至于补充能量吗？袁圆目光炯炯，这人还是运气好，碰上了她的十全大补肉。
肉吃多了容易喷鼻血，那就吃个牛肉面吧，亚油酸，蛋白质再加上碳水，补充体力效果杠杠的。
时间够，给张伟端了杯水漱口，还有招牌豆酥糖补充糖分，让他养养神，多休息一会。
袁圆现和面，家里有爷爷留下的蓬草灰，兑水过滤，用过滤后的碱水和面，“三遍水，三遍灰，九九八十一道揉”，袁圆动作麻利，活好面只用五分钟。
饧面的功夫用来调汤，卤祖牛的卤汤是最高规格的鼎汤，不需要再勾兑别的调味料，虽然经过两次清俏，因为是红汤底，不同于西北牛肉面汤底的清澈见底，但一样的鲜美。
饧好的面经过摔打溜面，进一步增强面的筋性，最后才拉面，袁圆手掌上下翻飞，将面拧成绞索状，想到客人的情况，受过惊吓，喝过脏水，还是好消化的细面适合他，面条在袁圆手里抻拉十一扣，形成毛细状。
张伟已经知道这个位面餐厅跟他的位面时间不同步，从位面餐厅出来他还会出现在原地，也就是说他还没正式脱险，想到湍急的洪流，一边等晚餐一边苦苦思索自救的策略。
还没思考出对策，面就好了。大碗里的面条光亮透黄，上面铺了满满两层酱红色的牛腱子肉，小老板心细如发，怕他不吃香菜和辣油，单独放在小碟子中任他自选添加。
牛腱子的香气萦绕鼻端，香得能把人的魂都勾走了，张伟虽然恨不得一下子把面倒进胃里，但他是个讲礼貌的书呆子，客气道：“小袁老板，拉面那么麻烦，你还专门为我拉了一碗，真是太感谢了。”
袁圆摇头，“不用谢，兴许这是你的最后一顿饭，迎客饺子，送客面。”
张伟：“……”我特么被成功安慰到了。
撒上香菜，倒足辣椒油，带着吃断头饭的豪气，张伟狂吃一大口面条，哇，爽滑，细如毛发竟还保留筋性，喝一口汤，好喝，看着清淡但香浓可口，再吃一片牛肉，天啊，位面餐厅的东西是不是都加了buff？怎么会这么香！鲜香又有嚼劲，香气复杂但有主有次，他从来没吃过这么好吃的牛肉，结合自己的境况，他给牛肉重新起个名——断魂牛肉。
用这碗断魂牛肉面当断头饭好像他还赚了？
张伟呼哧呼哧干掉一大碗面，连最后一片香菜都没放过，热气上涌，把袁圆找来给他保暖的毯子掀掉，擦了把脑门冒出的细汗，大叫一声，“爽！”
感觉体力恢复，张伟站起来走了两圈，检查了下全身，除了胳膊肘擦伤比较严重，万幸，其他部位都没受伤。
袁圆觉得应该再做点什么，位面餐厅除了供餐，还可以交换食材，让她想想有没有能帮到张伟的东西，问题是张伟身上没有大包，只肚子上挂了个腰包，虽然幸运地没被冲走，腰包不是装食材的，也没东西跟她换啊。
问还是要问的，“我们这里可以交换食材，你有东西跟我换吗？”
张伟闻言愣了一下，低头翻了翻腰包，摸出两个密封袋，一个是灰白色类似胡椒粉一样的东西，另一个是纯黑色粉末，“我们位面别的不多，就是菌类多，这是松茸粉和松露粉，调味是一绝，今天轮到我做晚饭，想着用起来方便，我提前把东西转移到腰包里，还好没被打湿，你要就全送给你，这东西在我们那里不值钱，一斤装才二十块钱。”
袁圆：“……”同样都有喜马拉雅山，为什么差距这么大？
有东西换就好，袁圆跟张伟碰了个拳，“张博士，还有一小时时间，让我们开动脑筋，看看哪种食材能为你脱困添一道助力。”
作者有话说：
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第15章 得救
张博士的位面兴许有童话故事里描述的蘑菇森林吧？普通的拿来磨粉的黑松露品质堪比最好的意大利黑松露，虽然用掉一些，折损一部分价值，算上松茸粉，系统给了2400元的价格。
袁圆松了口气，她想到一样东西，这些钱倒是能换。
什么东西那么好使？当然是我们万年前的野牛牛肚。
张伟见小袁老板从外面拿进来一张巨大无比的黑色牛肚，眼露惊喜，夸赞道：“小老板，你不光有极品牛肉，还有极品牛肚。”他是研究植物的，对动物也有些微了解，小袁老板带进来的牛肚不一般，褶皱更深，排列更紧密，“这是放养的牦牛吧？”
“确切地说是原始位面的牦牛，应该是饮食结构不同，所以胃部功能比现代饲养的肉牛更强大。”这没什么可隐瞒的，张伟如果这次保住了命，兴许以后还能在餐厅遇见休呢。
怪不得牛腱子那么好吃，张伟不明觉厉，举起大拇指点赞。他又不笨，已经猜到袁圆的想法，湍急洪流里呛水是次要的，最怕脊椎等重要部位撞上尖锐物造成瞬间昏迷，彻底失去自救的机会，所以，保护好关键器官很重要，牛肚确实是现有的最好的防护食材。
“褶皱层越深，缓冲力越强。”袁圆笑笑，“在我们位面，曾经有一种纸做的盔甲，利用堆叠紧密的纸浆阻挡刀剑的伤害，效果差强人意，牛肚跟它一个原理。”