没想到光是一道花茶就让他大开眼界,而嘴里的扶桑花……
酸、甜、咸,三种味道在嘴里反复交替。酸味让甜味更加清晰,甜味又让咸味更佳深邃,而咸香,又这酸意更为沁爽。这种层次分明的口感,刺激着他的味蕾,直冲他的天灵盖。
玫瑰沙拉光从形态上来看,就刺动人的心弦。莴苣叶、胡萝卜、小黄瓜、芦笋和鲜红玫瑰的颜色搭配,让本就对审美有着超强意识的孙姑姑都赞叹不已:“老天爷,这简直是上帝才会的艺术!”
脆爽。
是这道菜给孙姑姑的第一感觉。玫瑰花瓣经过冰水的冷冻,带着一丝微凉之意,经过咀嚼,清新之味又变得悠长。胡萝卜和小黄瓜切成了适口的小圆柱,一咬嘎嘣脆。
还有酱汁中隐隐散发的水果甜味,混合着花香一层又一层在她嘴中连绵。
她幽幽地叹出一口气:“原来鲜花,还能有这样的味道。”
肉菜就完全是另外不同的口感。
用荷叶包裹着的乳鸽浸满了花香调料,周身都弥漫着特殊的香气。用筷子戳动,肉就绵软地拉成丝状,用着软嫩酥滑来形容丝毫不为过。
孙姑姑将这莹亮光润的鸽肉放入口中,咸鲜之中带着源源不断的花香,又透出夏日荷叶的清新回甘,还有炙烤之后火焰喷发后的炭气。就这一口,真的想让人仰头长叹,怎一个美味能形容!
“咚咚——”
服务员轻叩门帘,获得应允后,推着推车走了进来。
孙姑姑和孙白同时向着餐车看去,瞬间又被迷朦了双眼。
瓷盘中的菜式或红或黄,或青或紫,但无一例外地说着同一句话:“快来尝尝,我可好吃了——”
“咕咚。”
也不知道是谁,清晰而响亮地咽了口口水。
第267章 鲜花宴(三)
鲜花能入食,千百年便有了记载。但因为食材特殊,大多都是用在糕点中。
在做这顿宴席之前,余简是做了一番功课的,拟定的菜单划了又划,最后还是舍弃了海鲜和鱼类。这些食材本身带着足量的腥味,会影响鲜花食材的气味和口感。
最后定的七道热菜和一道点心,算是凑足了热菜的八样。
莲花肉饼,跟荷叶乳鸽片是截然相反的口感。乳鸽咸香中透着甘甜,是南方典型的咸甜口味,那莲花肉饼,就是火爆的辣和霸道的鲜,裹着香香脆脆的嫩藕,包入滑嫩的莲花,炸得通体晶莹翻着水润的油光,一咬下去就触到了紧实饱满的酥肉,藕粒的脆混合肉质的嫩,在口中爆发出四溢油香。
而调味中又包含了胡麻的醇香、芜荽的清新,一口下去,霸道的辣意喷薄而出,又是让人瞬间上头的舒爽味道。
孙姑姑被辣得直吐舌头,但又不舍得放下手中肉饼,只得堪堪灌了好大两口茶,才稍微缓和口中辣意。
“您可不能吃辣!”孙白的弟弟,孙姑姑儿子Tony,是个金发碧眼的高大小伙,除了一口流利华夏语能说明他的血通过,其余跟他爸爸一模一样。
他给母亲舀了一碗鸡汤,提醒她道。
孙姑姑拍了拍他的手:“没关系,我可是华夏人,自然有一个华夏胃。”
鸡汤是用千日红花和老母鸡一起炖煮,经过砂锅炭火长时间煨煮,汤水中蕴含了千日红花所有的精华,只是少许加了些盐,便是让人怎么都忘不了的极致鲜美。
孙白看上了鸭片炒鸡冠花,淡紫色的鸡冠花点缀着肥嫩的鸭肉,光一眼就让人口齿生津。
他低头欣赏了一番,这才小心地夹起一片。
鸭肉中带上了不知名的绿色蔬叶细丝,水嫩嫩的清脆,鸭片柔软得入口就化,像是被毛茸茸的柳絮拂过,刚想细细品味,却又惊鸿一瞥。
他又夹了一块。
热气翻滚扑到他的舌尖,绵软的鸭肉中滋出鲜香的汁水,层层叠叠却在他又想咀嚼时,化成了浓烈的泉咽入肚中。
“啊……”他一声叹息,想要再夹一片,就被众人紧盯他的视线顿住了。
孙爸爸脸色不善地哼了一句:“你一个人都要把一盘都吃光了!”
孙白面上一红,筷尖转了转方向,瞄向了下一道菜。
吃了个八分饱,孙姑姑放下了筷子,看向了正中间,一副锦色瓷盘中堆叠的糕点——木棉花松饼。
饼色金黄,表皮满是杏仁碎片。这让她的思绪瞬间回到了四十年前,也是在冬季,她闹着要妈妈带她去赶集,原本紧紧牵住妈妈的手却不知何时被人流冲散了,她刚一转头想喊,却又被不远处捏糖人的技法吸引住了。
再回过神来,就被养父母牵回了家。养父是来华夏公干的美丽国人,夫妻俩结婚多年都没有孩子,这个从天而降的漂亮姑娘让养母觉得是上帝的恩赐,所以立马办了领养手续,把她带出了国。
她当时被吓傻了,年纪又小,就这么迷迷糊糊地跟着走了。
一走,就是四十年。
她的母亲因为她,多年心魔折磨,最终死不瞑目。
而她记忆里,母亲做得最好的,便是木棉花松饼。
木棉花松饼做法不难,可贵在一个耐心,饼坯要小心,做成花型;煎饼要小心,文火慢慢,才能黄而不焦;烧料要小心,熬到全无小泡沫。这一步一步,做的是饼,吃的却是父母一颗真心。