五花肉经过煮、炸，早就憋出了大部分的油脂，此刻正当色泽红亮，筷子夹住晃一晃，肉软而不烂，弹性十足，莲蓉沙覆了背后的一层，一口下去，又有肉香又没有特别甜腻，肥肉好似冰淇淋的口感，甜中带着一丝丝的咸味。
好吃得他脸上笑开了花。
连忙夹了一块给女友：“你错过了肯定要后悔一辈子！”
果然，浓郁的五花肉，肥肉部分一点也不腻，莲蓉沙的味道又恰到好处，说它是肉菜，又好像甜品，说它是甜品，它真真正正是道肉菜。
女友吃没吃饱赵有韦不知道，反正他是吃撑了，盘子里也是剩下了些汤水。他捧着发胀的肚子站了起来，稍微消消食，顺便把中途解开的裤子扣重新扣上。
他吸了吸气，嗯，有点紧。
女友还在饶有兴致地喝茶，饭后一杯茶，喝完还能吃一茬。
离开之前，女友拉着赵有韦在餐厅里拍照，一会坐在小溪畔拨弄溪水，一会佯装自己是偷看情郎的羞涩少女，还跟接待他们的女孩合了影，只是那娇羞地靠在人家肩头的动作是怎么回事？？她不应该靠在他的肩膀上吗？还有……女孩那怜爱地眼神又是什么鬼？？
走出大门，风铃又随风响起，仿佛在跟他们道别。
这趟回了安城，他就要和女友一起去花园国工作了，也不知道还有没有机会再来京城。
但他知道，在往后的年年岁岁里，他一定会记得，京城有家余家食肆，他在这里，吃到了毕生难忘的美食。
第61章 鹅肉丸和牛肉丸
蓝海街的后巷子里，越来越浓郁的香气顺着烟管飘散出去。
隔壁兰亭轩的帮厨正好出来倒垃圾，嗅了嗅鼻子，将这诱人的香味吸进肚子里，稍稍缓解一下腹中被勾引出来的馋虫。
这个味道，好像比他们主厨煎的牛排还要香哩。
隔壁刚开业没多久，门前总是安安静静地，但这后厨却每天飘着不同的香气，一会甜一会咸，一会是牛肉，一会又是鸡香，他们店里的员工都在议论，这余家食肆到底每天都在做什么菜。
余家两兄弟在做肉丸。
余建国跟西郊的养殖场签好了合作协议，以后就是余家食肆的货源供应地，早上送来了一批新鲜宰杀的肉，余建平一看，还有几只肥硕的老鹅。
都知道羊城人爱吃鹅，其实潮州人更爱。煎煮油炸烤，少说都有上百种做鹅肉的方式。
余建平要做的是鹅肉丸。新鲜鹅肉洗净去皮，取了最厚的胸脯肉和腿肉，用打肉棒在案板上敲打成肉泥。再加上绕乡本地的南姜末，用料酒、盐等调味，再混入鹅骨炖煮的鲜汤，味道更佳。
锅里煮水，水开后把鹅肉泥用巧劲挤成丸子形状下入水中，不一会，白白胖胖地鹅肉丸就好像汤圆一样，纷纷浮到了水面。
余建国的牛肉丸手艺自是不必说，牛后腿肉剔筋络和牛油，打成肉浆，里头同样加入一点牛骨的鲜汤，攥成一颗颗小巧秀气的丸子，赫然是缩小版的鹅肉丸。
传统的牛肉丸吃了两三个就饱了，这是他特意开发的缩小版牛肉丸，更为女性和儿童服务。
……
杨建新今天是半日班，中午回家休息了一会，满脑子都是后巷里闻到的香味。
一骨碌地爬起来，他朝着房间外面喊：“妈，你别做饭了，晚上咱们去外边吃。”
杨妈妈碎碎念地走过来：“又去外面吃，你赚那点钱就堵着自己那张嘴了！”说归说，倒是很自觉地收起了正要择菜的篓子。
傍晚，杨建新拖着父母一起出了门。他是京城土著，就住在蓝海街附近的小区里，走路十几分钟就到了余家食肆。
旁边的兰亭轩里灯火辉煌，门口还有不少人坐着等位，反观这余家食肆的门口，清清静静地，只透着窗户折射一点微弱的灯光。
杨妈妈质疑：“看着没啥人啊……”老人家的概念里，好吃的地方势必是要排队的，没人的大概率不好吃。
杨建新也有些疑惑，按道理不应该啊。等推开那道大门，他的疑虑就被解开了。
门内的喧嚣繁华和门外的寂冷空静形成了鲜明的反差，隔了一道门，就好似隔了一个世界一般。
“你几位啊？”有漂亮的女迎宾走上来，今儿是一身粉色的长衫，配着同色系的发带。
“三……三位。”杨建新被她甜美的笑容恍了神，有点不好意思地回答。
女迎宾看了看手上的平板，对着他们说道：“正好有一桌客人改约了，请跟我来吧。”
杨建新这才知道，难怪余家食肆看着没啥人光顾，感情人家都是预约制的。一路走去，来了人的包厢里觥筹交错，空着的桌子上已经放上了预约信息。
亏得他还替人担心，合着人家早就闷声发大财了！
“小姐姐，我是隔壁兰亭轩的……”杨建新跟人套近乎，从自报家门开始。
女孩点点头，给几人上了茶具：“我知道，我见过你。”
“真的？”
“嗯，你每次到后厨倒垃圾，都喜欢在我们门口站一会。”女孩露出四颗牙。
呃……
这话他没法接啊……支吾了几句，他才小声嘀咕：“谁让你们家后厨每天都那么香。”
杨爸爸点了菜，女孩刚想走，又被杨建新叫住了：“你们家今天后巷的香味是啥？”