老鳖四肢蹬了蹬，绿豆小眼珠子突地鼓了出来，脖子一歪，一条雪线流了出来……
再观陈心怡的表情，看了看还在苟延残喘的老鳖，再看一眼手里刀，咬着唇似乎在可惜：这一刀，不太够完美。
黄暖情不自禁地瑟缩了下脖子，默默地打了个寒颤。转眼又对上陈心怡的视线，在她咄咄逼人的目光下，谄媚地……露出了个笑脸，加快了手上的动作。
不得了了，再摸鱼下去，那把刀下一次就得架在她的脖子上了。
……
陈阿春的策略基本同江城一致，不同的是，他把大部分的菜式都交给了的得了他真传的徒弟，自己只下手做一道——佛跳墙。
连续的比赛耗费了他太多的精神，这个老人毕竟已经是半退休的状态，今天看上去，精神头也有些不济。
徒弟满脸担心，“师傅，要不还是我来吧？”他师傅昨儿夜里还有些发烧，南方人毕竟不适应魔都的天气，师傅说了，湿气重得喝多少药汤都没用。
陈阿春摆了摆手：“没关系，你去忙吧，什么大风大浪没见过，这不算什么。”
小砂锅内，已经放入了五种食材，鸡鸭先煮，再放上蹄尖和蹄筋，文火细炖。佛跳墙以着十八种主料和十多种辅料互为融合，吃的是一分一秒的时间外精心烹饪出的鲜的奥秘。
再观陈阿春的手边，密密麻麻地摆放着火腿、猪肚、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝，还有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏……一小碟一小蝶无一例外地在向众人展示着这道菜的卓尔不凡。
陈阿春乘着等候下一轮食材放入的间隙微微闭上眼小憩片刻，手心里已经泛起了丝丝水意。徒弟已经有条不紊地指挥着徒孙开始菜肴的制作，他眯着眼颔首，有些欣慰，不管结果如何，这次回去，也能把海城酒楼放心地交给他了。
当然，最让他感到惊奇的是旁边的那个小姑娘，看那架势，是准备所有的菜式都自己亲手做了。这是不可能完成的任务——
但他不免又心生好奇，也想看看，这个小姑娘的极限到底在哪里。
这厢他好奇心满满，那厢徒弟已经开始做广府名菜“脆皮糯米鸡”。走地鸡剪去双腿，接着要拔掉颈骨。只见徒弟两眼聚神，伸出指尖插入脖颈皮里，顺着纹路一把扯掉鸡脖子，再把鸡翅关节剪断，沿着鸡骨架顺势而下，慢慢地，一个完整的鸡架就被剥离开来，只留下肥嘟嘟的带头肉。
腌制是关键，广府菜的脆皮糯米鸡，鸡皮之脆，吹弹可破，咬下有酥脆感，又带着咸香，要的就是一味腐乳，配合着各种香料涂满鸡肉全身，浸渍片刻。
内里的“糯米”也不光只是米，腊肠、香菇爆香，再加入蒸熟的糯米饭一起炒，然后塞入鸡腹中，绑住封口。用开水焯烫表皮后风干鸡身，再放入烤箱中碳烤，中间拿出两次反复刷上蜂蜜。还没出炉，一股子蜜糖混合油脂的香气就让人食欲大开。
等到烤箱时间到，徒弟端出托盘，那股子香味就更盛，如同柳絮一般，飘着飘着就飞到了在场每一个人的鼻子里头，连着鼻毛都颤动着叫嚣——
“咕咚——”
黄暖清晰地咽了口口水，喃喃自语：“吃起来肯定是松软香嫩，肉汁横溢，带着蜂蜜的甜味，里头还有糯米饭！我最喜欢吃糯米饭了，腊肠咸味弄，不不不，广式腊肠是甜丝丝的，一层肉一层饭，一层饭一层肉……”
一块洁白的抹布递了上来，黄暖不自觉地接过后擦了擦嘴角流下的口水，忽然手上动作一顿，猛然抬头——
陈心怡露出森然的尖牙，问了句：“请、问、你、好、了、吗？”
那说得是叫一个口齿清晰咬牙切齿。
第226章 六道菜（三）
“好了好了好了！”黄暖举起手，也顾不上还有黏答答的液体滴落下来，做了个投降的状态。
“快拿过来，时间要来不及了。”余简飞快地说道，“阿暖，端过来。”
浑羊殁忽中的鹅她已经处理完毕，腹中填上了肉末、糯米和香料，又用棉线细细密密地缝上了一条。
羊羔经过剔骨又按摩，肉质虽软但不塌，点一点，表皮的透亮带出羊肉的弹性，丝毫闻不到一丝羊膻腥，黄暖“咦”了好长声，端起盘子悄悄摸摸地说一句：“你那料汁有什么奥秘啊？怎么一点腥都没有了？”
余简“嘘”了一句，慢吞吞地回答她：“等会教你。”
并不是她藏私，这种酱汁里头珍奇不再少数，又加上了多味药材，但是使用用途又极其地……有限，单单只对浑羊殁忽有作用。
白鹅抹上一层用花椒炸出的酥油，套入到羊腹中。余简手中长针一闪，密密麻麻地针脚显露。
黄暖早就已经习惯她无时不刻流露出来的新技艺，又被隔壁海城酒楼的糯米鸡吸引，这一看，又发现了不对劲。
怎么阿简也是做的糯米饭？
“是不是跟他们的撞菜了？”
余简垂着脑袋想了想，糯米鸡和八宝鸭都是由浑羊殁忽演变而来的，说撞菜也算，说不撞菜也不能算。
毕竟先祖在此，子子孙孙什么的，都得靠边站不是？
她的一举一动，关山月全部都看在眼里，被胡须覆盖的嘴角，露出一丝不易察觉的笑容。倒是坐在边上有些心神荡漾的史家传大呼一句：“老关——”