原本以为“夜市”这个点子，小食众多，口味繁杂，又能打亲情牌，这般另辟蹊径之举肯定能博人眼球，没想到这北系的师傅们也学坏了，竟然也搞了个巨型烧饼出来。
惋叹之余不免又觉得……有些好笑……
“比着比着，怎么都有点不对劲了？”他笑道。
被他这么一提醒，李超也琢磨过味来了，噗嗤笑了一声：“你这么一说，还真是。别人家的比赛都是做些绚烂的作品，咱们倒好，小馄饨、烧卖、青团……还有大烧饼！”
几人被他的语气逗得哈哈大笑，连带着顶上的摄像机滑过都顿了顿，扭头又滑回来，记录起这输了比赛还笑得开心的诡异场景。
后来这事儿不知道谁透露给了北派的师傅们，众人一想，对哦！怎么比着比着，就偏了呢？
于是，接下来的比赛，大师傅们都提起了十二分的精神，势在要为自己挽回一点儿颜面。
晋派大师傅率先淘汰，接着是宁派、滇派，再后来白屿和其余三位大师傅也离开了舞台，留下来的只有广陵的李超、苏派的张国华、京派的张华和津派的王师傅。
没错！
原本说的只留三支队伍进入决赛的主办方，又临场变卦了。
王师傅蹲在后台的角落里，愁眉苦脸给妻子打电话：“哎哟，我也不知道怎么就又进决赛了……”
视频里的妻子给了他一个鄙视的眼神，这话就是赤裸裸的凡尔赛，谁还看不出他眼底的欣喜不是？
无意中从旁边经过的晋派大师傅嘿嘿一阵冷笑，停在原地等他挂完电话，幽幽地说了一句：“要不你把决赛的名额让给我？”
王师傅一听，吓得头都没敢回，抱着电话就跑了，老远飘来了一句：“你有本事自己夺名额去……”
气得晋派大师傅一口银牙差点咬碎了。
……
决赛的主题只有两个字：朴实。
“白案其实要比红案出现得早。我们现在狭义地把白案的工作理解成做糕点，其实最初，白案做得更多的是面条、面饼一类的主食。”柳程高说道，余光扫视着因为他的话而正襟危坐的观众们，又说，“这道题目，是想让大家知道，撇除掉美丽的外观，食物最重要的责任，是要填饱肚子，是要好吃。如果只追求好看、好玩，而忽略了食物的味道，这也不能称之为一个好的厨师……”
他的话如同冻雨一般，一滴一滴不断击打在所有的心间，声音不大，但却振聋发聩。
不管是平淡还是非凡，所有的路程，都有一个微不足道的开端。就如同这台上料理台中，不同的砧板刀案、锅炉盘盏，最初的时候，都不过只有一柄刀、一口锅而已。
李超师傅要做的，是广陵人吃得最多最平凡也最普通的千层油糕。两公斤的面粉，加上一公斤的糖，和面揉搓，使得面团充分发酵，松软又不易成型。用手掌的力量把面团压成长条形，再堆满糖渍过后的猪板油丁，一层叠过一层，糖和油被层层包裹，密实封存。
再上大蒸笼蒸制，高温下，糖和猪充分溶解快速渗透，在其中不断膨胀。
江南人对于粉糯糯的糕，总是没有抵抗力的。张国华做的也是江南人最爱的赤豆猪油糕，糕体酥软，被做成四寸的圆形，用刀切开后，里面是粒粒晶莹、口口留香的猪油丁，又香又糯，每一口都是香气四溢，惬意顿生心尖。
王师傅正在调着山楂馅，这是津市绿豆糕的特色，两层糯唧唧的豆粉中间加上酸甜合口的山楂泥，口感细腻紧密，入口即化，绵软清香，一口一个，老人小孩都爱吃。
明清定都京城，让这座城市除了深厚的文化底蕴之外，还隐藏了许多古老又质朴的吃食。张华接受的是清宫的传承，点心多也以白酥皮为主。
饽饽是满族人对面食的统称，至今还在为满族人所袭用。清宫没落后，京城却还留有吃饽饽的传统。没有花里胡哨的外外贸，功夫都下在了味道和口感上。
面团是前几日留下来的老种，古时候没有富强粉、酵母这种东西，发酵就是用前一日留下的面团。开酥也要手工开，这样才能保证食客吃到嘴里是最佳的口感。
孙尼额芬白糕是民间最普通的吃食，却因为富察皇后的喜爱名震京城，。张华在面团中加入牛乳，重复着揉搓的动作，面饼不断地挤压出空气，将乳香味完美地蕴入其中。
“这白白胖胖的小面团就是孙尼额芬白糕？”史家传看着张华手中着实太过普通的糕点，问道。
柳程高：“现在还能用老种发面的，也只有张华他们师徒一脉了。你可别小瞧了，这娘娘都爱吃的糕点，可不是等闲之辈。”
史家传撇嘴，心底不屑，不过就是个糕点，能有多好吃？
打脸来得又是尤其迅速。
这白糕咬下第一口，酥的感觉瞬间迷茫口腔，但随即，这种酥脆感就变得软糯鲜甜，特别细腻的油润感乍起，味道清甜，奶香馥郁，上头作为点缀的青红丝稍微带着甜，但又一点不齁腻。
这种奇妙的滋味，让人惊艳得张不开嘴，哪怕被白糕吸走口腔内所有的水分，都不舍得放开……
这时候再抿一口微苦的热茶，让奶味和茶味完美融合，又是另一种极致体验。
关山月在观察其貌不扬的千层油糕，油糕冒着热气，呈现半透明的芙蓉色，据说最好的千层油糕，千层的数量可达到惊人的六十四层。在关山月看来，这李超师傅做的，有过之而无不及。油糕带着微微的蓬松感，散发着似隐若现的甜香。