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表姑娘她只想挣钱[美食]_云朵酥【完结】(105)

  “要不,您再去换一身衣服?”江杳杳话音刚落,眼见着另一道弧线抛洒了过来,正正好落到了她的胸前,把上面绣的一朵菊花给染了红。

  裴敬之嘴里正叼着一只肥牛虾滑腐竹卷,角度正对着汤汁撒过来的方向。

  两人对视一眼,呆愣了几秒,不约而同地选择先把嘴里的食物咽下去。你来我往,扯平了。

  生怕吃着吃着又溅到衣服上,江杳杳和裴敬之两人也没有中途去换衣服,直接穿着卤香十足的衣物,把这一顿火锅给干了完。

  自穿越以后,江杳杳今天终于吃到了一顿心心念念的火锅,食材也都是她喜欢的,颇为心满意足。

  涮这顿火锅的时候,裴敬之的卧房门已经被重新安装好,换上了一扇看起来更加牢固的门。不过江杳杳不方便去他房里换衣服,裴敬之替她找了间客房,又吩咐婢女给她送来衣服。

  江杳杳抖开折叠整齐的衣裙,把沾了油污的脏衣换下,系好系带,活动活动手脚,还挺合身的。

  待到正要推门出去,忽然后知后觉,这衣裙的材质一看就不是府中婢女的,那裴府里,怎么会有女装?!

  面对这个问题,裴敬之倒是神情坦然:“就是特意给你准备的呀,不仅是冬装,一年四季都有呢,你看我想得多周到。”

  *

  昨天从裴敬之口中得知了贺府的消息,江杳杳一早就起来,做了些好吃的给贺婉送去。

  贺婉喜欢吃甜食,江杳杳想到了松软拉丝的□□花,甜蜜绵软。

  要做出拉丝松软的口感,最重要的就是要把面团揉出手套膜,用手撑开就是薄薄的一层膜,如同手套一般。

  没有揉面机的江杳杳用了九牛二虎之力,才终于把面团给柔顺了。面团里除了面粉和糖,还打入了鸡蛋,加入了花生油,淋上了一些槐花蜂蜜,能使甜味更加自然,带上些花香。

  揉好的面团静置松弛上一段时间,再分成一份份剂子,从中间开始向两边搓成一指宽的细长条,双手相互配合,摁住两端反方向揉上劲,拎起长长的面条,轻轻一甩,让面条自然旋转扭成麻花状,稍用力拧紧,将末端塞进去固定好。

  锅内倒入大量的油,丢入一小团面团试试油温,待面团一入锅周围就冒出许多小气泡,迅速浮起到油面时,油温正好,可以用筷子夹着麻花放入锅中,不停地来回翻面,麻花在油中用肉眼可见的速度膨胀开来,足足大上了一倍。

  待炸至两面金黄,就可以捞出。出锅的麻花色泽金黄,香酥油亮,一口下去表壳脆脆的,里头的麻花芯香软,用手轻轻撕开就能拉出绵软的丝来。

  除了这香甜的蜂蜜原味的,江杳杳还试着在长条的面团中,包入鲜奶麻薯和红糖芝麻,炸完之后,鲜奶麻薯软乎柔嫩,红糖芝麻流心香甜,配上云朵般质感的松软麻花,舌尖也像踩在棉花上一般,被蓬松的触感包围。

  这松软的蜂蜜拉丝麻花,与脆硬的红糖小麻花一起装进食盒里,系上漂亮的丝带。

  麻花刚做好时口感最佳,现在的天气,储放上两三天也不成问题,只是越往后麻花就会吸收空气中的水分,变潮发软。江杳杳琢磨着,不妨再做点可以保存得久一些的甜食。

  刚好从果子铺里买了几筐新鲜的冬青枣,一只只又大又甜,青脆可口。江杳杳挑了一些饱满的,用清水洗净,拿了几根竹签子,用绳子扎捆在一起,做了个简易的小工具,在青枣表皮划上丝丝缕缕的形状。

  青枣焯水,在干净的空锅里倒入些清水和糖,煮化后把青枣倒入一起小火熬制,直熬到青枣变得透亮,再将锅内剩余的水分焖干,盛出来凉晾,在院子里晒上几个时辰,便可以收进罐子里密封保存好。

  金丝蜜枣外表呈好看的琥珀色,竹签子划出的痕迹,被糖熬煮后成了缕缕金丝,味道纯甜,口感软糯,比饴糖还要香浓,配上一盏清润的茶一同吃,再好不过。

  除了直接吃,金丝蜜枣也可以与梨一起煮汤喝,功效堪比冰糖雪梨,香味层次又更加丰富。还可以将金丝蜜枣加入馒头、发糕之中,制成甜馒头和枣糕,或是蒸糯米饭、煮粥时放上几颗,也很不错。

  江杳杳等着金丝蜜枣晒干,又顺手用做麻花多余下来的小面团,试着捏些形状可爱的小动物。

  将一只小面团擀成一块小圆饼,左上和右上角折叠下来,再从底部向上卷到中心位置,圈起来两端捏在一起。

  用剪刀在上方中间剪开一刀,就出现了小兔子两只耳朵的形状。再用筷子再卷起的面团上戳出两只眼睛和一张嘴,用红豆代替眼睛和鼻子,一只小兔子的脑袋就在江杳杳手中捏了出来。

  江杳杳又拿了一只面团,中间包上豆沙馅,把头部捏尖,红豆嵌上两只眼睛,拿着小剪刀在面团上一刀一刀交叉剪出好几排尖尖的角来,很快便成了一只浑身长满刺的小刺猬。

  她把这几只小兔子和小刺猬放在蒸屉里,等会与其他面食一起蒸上。

  正捏着小动物,忽然看到小石头跑了过来,说元宝请她过去对面一趟。

  平时元宝都把食肆打理得好好的,向来不需要江杳杳操心,这还是头一回请她过去的。

  她放下面团走到对面的老食肆里,就看见一张有些眼熟的面孔,正是卖卤味第一天那会,想要把卤味整锅端的那位。


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