木恬用这些面团,在原本的汤圆上捏出了许多可爱的造型。
汤圆本就圆乎乎的,沾上小眼睛小鼻子之后更是可爱,推出之后反响很好。
以前食客们吃的汤圆都是白色,还没见过这样色彩缤纷,又自带各种造型的,味道虽没什么变化,但看起来又精致又可爱!
就像小熊奶茶一样,总有许多人愿意为了这额外的颜值买单。
除了传统的水煮汤圆,就算有些花样,也顶多是撒些桂花或者用红糖水,木恬还推出了炸汤圆。
这还是现代时有一年突然流行起来的吃法呢。
木恬记得这种吃法刚流行起来的时候,她就自己在家尝试了。
结果第一次没经验,锅里的汤圆不是直接爆开了,就是裂开后把馅料给吐了出来,还有两个汤圆黏在一起的,最后直接成了一锅黑糊糊的油炸黑芝麻糯米饼。
还好只是在锅里爆开,网上还有人没擦干水分直接炸,直接从锅里爆了出来,炸得是汤圆满屋飞,油也溅得到处都是,简直比打仗还吓人。
虽然失败了,但她对厨艺一向是富有探索欲望的,又怎么会就此放弃。
就这样在家实验了好几次,也吃了好几顿奇奇怪怪的成果后,木恬终于找到了方法,只要控制好油温和时间,就能做出完美的炸汤圆。
得一个个下锅,这样才不会粘连,不要开大火,用小火慢炸,中间不断翻动,让汤圆受热均匀,这样就不会爆开。
掌握了技巧,再加上一些耐心,其实就很简单了。
这道菜一上菜单,就引起了不少人的好奇。
去谢家拜年那日,谢夫人就说过谢归远和贺清也会去京城,两家可以一起上路,贺清一向把木恬当妹妹看,便常来酒楼和木恬说话。
一方面是说说京城的情况,毕竟那儿可是一切争端的源头,阳安镇发生的事儿虽也艰险,但比起京城可就不算什么了,总得让木恬先做好准备。
另一方面也是怕她没出过远门,不知该准备什么。
这天贺清照常到酒楼寻木恬说话,刚巧看到菜单上多了个炸汤圆,便点了一份。
“汤圆还能炸?那我可得点一份尝尝。”
上桌后她仔细瞧了瞧,这炸汤圆依然是圆乎乎的,外表是淡黄色,比起煮的汤圆要大了一些,脆壳上有都几道裂缝,露出来里面白色的部分,一小盘堆在一起,还撒了花生碎。
若是不说,还真不一定能看出来这是汤圆。
“木妹妹好灵巧的心思,我吃了这么些年汤圆,怎么就没想过把它炸一炸。”
她一边啧啧称奇,一边拿起筷子,这炸汤圆的外皮很酥脆,仿佛筷子多用一点儿力就能这壳给夹碎,所以贺清小心翼翼地才夹起了一个送到嘴里。
牙齿才轻轻一碰,那壳果然就裂开了,但里面却又不一样,牙齿陷在了又软又糯的,让贺清找回了一点儿熟悉的汤圆的感觉。
“嘶……好烫!”
外面完全没了热气,但里面的馅料却还是滚烫的,刚把汤圆皮咬开,馅料就流到了舌尖,贺清觉得肯定得烫红了,但芝麻的香味满溢在口腔里,又香又甜,让她完全舍不得吐出来。
虽然是炸的,但一点儿也不油,一口气吃上五六个也不会觉得甜腻。
除了黑芝麻的,其他馅料都可以炸,当然做了眼睛鼻子这些造型的,就不能去炸了,否则一变形就完全看不出是什么东西了。
相比于煮汤圆纯粹的水润软糯,炸汤圆咔呲一声咬下去,馅料一下子就流了出来,外脆里糯,是不一样的风味。
对于木家酒楼的新菜色,阳安镇的百姓们如今可是接受良好了,毕竟连下水都被做得那样好吃,炸个汤圆也不算什么。
两种不同的做法,还引发了一场小小的争论,有人说炸汤圆好吃,也有人说煮的才是传统,两方说服不了对方,便纷纷找了更多人来尝,想要在证明自己喜欢的才是更好的。
当然,直到元宵节过去许久,这争论也没争出个结果来,却促使了许多人来木家酒楼吃汤圆,最后只有木家酒楼赚了个盆满钵满!
一月底,人手等一切准备就绪,陈淮便先行出发去府城了,木恬去送时他还道:“过不了多久,你就得动身去京城了,也要从府城经过停留几天,到那时或许麻辣烫摊子已经遍布府城的大街小巷了。”
“说不得酒楼舊shígG獨伽都开起来了呢!”
有了阳安镇的成功经验,木恬对陈淮倒是很有信心,虽然地方大了些,但凭借她的菜谱,加上陈淮的经商天赋,这事儿还真不难。
送走陈淮等人,木恬休息了几日,便也收拾收拾准备起来了,以此时的交通水平,去了京城之后,恐怕很长一段时间都不会回来,还有许多事得安排。
除了这些,一想到贺清说得赶路的种种艰辛,木恬就有些惆怅,穿得差些,住得难受些她还能忍,吃得差可不行。
得好好想想,最好是做些小零食带着路上吃!
作者有话说:
炸的汤圆真的很好吃,煎一下也可以,我之前尝过一次之后就很喜欢,小天使们也可以试一试。
这几章算是过渡章,阳安镇的事儿都走完了,基本就是日常吃吃喝喝,到了府城京城就又会有新剧情发生啦~
第55章 蜜汁/麻辣猪肉脯