褚良伟又一言难尽地说：“那你也不能为了她找我开后门吧？”
余家食肆的小老板他也知道，事情闹得沸沸扬扬，还牵扯出了刑事案件，他想不关注都难。余简这姑娘也映入他的眼帘，当时就觉得吧，这小姑娘还是有点魄力的，比她那两个只会傻乎乎躲在厨房里头做菜的长辈强。但欣赏归欣赏，开后门，是绝对不行的。
“阿简，来，给你褚爷爷科普一下你们老余家的历史。”关山月手一挥，挪了个位置让余简坐下，顺便给自己倒了杯茶，准备开始听故事。
余简不明所以，没敢动，站在原地不解地看着他。
什么毛病？一言不合就让人家说家族历史？还有……那人是谁？
还是褚良伟看出了小姑娘的疑虑，轻打了一下关山月，和和气气地对着余简自我介绍：“我叫褚良伟，你叫我褚伯伯就行了，我还没老到当你爷爷的份儿上。”他虽然瘦了十来斤，但还是珠圆玉润的模样，看着倒比一旁的关山月还要年轻上不少。
褚良伟瞧着关山月脸上横竖都连成了一片的沟壑，笑容更大，对着余简说话的语气更加柔和：“至少比关教授看着年轻多了！”教授两个字着重加强，狠狠地在关山月心头上扎了两针。嘿，还有你老关搞不定的人，这回可有得看好戏了。这小姑娘的面相看着就是个固执的，又有主见。褚良伟心底偷笑，倒也没忘了正事：“老关说你们家有渊源已久，不知道能不能跟我说说？”
伸手不打笑脸人，余简回了一个笑脸，依旧把目光放在关山月身上。
老头子哼哼两声，这才不情不愿地解释：“老褚负责美食大赛的事情。”
只这一丁点儿的点拨，余简就明白了。渡边村一曾经放言，要在世界美食大赛中力挫华夏，事后她曾经找寻过相关的信息。这种赛事由世界美食协会举办，每两年举行一次，除了丰厚的奖金外，厨师们服务的餐厅将会额外获得米其林评级的机会。这可是任何一个餐厅，梦寐以求的殊荣。
华夏美食文化悠远流长，可被评为米其林餐厅的，却一个手都能数得过来，而且多在一海之隔的香江。这让余简觉得很不忿，自然也存了想去美食大赛一探究竟的想法。
“我们余家是做闽菜起家，这点，关老师应该是知道的。”余简朝着两人缓缓说着，关山月哼了一声，算是认同了她的话。余简转而一笑，又说道：“祖上最出名应属清末民初京城余家食肆的创始人余齐铭，在《潮州志》上有名册记载，算是我们饶乡的名人。”
褚良伟诧异地看向关山月，只见他颔首：“没错。我找过地县的资料，确实有这么一号人物，在清宫里头任职。在京城以自己姓氏开了餐馆，后遇八国联军入侵，一夜之间被火烧付之一炬。说起来，余齐铭也算是爱国人士，为支持先进运动贡献了很大的力量。”
这段故事余简也是头一次听说，她只知道祖上余齐铭是余家食肆的创始人，却没想到有这么一段秘辛。但又有些不解：“关老师，我并没有找到这些资料啊……”
关山月摸着胡子，得意洋洋地瞟了她一眼，下巴高高扬起：“你当然不知道，这些都是未公开的文献资料。”那话里话外的，充满了各种诱惑，你看，你不当我的弟子，你就永远接触不到这些哦……
“这么说来，余家还算是传承有序。小丫头，你再跟我说说，你们余家有什么绝学？”
说起余家绝学，那不得不提闽系菜肴。作为华夏八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化混合而成，融合了闽东、闽西、闽南、闽北和莆仙五地风味，以“香”、“味”见长。又因闽地靠海，饮食习俗也有着鲜明的开放特色，擅长烹制山珍海味，又有红糟调味、糖醋腌渍，更善于制汤。
“余家是红糟调味和制汤的翘楚。”余简以指蘸水，缓缓在桌面上写下几道残谱上的菜式，让褚良伟惊得下巴都要掉了。
他颤抖着嗓音说道：“这些菜真的存在？”
“不然。”余简摇了摇头，“残谱上的菜最多只能复刻出五成，多数的食材已经寻不到了。”
褚良伟暗自心惊：“那也很了不起了。”
这算什么？余简不屑地勾了勾唇，继续说道：“我的爷爷，是饶乡国营饭店的一名厨师，我父亲和叔叔就是他培养出来的。他最大的建树，并不是厨艺多么的精湛，而是他留给我们的手稿。”说着，余简从口袋里拿出手机，点开相册隐藏相薄，找出一张照片放到两位面前，“这是他晚年的研究——韩公宴。”
韩公宴？
褚良伟和关山月面面相觑，有些不知所以然，这照片上只是简单了写了一道菜的食材和做法，还简易地画了一些图片，看着像是菜式的成品。褚良伟戴上老花眼镜，放大了仔细看，这一琢磨，就觉得有意思了。
过了好一会，他才抬起头，脱下老花镜放在手边，满脸的兴致勃勃，问：“这是根据韩愈的诗词研发的菜品？”
第169章 邀请函
“鲎实如惠文，骨眼相负行。蠔相黏为山，百十各自生。蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蛤即是虾蟆，同实浪异名……”这首《处南食贻元十八协律》道尽了韩愈这位大政治家初到岭南的所见所闻，遍地的虾蟹、蛇虫，多的是没见过的物种，这位大人物大开眼界之时，也将长安的潮流带到了岭南。