因为要炖鱼汤，木恬便先让人杀了那条胖头鱼，然后把鱼头剁了下来，鱼身则交给了厨房其他人。
“这鱼身你们看着烧了或是这么做了都好，我只用鱼头就好。”
她去掉鱼头上的黑膜，洗干净后从中间划开，在鱼头上均匀抹了些盐，又切了姜片放进去，腌上一会儿去去腥味。
嫩豆腐也是厨房里常备的食材，木恬把豆腐切成小块，又焯了遍水，这样可以去掉豆腥味。
等鱼头腌好后，却不能直接用来熬汤，她起锅热油后，把鱼头放进锅里，加入葱姜爆香，两面都先煎了一下，等到鱼肉变得微黄，木恬把早就备好的开水倒了进去。
开水倒进去便咕嘟咕嘟冒起了泡，几乎瞬间就染上了奶白色，煮鱼头豆腐汤，一定要先煎过，再用开水煮，这样煮出来的鱼汤就会是奶白奶白的。
嘱咐了下人看着火候，以及何时要放进豆腐后，木恬便开始做地三鲜了。
紫色的茄子，青绿的辣椒，还有已经洗干净削过皮的黄色土豆放在一起，看着都水灵灵的，特别饱满诱人。
木恬把茄子土豆都切成滚刀状，青椒得掏出籽来，再切成段就好。
要做地三鲜，味道的重点就是料汁了，她拿出个小碗来，加了酱油、耗油、糖和盐进去，然后又加了一勺淀粉，最后倒上清水搅匀，这料汁就备好了。
标准的做法土豆和茄子要炸过，但考虑到祁桓，许久未吃过太油腻的菜色，所以木恬便没用炸的，而是煎了一遍 ，这样既能保留口感相对油也会小一些。
油能覆盖锅底就够了，烧热后就把土豆块放进去，用锅铲不断翻面，随着木恬的动作，土豆逐渐变得焦黄诱人。
土豆煎好后，便轮到了茄子，茄子很吸油，要多炒一会儿，直到它们都变软了，茄子里的油也会被煸出来一部分，吃起来口感会更好。
“这样一做，土豆看起来都香了不少。”
旁边几个祁家下人忍不住交头接耳起来，他们在这庄子上，也是常常吃土豆的，但基本做法都是煮熟或者炒一下，味道实在不算出色。
没想到这样一煎，看起来竟然很好吃的样子。
煎过土豆和茄子，就可以开始炒菜了，起锅热油，先下蒜末爆香，然后木恬手一扬，就把之前调好的料汁倒了下去，随着热度挥发，香味也扩散开来。
料汁被烧开后，她倒入刚刚煎好的土豆块和茄子块，还有青椒段，又拿着锅铲翻炒了几下，让所有食材都均匀裹上酱汁，变成了红褐色。
随着翻炒的过程，锅中的酱汁逐渐变得粘稠，咕噜咕噜冒着泡，茄子土豆和青椒都被裹在其中，泛着油亮的光泽。
“真香啊，怎么感觉比炖肉还香。”
木恬一开始说要用这三种食材时，祁家厨房的人还嘀咕，他们以前做菜也是很精心的，少爷胃口不好，还也请过京城里有名的厨子来做自己的拿手好菜。
那端上桌的，不说是山珍海味俱全，也是用料上等，卖相精致，谁知木恬一来用的却是这他们这些下人偶读不愿意吃的东西，做法看上去也“粗糙”得很。
但地三鲜的香味一出来，这嘀咕瞬间就被咽了回去。
实在是这味道太香了！
翻炒均匀之后，略微炖了一会儿，木恬就把地三鲜盛了出来。
因为是算过时间的，这时鱼头豆腐汤火候也差不多了，她揭开盖子，奶白的汤汁冒着热气，里面是翻滚的豆腐，还有被炖得肉酥骨烂的鱼头。
木恬最后撒了些盐和胡椒粉调味，这鱼头豆腐汤就炖好了。
祁桓虽让林二去捞了鱼，但并没准备和妹妹的朋友一同用午膳，所以他的菜是单独装在食盒里送过去的。
这食盒里自然装的就是一碟子地三鲜，一瓮鱼头豆腐汤，还有一碗饱满圆润的白米饭，加上几样祁家厨房的小菜。
一看见林二提着食盒进来，祁桓就说：“今儿还是你吃了吧，就在屋里吃，不然阿妍知道了又要担心了。”
林二本想劝，但想到小姐那位朋友说的话，硬生生又把嘴边的话压了下去，顺着祁桓的意思把食盒里的饭菜拿出来自己吃了起来。
这才刚一取出来，香味就飘了满屋子，祁桓自然也闻到了，他鼻尖微动，忍不住看了一眼，可随后又移开目光，把心里的好奇和悸动压了下去。
见他看过来，林二还有些欢喜，结果祁桓立刻就转过了头，他叹了口气，便开始吃饭。
香糯的米饭带着淡淡的清甜，配着地三鲜浓重鲜美的味道，正合适，茄子很软，土豆则是外娇里糯，青椒略有些脆脆的，上面都挂着香浓稠厚的酱汁。
真好吃！
地三鲜特别下饭，林二跟在祁桓身边，算是他的亲卫军了，长得身强体壮，虽也受了伤，但吃饭却香得很。
他本还想着不论味道如何，为了让少爷感兴趣，都一定要做出好吃的样子来，谁知根完全不用假装，这菜本就是特别好吃！
就着地三鲜吃完大半碗饭，林二才把目光放到旁边的汤上，他舀起一勺子尝了尝。
咦？这味道……
本来看着这奶白色舊shígG獨伽的汤，还以为味道会很淡，谁知居然这样鲜美，还半点腥味都没有，几乎让林二浑身一颤。
他又舀起豆腐来，虽然有些烫，但林二还是迫不及待地送入口中，这豆腐很是细嫩，一抿就碎了，因为吸饱了鱼汤，所以吃起来尤其鲜美。