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我靠美食苟成综艺大佬_夏宇童【完结+番外】(19)

  买好材料回到真拾小馆,已经是下午。

  周乐从市场提回今日食材,在案头处理做准备。教过的几样菜式材料,他已经可以独自完成准备工作。洗切好的蔬菜,整齐码放,肉类放在冰柜,等辛真调制。

  洗干净手,辛真打开冰箱,拿出一只处理干净的白皮鸭,检查皮下脂肪的肥瘦程度。

  白皮鸭斩切成小块,放两勺盐,半勺糖,一杯米酒,少许酱油,戴上手套抓匀,放入保鲜层腌制。

  另外还有几样常规主菜,每天都需要重复同样的准备工作。

  时钟走到下午五点,又到了营业时间。

  两个穿着高中校服的女孩,对比着手机导航,站在院子门外再小声议论。

  “真的这里吗?我感觉不太像诶。”

  “肯定是这儿,你看招牌上写——真拾小馆。”

  “那我们待会儿要进去吗?”

  “芝芝你可别怂啊,说好了要在群里直播,大家都等着看呢。”

  单肩背书包的女孩,明显主意更大些,她仰头往院子里瞧,透明玻璃墙映出两个穿厨师服的身影,扯着身边同伴的校服衣角,兴奋道:“你看,那不就是吗?哼,就让我现场来揭穿阴谋吧!”

  两人走进餐厅,时候还早,里面没有其他食客。

  “欢迎光临,请随便坐。”

  周乐招呼道,给两人递菜单,辛真站在食客对面的操作台,低头准备材料。

  那个名叫芝芝的女孩,用菜单挡住脸,小声和同伴说:“真的是她诶,真人比上镜还好看。”

  “咳咳,正经点,我们是来看脸的吗?不,我们是来打假的!”女孩把书包往地上一放,仔细查看菜单:“我就不信她会做这些菜,说不定是拿个料理包加热端上来。”

  “还是嘉嘉聪明,明星也太好赚钱了,料理包都敢标三位数。”说着,芝芝用手机拍下菜单价格,往微信小群里发。

  操作台这边的辛真对议论声充耳不闻,拿出冰箱里腌制好的鸭肉,热锅入油,将鸭肉、生蒜一起下锅煸炒,慢慢将鸭肉皮下脂肪煸炒出来。

  今天的鸭子确实肥美,就是肥油太多,任由留在肉里会影响口感。

  鸭肉的水份蒸发后,油脂慢慢渗透出来,待锅中鸭油聚满一层,放入切成丝的酸姜、酸笋,切碎的酸藠头、酸辣椒、酸梅、山黄皮,热油爆香酸味调料,沁人心脾的香味飘散出来。

  “好香啊!什么味道?”

  正在微信群里实时汇报战况的嘉嘉,被香味吸引,视线离开手机,看到辛真正握着锅炳颠勺翻炒。

  赶忙在群里打字:【卧槽,她真的在做菜。】

  【快拍下来,我们看看!】

  【我不信,请用视频说话。】

  【朋友们,冷静!众所周知颠个勺并不难,做事要看结果,我打赌肯定很难吃。】

  【你们点菜了吗?尝尝怎么样,一定要点她做的。】

  ……

  微信群里啪啪几十条讨论刷屏。

  芝芝被香味勾住,放下手机问道:“这是什么菜啊?”

  “风味柠檬鸭。”辛真闻声抬头,笑脸亲切看向两个女孩,补充道:“今天的新菜。”

  微信群里得到嘉嘉同步的菜名,讨论炸了锅:

  【她是在嘲讽我们柠檬精吗?】

  【我觉得是……】

  【前线战友不要怂,怼回去!@嘉嘉@芝芝】

  鸭油焖炒酸野的香味阵阵袭来,勾得人口舌生津食欲大涨,芝芝和嘉嘉无视群消息,互相对望一眼,电光石火间异口同声道:“我们要一份!”

  辛真往鸭肉锅里注入热水,肉质蛋白随着滚沸呈现出浑厚汤色,盖上锅盖继续焖。

  空闲的功夫,将陈年咸柠檬切开去籽,剁碎,待锅中水份蒸发差不多,放入咸柠檬,加大火势翻炒,汤汁收缩浓稠,完全锁进鸭肉里。

  风味柠檬鸭就做好了。

  一盘新鲜出锅的风味柠檬鸭放在两个女孩面前,她们甚至忘记要拍照留存,肚里的馋虫怂恿着她们握起筷子,大口吃肉啃骨。

  从未体验过的风味,各种腌制过,微发酵和重发酵的植物被巧手混合成协调比例,煸入肉质醇香的鸭肉里,酸味主调却不强势,微辣伴奏,鲜甜托底,像是一只演奏多年的四重奏乐队,不能用一种味道/声音来形容它,非要用一个字来定义,那就是:爽!

  鸭肉被煸炒掉油脂后,咀嚼起来肌理分明,并不干柴,夹起一块腿骨轻咬,肉块脱离,轻松落入嘴里。

  这只游水长大的鸭子,匍匐在稻田里,与田埂间的野生藠头相会,路过淤泥搅起的山姜竹笋,最后在矮矮的柠檬树下栖息,自然万物的排列组合,如同梦幻般奇妙瑰丽。

  芝芝完全沉浸在柠檬鸭的美味里,心里美滋滋哼着小曲,酸爽鲜辣,吃得额头微微出汗。

  “O!M!G!太好吃了!”嘉嘉举着啃完的鸭腿骨高呼:“姐姐,你是我的偶像!”

  “我宣布,从今天起,你就是我本命!冲这只柠檬鸭,我要为你打投!”

  “我也是我也是,只要姐姐继续煮鸭子,我也要给姐姐打投!”啃完最后一块鸭肉的芝芝,拍着胸脯保证。

  小女孩的情感,爱憎分明,一旦发现她以为的不是她以为的,就能马上调转方向见风使舵。

  少年人脾性就是这点好。


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