说罢头也不回地走了。
赵挽风无奈摇头：“阿姨真是太热情了。”
“远亲不如近邻，可不就是这样，更何况小荷阿姨和岳母大人还是好朋友。”
对于已故朋友多孩子，自然多几分照拂的。
赵挽风感慨，可惜原主命薄，早早就去了。
也不知她现在在哪里，如果跟自己换了身体，那就精彩了。
原赵挽风：阿嚏！这该死的充满了诡异的地方到底是哪里！
赵挽风确实不知道自己一语成谶，原主真的来到了她的世界，当然原主赵挽风去到现代后又是另一番光景了，在此且不赘述。
赵挽风顾念余送走了邻居阿姨没多久就听到外头响起滴滴的汽笛声。
俩人起身往外头走，便看到沈白舟卷土重来了。
此时邻居阿姨也正从自家院子探头往外瞅。
跟赵挽风对视上了，邻居阿姨尴尬一笑：“这就要出去了呀？”
赵晚风点头：“是啊。”
“行，你们去吧，回来吃饺子。小伙子你也一起啊。”
邻居阿姨也冲沈白舟摇摇手，一副赵家的客人也是我家客人的架势。
社牛沈白舟摆摆手：”好咧，早就听说阿姨手艺好，晚点我来串门啊。”
“好好好。”邻居阿姨笑得合不拢嘴。
赵挽风对此深表佩服，不愧是搞外貌的，瞅瞅人家这能言善道的模样，普通人怎么跟他争。
啧啧啧。
沈白舟直接带两人到了首都最有名的羊肉馆子。
这时候虽然还没有大型美食城的概念，但是对于涮羊肉几乎是每个老首都人都热衷的事，而且吃了一辈子的涮羊肉，自然比外地人更清楚哪里的涮羊肉好吃。
虽然沈白舟不是首都人，但他认识的老首都人多啊，所以即便这馆子其貌不扬，即便这馆子藏在老胡同里，但还是被他给找到了。
赵晚风看着这涮羊肉馆子的招牌呆滞：“这……这……”
两把刀紫铜涮羊肉馆！
众所周知，烤鸭和涮羊肉是首都并驾齐驱的两道美食，也是老首都人的最爱。
可人们并不知道，那些非常有名的涮羊肉馆多数是改革开放后，九十年代初才开设的。
真正意义上的涮羊肉老字号要数这两把刀，不过两把刀后来不做了，一直到九十年代他的孙子再次出山开店，不过那时候“两把刀”不太符合社会主流，于是就改了一个吉祥喜庆的名字。
然而店里秉承的仍旧是两把刀的传统手艺。
很多人认为铜锅炭火就是老首都涮羊肉，实际上那是外人只知其一不知其二。
真正的老首都涮羊肉精髓，是羊的品质以及技艺。
当然，当然这时候好羊不难找，内蒙绵羯羊，宁夏滩羊，以及张家口以外的“口外羊”等等。
有了好羊，还得有好的刀工。
不同肉块区域纹理有所不同，譬如偏肥的大三岔，肥瘦相间的小三岔，瘦嫩的黄瓜条、磨裆等等，在处理这些部位的时候刀工切法都有不同。
稍不注意，羊肉涮的时候都会有差别。
这就是两把刀之所以有名的原因。
第172章 知音难觅
赵挽风之所以了解得这么清楚，是因为她曾拜访过两把刀的后人，大叔没有吝啬跟她说了爷爷传奇的一生。
当年他爷爷在老首都也算赫赫有名的老师傅，两把刀涮羊肉馆从乾隆帝时候就一直开到了现在。
自从国家推行国有制以后，私人餐馆是不允许再经营的。
老爷子为了不让传承断绝，只能正儿八经到国营饭店当个刀工师傅，偶尔以接待朋友的名义做几桌也当有个延续。
关起门来都是老熟客，暂也无虞。
不过后来还是东窗事发了，于是两把刀正式关门，直至几十年后他的孙子再次把店开了起来。
赵挽风没想到沈白舟竟然认识两把刀，更没想到能尝到两把刀的手艺。
当进到这一个普通的胡同人家，赵挽风有些激动。
此时大院里一个五十多岁的大爷正认真片着羊肉。
老大一把菜刀他捻得像绣花针般灵巧。
那一坨羊肉也在以肉眼可见的速度逐渐变成厚薄均匀的小卷儿。
外行看热闹内行看门道，赵挽风一看老大爷手腕翻转的劲儿就知道他功力匪浅，于是再也迈不开步子。
不用说，这肯定就是大名鼎鼎的两把刀本刀了！
沈白舟本来还想催促她到里屋坐。
顾念余适时阻止：“她喜欢这些，让她看吧。”
也是这时候沈白舟才记起来，赵挽风也是个厨房狂热爱好者。
他粲然一笑：“老爷子，我跟你说过的厨房小友就是她，万林厂有名的大厨，今天你们可得好好切磋切磋。”
老爷子手上功夫不停，眼睛却望向了赵挽风，而后露出了亲切的笑容。
“小丫头喜欢烧菜？”
赵挽风点头：“切菜烧菜都喜欢。”
“烧菜还好说，刀工可不好掌握。”老爷子笑着指了一下在一旁磨羊骨的半大小孩。
“这是我孙子，7岁就开始摸刀了，到现在整好七载别看时间长，距离出师还差得远呢。”
言下之意，刀工并非一日之功，也并非时间长可得，没有实践更是不可能大成，天时地利人和缺一不可。