钟予槿仿照后世的做法煎了荷包蛋,倒上热水炖出奶白色的汤后依次放入豆腐白菜,再配上腌制风干数月的腊黄花鱼煮了锅鲜汤。
最先炖的鸭汤在锅里咕嘟嘟响着,钟予槿取了一碗鸭血,又炖了一碗鸭血粉丝汤。
崔奶奶虽然年纪大,可还是擀面条的好手,钟予槿也趁机扯了烩面,下入锅中,调了一碗酱汁倒入煮好的面中,往上浇上热油拌开。
众人称赞道:“槿姑娘做的饭也好吃。”
各色汤饭全都搬上桌后,钟予槿又忙活着煮了一锅雪梨甜汤,翻炒了一些山楂糖雪球给孩子们吃,王娘子从家里抱过来一坛桂花酿。
众人一起摆好饭桌,李婶对着忙活了半天的卫寅说道,“卫哥儿,你去请你家谢先生,也过来吃顿饭吧。”
卫寅嘿嘿一笑,“李婶,您就给我出难题,我家先生不喜热闹,我尽量吧。”
卫寅回到谢宅,撞见谢有尘一边在院子里喝着热酒,一边逗弄着几只雀儿。
就先站在旁边绘声绘色地讲了讲今日钟家的趣事,卫寅自己讲完笑了许久,见主子没反应,又站直身体恭敬地说道,今日街坊四邻晌午要吃同一锅饭,想请一请他。
谢有尘从桌上拿了一坛米酒塞到卫寅怀里,转头看他,“愣着干嘛?去晚了没饭吃。”
卫寅抱着酒坛,得,我就不该说他不喜热闹。
众人也没料到到平日里看着高洁出尘的谢有尘会愿意前来,慌不择地挪凳子递碗筷。
倒是人家泰然自若地饮酒吃饭,把刚下学堂的小冉吓得只敢低头吃饭,头都不敢抬起来。
哎,钟予槿摇头,瞧这位谢先生把学生吓成这般模样,在学堂里一定是极为严苛。
钟予槿莫名回忆起高中时有位数学老师整日戴着眼睛,衬衫扣得严丝合缝,镜片下的眼睛分外犀利。
不敢多想啊,再想今夜要做噩梦。
赵大娘却是看着挨坐在一起的二人想了又想,才子佳人,看着就是般配。
她的职业病要犯了。
作者有话说:
赵大娘,我的互联网嘴替!
第14章 米糕
钟予槿在自家小屋里磨米浆,要做些大米发糕。
这种米糕她小时很爱吃,松软中带着米香,外婆还会在上面放点葡萄干,每次吃的时候都要先把上面的果脯干吃完,再慢慢嚼下面的米糕。
相较于蛋糕坊里甜腻腻的奶油蛋糕,这米糕吃多少都不腻,只会越嚼越香。
大米需要提前泡发,这样磨米浆的时候更轻便些,磨盘转动,细白的米浆流入干净的瓷盆中,再往里面放入发酵用的酵子和两碗面粉,搅拌成糊糊状,盖上醒发。
趁着空当,钟予槿教书画如何用油纸卷成纸杯蛋糕形状的模具,两个人坐在院子像小时候做手工一般慢悠悠地把纸裁剪粘连。
书画学什么都快,没几下就跟着钟予槿粘出来一个,“小姐,你看这行吗?”
钟予槿微笑点头,却听书画嘀咕道,“小姐总喜欢鼓捣这些稀奇古怪的玩意儿,像那什么用纸扎出来的蜻蜓燕子,还有蝴蝶,用木头刻小人动物,每天变着法地做,还要拉着我一起玩,小姐就是做再难的东西我都能学会。”
醒发后的米糊要排气搅拌,再依次倒入模具里,考虑到个人口味,一半放糖,一半不放,钟予槿又在上面撒些果脯干和芝麻粒,最后放进蒸笼里,半个时辰后就能出锅。
单做米糕,怕是今日卖不了多少钱,上次的顾客尝过奶茶后还叫嚷着要她下回多做些,既然应下,就做些烧仙草。
本朝百姓夏天常做仙草冻,这种草极好养活,三四月份在地头边角处种下,九十月份成熟收割,晾晒后等来年夏日熬煮,用来清凉解暑,也可以在夏天的时候直接砍下新鲜的枝叶熬煮,效果是一样的。
仙草杆连枝带叶放入锅里和碱水一起熬煮,煮半个时辰后捞出杂质,用布过滤出汁水,在后世钟予槿会往里面放玉米淀粉,这种粉凝固效果最好,吃起来口感最佳。
但眼下只能倒入煮熟的米浆来凝固,煮好的仙草浆放在盆里慢慢冷却,钟予槿又准备些果脯和花生碎,折腾半天,可算是喝到她心心念念的烧仙草了。
钟予槿坐在厨房门前的小凳子上,慢慢嚼着满是奶香味的仙草冻。
钟元明在屋子里教小冉读古诗,稚嫩的嗓音一声比一声响亮,昨个两人才认识,今天就开始学习了,钟予槿很是欣慰,可惜的是她这个堂弟是向老师请了假,呆不了两日就要走。
从前这种鬼天气,钟予槿喜欢用红枣,生姜和红糖煮开,用糯米粉搓点小圆子,加入酒酿,喝上一碗红糖酒酿圆子暖身子,现在依然想喝,不仅如此她还要煮上一锅让本朝的姑娘们都尝一尝。
热腾腾的红糖酒酿圆子倒入瓦罐,再用一层棉被包裹住,就可以出摊了。
剩下的一碗鲜奶便倒入锅里煮沸,加点糖浆和米浆水搅拌成糊状,扣入碗中压实,放在院子里冻上,等回来后就能做炸鲜奶了。
三个人吃了点饭,便一起去街上摆摊。
这几日的天还是有些阴冷,不过再往后怕是连这样的天气都遇不见了,好在今日出摊多了两个帮手,元明帮着数钱算账,书画忙着询问客人,能早早收摊回家烤炉子。
只要出摊,耳边就少不了热闹。