不是绿色的果？这颜色深了没认出来。”
“对，你砍树的时候肯定见过。”
乔雅南把碗递过去给他看，拿竹漏勺把木姜子全部捞出来，她还挺喜欢这味道的。看泡泡大了些，用漏勺舀起鱼仔滤了滤水，一勺勺舀进锅里，‘刺拉’声不断。
沈怀信好像有些懂了：“炸着吃？”
乔雅南用筷子在锅里搅动：“在京城吃过？”
“吃过炸的菜式，但是这种小鱼没吃过，那次和二叔去网鱼，听他说起才知道这个能吃。”
乔雅南倒也理解，京城那地儿对‘好’的概念不一样，在他们看来山珍海味才叫好，这小鱼仔上不得台面，啧啧，错过多少好东西啊！
“今天让你吃个不一样的。”
第142章 折腾东西（2）
沈怀信看看锅，又看看桌子上那一碗药材磨成的粉，想破了头也不知道乔姑娘这是个什么吃法，用上药材的东西还能好吃？
把鱼捞出来装到干净的小斗枪里，说了句‘添根柴’，乔雅南走到外边簸了簸让鱼快点凉下来。
“油冒烟了。”
“就等它冒烟，你退后些。”乔雅南扬声应着，进屋把鱼倒了一小半到锅里，很大一声‘刺拉’传来，沈怀信吓了一跳将乔姑娘拉着走开一些，见修成抱着弟弟过来挥手催促他们不要过来。
见两人没事，乔修成捂着小弟的鼻子离开，灶屋这味道太刺鼻了。
看着油锅等了等，乔雅南又将鱼仔捞了出来，确定捞干净了后让怀信先把火退出来，直接上手拈了一只鱼仔扔嘴里，刚一嚼就皱起了眉，端着碗出屋到光线下看了看，再吃了一个，大概知道问题在哪了。
沈怀信跟出来问：“怎么样？”
“第二次下锅炸太久，都有点焦味了，入口一咬就是一口渣，都没了鱼仔味。”
都找出问题了那就不是问题，沈怀信道：“重来？”
“重来。”
沈怀信把火烧起来，又去把油灯点上，天已经快黑了。
乔雅南这次只下了一小撮，可这次又太过吸取教训了，捞早了点，鱼仔有点硬，且不够香脆。第三次她有了把握，时间比第一次短些，比第二次又稍久一点。捞上来一尝，脸上立刻就有了笑意，酥脆，但是能嚼出小鱼仔的甜味来，刚刚好。
一直关注他神情的沈怀信知道，这应该是成了，正想着，猝不及防之下一只鱼仔塞进嘴里，他对上乔姑娘的视线，听得她道：“吃吃看香不香。”
火光映衬着看不出沈怀信脸上的红，他压根吃不出什么味来，只知道说香。
“一会再告诉你什么叫真正的香。”把剩下的全部放进去，有了经验，比刚才的还炸得好。
“再加把火。”
“还加火？油会不会燃起来？”虽然这么说，沈怀信仍是又往里添了根小柴。
“快点就不会。”把鱼仔放回桌上，工具不足，乔雅南也不敢冒险等油开，拿着湿抹布稍等了等，道：“你离我远着点，看到什么也别过来。”
沈怀信虽不知道乔姑娘想干什么，仍是应下来。
乔雅南提着锅走到桌边，用抹布抓住锅的一边耳朵倾斜，将油倒进那个装着药材粉的碗里。
听着那吓人的动静，沈怀信走到一边盯着，边问：“溅到手上没有？”
“没有，我有经验。”把还剩了点油的小锅搁到灶上大锅里，乔雅南用抹布包住手，拿筷子搅动还在‘刺刺’作响的那碗调料。她确实有经验，以前嘴馋的时候没少折腾这些吃的。
看差不多了，乔雅南把小鱼仔倒进去继续搅动，香味渐渐出来了，她又洒了些芝麻进去。
沈怀信闻着走近了些，看着那一碗红乎乎的东西面露疑惑：“这真能吃？我看你放了辣子。”