等柳氏过来问她这事时，她觍着脸：“阿娘您放心，没有的事，咱手上那么多钱银，管够。”
“真的？”
陈念莞使劲点头，就差没赌誓。
柳氏半信半疑，而后想到她这趟回抚宁县，拿了一笔分红，还有总店跟西店的盈利，估计确实不缺，嗔了女儿一眼，没再追究。
陈念莞松一口气，抹了把虚汗。
第二日，大伙儿就浩浩荡荡地去五柳巷看商铺去了。
那糖水铺的改建还在收尾阶段，但冰窖已经建造好了，王管事带着人就等陈念莞验收，看有什么地方查漏补缺后需要复工的。
陈念莞带着柳氏跟萱萱等人进了冰窖，众人一边往冰窖里头走，一边惊叹。
“莞莞，你挖这冰窖这么大，当真有这么多冰吗？”
“放心吧，阿娘，我说有，准有。”
“这冰窖也是我们家的？”
“对，没错萱萱，这冰窖也是我们家的。”
冰窖既已经做好了，下一步自然就是存冰了，冰有存量后，那冰铺就得开起来了。
冰铺的店面也不需要多装饰，只要一方便搬运冰块出入，二有掌柜记账的柜台就得了，另外加上布置一下员工暂且休息的地儿，非常简单，要不是没冰，将招牌“凉冰铺”挂上去的同时就可以开始营业，伙计都是现存的，掌柜的柳羊，搬运冰块的伙计有四大猛兽，齐活了。
万事俱备，只欠东风。
陪儿柳氏跟萱萱玩了一日，陈念莞就着手制冰了。
存冰是从冰窖最里头开始的。
而冰窖里头也分了几个区，便于未来存储不同的冰块：老冰区，新冰区。
陈念莞首先就叫了柳羊跟四大猛兽过来，给他们将老冰跟新冰的区别，还有冰窖仓储方面的规矩跟注意事项。
老冰跟新冰么？顾名思义，老冰就是存放过一段时间的冰块，像冬季时候，存在冰窖里，等到这个时节拿出来卖的那些冰块，都是名副其实的老冰。
老冰硬度高，融化慢，最适合放在屋子降低温度凉快用。
新冰自然是冷冻时间没那么长的冰块，像她即将要用硝石制作出来的冰，就叫新冰，新冰的硬度比不上老冰，融化快，比较适合用于冰冻即用的东西或者是用于覆盖物体。
虽然本朝的一般顾客不会意识到这种区别，大概也就是用冰时，以为温度问题导致冰块消耗太快，但作为有良心的东家，陈念莞还是有点心虚的。
你想，花一样的银子，同样是冰块，到如意冰铺买的冰块能维持冷度四个时辰后才融化，而在她凉冰铺买的冰块只能维持冷度两个时辰就化掉了，那被人知道，以为在凉冰铺里买的冰劣质，那多砸招牌的。
所以，陈念莞要去如意冰铺买他们的冰，做冰种。
而借用这些冰种做出来的冰，在卖出去时，除了在售价上做折扣，出库方面一定要注意的几个原则，其中最关键的一条，就是，嗯咳，叫做先进先出，FIFO原则。
仓储人一般都知道这个最基本的原则，FIFO，first in first out，在很多方面都很适用。
其实也很简单，陈念莞在教大舅一家子如何管理炼制出来的蚝油的时候，就是让他们遵循这个规则将蚝油放入地窖冷藏的，其他酱料也是如此。
说起来似乎很pro.（很专业），说穿了就是，仓库里总会有先存入仓库里的产品，在收到订单时，这些先存入ᴶˢᴳᴮᴮ仓库的产品优先出货。
就是根据产品生产日期，考虑到有效期嘛！
先入库的产品自然是先生产出来的，出货时自然应该先消耗掉生产日期更早的这些先入库产品了，所以就是先进库的，也先出库。
就好比家里买了一堆食物，没吃完，存进冰箱，而后你又买了一堆，放进冰箱。
道理上，自然是先消耗之前没吃完放进冰箱的那一堆食物，再来解决后面一堆啦，所以也是first in first out！
因此，下次若有前头买的食品放在冰柜里头快过期了，又发现后来买的同类食品却吃完了，可以很拽地皱着眉头说一句：“喂，你是不是没有first in first out啊？”
会显得你也，很pro.的喔！
这么说，会不会、也显得、她、很pro.呢？
嗯咳，言归正传。
陈念莞考虑到他们制出来的冰太新，怕被顾客买回去后发现质量不太过关，所以，先制出来的新冰要搁置一段时间，这期间他们自然会继续制造新冰，等冰铺有人来买冰时，那出货的冰，就必须先拿前头制好搁置过几天的冰，而不是后来制出的冰，自然也吻合先进先出规则啦。
当然，冰铺今年只能这么干，等将来冬季他们存上冰了，就没有这种顾忌啦！
陈念莞说得简单明了，柳羊跟四大猛兽都点头表示理解了，于是分头行事，柳羊看着店铺，两大猛兽负责用木桶去河道里挑水，越多越好，放冰窖最里头存着，准备冻冰，而另外两大猛兽就跟着陈念莞，到如意铺子去买冰。
按照陈念莞的计划，买两次冰，她买一次，让柳风帮忙买一次，统共两百块冰，要用四百两银子，估计就够他们在冰窖持续冻冰了。
就在陈念莞完成了对柳羊等人的初步培训，打算分头行事的时候，江禹来了。
听王管事说冰窖完工了，他过来看看，到底算是自己首次打本参与的买卖，必须得关心一下。