如今谢家厨房之人对她要用的各种奇奇怪怪的食材，已经是见怪不怪，说要猪皮的时候，也很快就准备好了。
煮熟的猪皮就比较好处理上面的油脂了，木恬用刀先在其表皮轻轻刮了几下，再翻过来把猪皮内多余的油脂刮掉，如此处理过，做好的皮冻吃起来才会清爽不油腻。
切好的猪皮边缘略微卷起，很是Q弹，她又烧了一锅水，还是用同样的佐料煮猪皮，约莫一刻钟后揭开盖子，锅内的汤水已经变成了白色。
木恬夹出葱段，又撒了盐糖和酱油进去，然后继续用小火炖煮半个时辰。
最后要的不是煮过的猪皮，而是那一锅是汤，木恬把汤水倒出来，便放在冰窖里冻着。
殿试当天一早，就有人送来了木恬吩咐要的食材。
除了上好的猪肉和新鲜的笋子，还有处理好的螃蟹。
谢家厨房里有专门处理螃蟹的人，送过来都是已经是剔好了的蟹肉蟹黄，蟹壳木恬也让他们带了过来，正好可以熬油。
冰窖里的汤水已经凝结成了米白的皮冻，很有弹性。
木恬把上好的猪肉剁成细馅后分成两份，分别加入笋丁和炒好的蟹粉，当然，还有切成小丁儿亮晶晶的皮冻。
和面这种事本可以交给小米，但和现如今外头常卖的包子不同，小笼包的外皮得用死面，而不是蒸出来后喧软的烫面。
所以木恬是自己和的面，加入凉水后一按一揉，便成了光滑的雪白面团。
擀面杖一滚，一小叠圆圆的面皮便出现在了案台上，木恬舀起馅料放在面皮中央，围起来不断捏出褶来，手指飞舞之间，精致小巧的小笼包就被包了出来。
她一口气包了不少，估摸着时间差不多时，便把它们装进竹笼里，准备蒸熟了。
另一边的陆渊则在洗漱换衣，虽说这殿试对着装并无要求，但绝不可失仪。
他换了身略正式些的青色长衫，带着竹叶暗纹，虽不算奢华，但很是符合身份。
准备好其他东西，陆渊刚坐在桌前，就有人端着竹笼来了。
木恬掀开盖子，升腾的热气中是精致的小笼包，每笼有六个，上面的褶子如花般绽开，有点中心处点缀着一点橙红的蟹粉，有点则并没有。
“上面有红色的是蟹粉的，没有就是猪肉笋丁的。”
除了小笼包，小米端着的托盘上还有几个小碟子，碟子里是醋和姜丝。
皮冻在蒸汽中融化，化为汤汁渗进馅料里，所以夹起时那小笼包坠坠地，底下出现个圆润的弧度。
又因为其外皮很薄舊shígG獨伽，晶莹剔透，所以仿佛能看到里面的汤汁在流动，让人心头也提了起来。
这外皮看起来实在脆弱，但偏偏就一直没有破，足以体现其劲道和韧性。
陆渊把小笼包在自己面前的小碟子里蘸了一下，然后才放到勺子上咬了一口，结果那汤汁倏地涌出来，差点滴到他的衣服上。
“我忘了提醒你，这里汤汁多，吃起来可得小心些。”
此时并没有灌汤小笼包这种做法，木恬一时忘了说，陆渊便没注意。
还好怀安动作快，立刻就奉上了布巾。
陆渊忙把瓷勺放在一个空着的小碟里，金黄的汤汁顺着咬出的缺口流了出来，他则无心去看，完全被小笼包的味道所吸引了。
这汤汁又烫又香，笋的清香调和了肉馅里吗油脂，让其在荤香之外多了几分清新。
再一嚼，先是面皮柔滑的口感，然后便是细嫩的肉馅，夹杂着脆脆的笋丁，有种来自山野的味道。
木恬则夹了个蟹粉的到勺子里，又把中间那点蟹粉挑了出来，下面便露出个小口来，她舀起浸着姜丝的醋从上面的小口处倒进去，然后凑到嘴边一吸。
醇厚鲜美的汤汁流入口中，除了蟹粉极致的鲜，还有醋微微的酸味。
喝完汤汁，她才开始吃小笼包，这样就不会有刚刚陆渊的状况出现了。
“这吃法倒是有趣。”
陆渊见状也试了试，先喝了滚烫鲜甜的汤汁，再吃小笼包，这次咬开外皮时汤汁便只是微微溢出，蟹粉肉馅很是软嫩，还能吃到蟹肉的质感，让人只觉美味无比。
陆渊仔细吃完一个蟹粉小笼包，叹道：“如此两种馅料，也可称为山珍海味了。”
小笼包个头不大，他足足吃了三四笼，又喝了两大碗稠稠的粥，才停了筷子。
毕竟殿试的时间可不短，得一直到下午，中间考生是没机会吃饭的，所以早上这顿得吃饱了。
用完早膳，陆渊便告别木恬，坐马车到了宫门口，否则这一路走过去，若是蹭乱了发冠，或是出了满身汗，也算是失仪了。
先是有人对这一群考生说了之后的流程，以防在皇帝面前出现混乱，然后他们才被带到个大殿，从殿内到外面的广场，整整齐齐摆着几百张桌子。
因为是按着名次排的，所以陆渊在殿内第一排，也是离皇帝和考官最近的位置。
刚刚在桌边站定，便有宦官喊道：“皇上驾到！”
即使提前培训过，但考生中依然有些骚动，毕竟对于他们大多数人来说，这可是首次得见天颜。
陆渊却连眉毛都没动一下，行了个极为标准的礼，也没像其他考生一般偷偷抬头想要看看皇帝的样子。
就在殿试刚刚拉开序幕之际，另一头的城门口，陈淮也带着一群精心挑选的酒楼骨干人才到了京城。