木恬活动了一下坐得有些僵硬的四肢，看着忙忙碌碌的人群。
还好有谢家一起赶路，不然肯定不能像这样轻松，只用考虑每日吃什么，其他事儿都有人准备得好好的。
想到这里，木恬又去装着吃食的马车看了眼，烧饼已经吃完了，还有不少晒干储存的面条，因为能放的时间长，前几天便没拿出来，可以采些野菜煮面，拌上酱吃也不错。
她正盘算着晚餐要吃些什么，出去探查的几人却带回了意外之喜。
“我们四处看了看，回来时正好碰上几只野鸡，便杀了带回来了，还有一窝鸡蛋。”
跟在陆渊身后的怀安手上正提着这几只野鸡，已经去招呼人烧水烫鸡毛了。
有新鲜食材可以用，木恬也提起了兴致，看着那野鸡，她瞬间想到了一种很适合在野外做的美食。
“今儿我们吃叫花鸡！”
第66章 叫花鸡
说话间, 怀安已经拿着野鸡去放了血，又用热水烫过去了毛，木恬让他直接切掉了鸡头和鸡屁股, 并把里面的内脏都掏出来。
“还好基本的调料我都带上了, 不然可是浪费了这么好的野鸡。”
在山林里长大的野鸡，那可是纯天然食物, 一看就是经常活动, 这种野鸡肉质紧实, 最是鲜美。
最基础的调料木恬都带上了, 她先切好葱姜蒜放进装着野鸡的小盆里，又倒了酱油和蚝油, 还有糖、盐和胡椒粉进去。
至于八角香叶这样的香料, 木恬临走时拿着个袋子都装在了一起，此时直接抓出一把来撒进去就好了。
倒进去还不够，要仔仔细细把调料均匀地抹在野鸡各个部位，然后放在一边腌制。
一般包叫花鸡都是用荷叶，他们车上并没带干荷叶, 但此时已经是四月，旁边的小溪里正有荷叶刚刚露出水面, 木恬便让人去摘了几张略微大些的。
“除了荷叶，还得挖些土, 细腻的黄泥最好。”
谢家下人自从这几日吃过木恬带的香菇牛肉酱和蟹黄酱，那是对她言听计从, 没一会儿就带了一大捧土回来, 木恬抓起一把捏了捏, 土质还挺细腻, 也没什么结块的和石子,
东西齐了，她便拿出个铁盆来准备“和土”，除了清水，木恬还加了几勺酒进去，用酒来和泥，这样烤出来的叫花鸡不会土腥味，反而带着淡淡的酒香。
这泥不用和面团一样揉成团状，所以木恬直接拿了个小铲子把盆里的泥土和酒水搅匀，这土不要太干也不要太稀，大概能粘在手上就可以。
摘荷叶和挖土费了不少时间，等到木恬和完泥，野鸡腌制得也差不多了。
“你们看着我怎么包的，照样子把这腌制好的野鸡包上就可以。”
陆渊他们一共带回来五只野鸡，若是木恬自己一个个包，还不知要到什么时候。
她先拿了一张荷叶铺在地上，又把腌制好的野鸡放在了荷叶上，四边叠起来后又把另一张荷叶盖在了上面，继续折叠后让小米拿着绳子把
“绳子得系紧了，不然一会儿抹泥的时候荷叶会散开，泥巴沾到鸡肉上就不好了。”
若是在现代还可以裹一层锡纸，就不用担心这些问题，但此时还是老老实实地系上绳子吧。
她抓了一把盆里的泥，仔细抹在荷叶外面，一点点把被荷叶裹住的野鸡又用泥巴裹了起来。
“要裹上这么多层呀，里面的鸡能熟吗？”
贺清也在一边看得津津有味，她以往见过的吃食都是怎么精致怎么来，哪里见过这样的烹饪法子。
“这外面的泥不算厚，烤上一个时辰肯定能熟。”
只是用荷叶和泥土把野鸡裹起来这事，就算不会厨艺的人也能做好，不一会儿，好几坨圆滚滚的泥团就做好了。
此时也没有烤箱，刚刚挖泥的地方有个小坑，木恬直接让人在底下垫了树枝草叶，然后把几个泥团都放了进去，又在上面打了几个粗些的木枝引火，这样点上火就可以直接烤了。
“慢慢放在火堆里烤就行，火别太大，外面虽然包着泥，但烤得不均匀也不好。”
木恬仔细叮嘱了一番看着火的人，就去洗了手休息。
“我现在是懂木妹妹你为何说这道菜适合在野外吃了，只是为何要叫叫花鸡，不如叫做荷叶鸡更合适。”
贺清让人给她递上杯水，又好奇地提出了个问题。
“传说以前有个叫花子，偶然得了一只鸡，想吃又没有炊具，只好把鸡杀了后去掉内脏，直接涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡放在火里煨烤，等到泥干了，里面的鸡也熟了，剥掉外面的泥壳，就是香喷喷的鸡肉了，所以这道菜才叫做叫花鸡。”
这只是民间传说，实际上叫花鸡可是御制名菜中的一道，做法也比故事中更加复杂，讲究些的还会在鸡肚子里塞上许多食材的，什么腊肉香菇板栗红枣等等，就连和泥的酒都有用上等名酒的。
木恬虽没放那么多种料，但做叫花鸡也很耗时，还好今儿停下的时候天还没黑，不然都一大晚才能吃上了，
放在火坑里大概要烤上一个时辰，一共就五只野鸡，虽然个头挺大，但也不够这么多人吃的，所以之前木恬计划的面条还是要煮一些。
煮面的活儿不算难，她直接就交给了小米，还把怀安带回来的一窝野鸡蛋也给了她，煮面当然要加蛋才好吃！