说白了，这就是普通酒楼和私家菜馆的区别了。
叶雅茗转头对尹氏笑道：“娘，你们的点心好好做。这茶馆的点心就靠你们了。”
既要打造高级茶馆，点心自然也要上档次。她又写了十来个点心方子给尹氏，这些点心不对外卖，就专供茶馆所用。
“放心，我一定监督她们好好做。”尹氏道。
她的点心铺子生意极好，每个月也能赚上三四百两银子，最近还打算开分店。
这点收入相对于叶家的生意来说不算什么，而且还要分给叶雅音和叶雅玉。但对尹氏来说，每个月有进账就是极好的了。反正她也不愁吃穿，就图个乐子。
……
现在叶雅茗手下也有许多得用的人了，她一年前看中的送去京城集香楼跟掌柜学习的人如今都被她叫了回来，打理这个新的茶馆。
她去闽州的这段时间，还叫酪奴和水厄替她培训了一批茶博士。
于是选了一个吉日，被叶雅茗命名为集香馆的茶馆便开张了。
茶馆开张的消息此前已经送到那一批尝过铁观音的大客户处，因此茶馆开业这日便来了许多人，都是冲着铁观音来的。
茶馆新开业，东家不好不出来招呼一下。叶雅茗不方便出面，于是没什么茶可制了的叶鸿盛不得不重操旧业，去接待客人。
叶鸿盛倒也不勉强，还挺乐在其中。
叶鸿盛喜欢茶，也喜欢跟人说茶，但从京城回来后不是自己制茶，就是在教学徒制茶，好久没跟人聊茶了。他在看了叶雅茗写的《茶艺》和《茶道》后，对茶也有了新的心得。这会儿有机会能跟人聊聊，他也很高兴。
另外，叶鸿盛是泡茶高手，他的两个小厮水厄和酪奴也是，茶博士都是他们的徒弟。由他们带着新上任的茶博士打理这茶馆，叶雅茗再放心不过了。
至于京城的茶馆，叶雅茗则打算等她成亲上了京后再开业。到时候叶鸿盛会带着尹氏和叶雅音、叶雅玉一起去京城住着，等过年时再回临安来。
叶鸿盛有了在临安开新茶馆的经验，到了京城后有两个月的时间，也够他把京城的茶馆带上正轨了。
……
茶楼和茶坊的生意每天都在做，并不会因为账房全都落马而停业。这时代算筹也不是人人会打，就算掌柜和伙计会算数，数字稍复杂一点就抓瞎。
叶雅茗不愿意插手账房一事，叶崇明又不放心外面招聘来的账房，再者招聘人员也要时间，没奈何，他直接把两个跟着沈重义和许慎学做账的学徒提了起来，赶鸭子上架，叫他们直接做了账房。又跟叶雅茗好说歹说，让姜焕去跟着他们，盯着他们做事，以防出错。
叶雅茗对两人道：“你们总要学起来，姜先生不可能跟你们一辈子。就以一个月为期吧。如果一个月后你们独自担当不了这份差事，就撤掉，换人上。”
她当着两人的面对叶崇明道：“一个月的时间，够您物色得用的人了。”
叶崇明也是这么个意思，点头道：“好。”
他又不是做慈善的，不可能这两人没本事还让他们占着这个位置。跟着许慎和沈重义学了那么久，又有姜焕悉心指导一个月，有能力的想来也能担当起来了。
这两人都是签了死契的家生子，如果能独挡一面，做账房他也放心了。
叶雅茗又让绿萼捧出一迭子账本出来：“往后的账目，都用新账本来记，按着我上面的格式记。”
她指了指坐在一旁边的姜焕：“有不懂的，问姜先生。”
姜焕点点头。
他来叶家做账房，除了叶雅茗心诚，给的薪水高，也是因为这账本的缘故。只要按着这个格式记账，出货入货，单价多少，总价多少都一目了然。
(
第二百七十章 新房与添妆
同时叶三姑娘还用了一个叫做复记账目法，每笔交易都至少记录在两个不同的账户当中，“有借必有贷，借贷必相等”，如此就能防止账目错误，这办法叫姜焕啧啧称赞，他很愿意在叶家的账目上试一试这方法。
……
叶家有钱，家中家具偶要修补，又时有嫁娶，便常年养着两个木匠。叶雅清出嫁时打制家具，又请了几个木工活做得好的一起做。这会儿叶雅茗出嫁，工匠都是现成的。
叶雅茗并不喜欢特别繁复的雕花，选的花样都是简单大方的，加上工匠多，不到一个半月，她要打制的家具就做好了。
叶雅茗看了之后觉得没问题，当即叫人搬了进了陆观弈那处宅了里。
这处宅子是青砖瓦房，内院正屋坐北朝南。古代建筑的格局都讲究“一明两暗三间过”，这间主屋的门并不是在屋子的中间，直接对着走廊大开的，而是在厅堂里开一道小门进卧室。
卧室的外间，进门右边手是一组两短一长的中式沙发，沙发上铺着厚厚的垫子。另一边角落则是一张长桌，边上三分之一的位置是梳妆台，剩下三分之二，两边放着花瓶等装饰品，中间则放着文房四宝。
卧室的里间，靠东墙居中摆放着一张两米五宽、两米五长的大床，上面铺着叶雅茗特意叫人做的柔软的床垫，两边都有脚踏和床头柜，帐幔可以从两边打开，白天的时候将帐幔与四周的架子扎起来，让空间更显宽阔。
因为这是新婚要用的，所以帐幔是正红色的纱制成。等新婚期过，叶雅茗打算将帐幔的纱换成蓝色。