再说牛肉, 买到是能买到，不过今年不好买, 就算能买到也是些老弱病残这种牛出的肉，没个把稳, 可不敢随便买回来吃。
那就买猪肉猪肝吃吧。
七老爷又去肉铺等了好些天, 才等到有人杀猪卖肉，抢了一副猪肝猪心并些肋骨带肉回来, 肋骨肉剁成小块, 叫柳妈做了糖醋梨块烧肉, 酸甜口儿的, 七太太还能吃几块。
猪肉剁了馅, 割了些秋韭菜菠菜调成猪肉韭菜馅儿的饺子，大家都吃的香, 就七太太嫌味儿大, 勉强吃了一个就再也吃不下了。
猪肝用温水小火慢煮一个时辰，不叫水开, 只是偶尔咕咚一下子, 这样煮出来的猪肝不干不柴不腻不腥, 调了些椒盐叫七太太蘸着吃。大约这个是真的合胃口，一整副的猪肝都吃完了。
能吃下去就好，七老爷又去街里，跟人家肉铺预定了两副猪肝，等杀了猪，猪肝就给他留着。
七太太这个症状，得慢慢养，只能这个时节有什么，就给她吃什么。
可巧，荒山畔上的酸枣红了，街里有卖的，七老爷又买回来半篓，晾一晾，能吃一冬。
今年菜品不丰，好在萝卜白菜种的多，苤蓝蔓菁都是做腌菜不能少的东西，到了能腌菜的时候，从田庄里拉回来好多秋菜。
秋天雨水好，白菜长的份外壮，可惜生了虫子，掰开来看，叶子上都是虫眼儿，只能多洗两遍，放开水里烫熟，沥干水份，一层层码进大瓮里，倒上盐水，压上菜石，用大菜叶子覆了瓮口，等腌酸了再揭开来。
萝卜格外的多，白萝卜黄萝卜红萝卜，滴哩都噜倒了一院子，腌了好几瓮，还剩下许多，大厨房进进出出的人多，这个用围裙兜些，那个用围裙兜些，带回家去，也没人说闲话。放院里不好看，就往墙角堆了一些，往地窖里存了一些。
萝卜多，柳妈就见天儿的做萝卜菜，不是炒萝卜丝，就是炖萝卜块，炸萝卜丸子，蒸萝卜糕……
连着吃了许多天，叫人看见萝卜就眼里发黄，嘴里发酸。可不吃萝卜，便要吃白菜豆腐，间或着吃些芹菜芥菜，再续些菠菜蒜苗，论菜样儿，也不少，就是叫人提不开胃口。
说到底，还是馋肉了。
去年这时节，鸡鸭鱼一天没断过，隔三差五的还要煮些羊肉汤，俗话说叫贴秋膘，贴了秋膘好熬冬。今年是不能了，春夏一场旱，生鳞长羽带毛儿的，到秋了一个不剩，家里连人都养不活，哪还能养活了这些牲畜，早早就吃的绝了根儿。
街里肉铺几天才开张一回，好容易宰杀一只瘦猪，不晓得多少户人家抢呢，头蹄下水都是好物，挣着抢着要，一时去晚了，什么都没了。
今年的新油也没下来，家里还吃着去年的旧油，去年榨了两瓮菜油，如今只剩个半瓮底儿，炸丸子豆腐都不敢用宽油。一大坛子的猪油，吃到现在也不多了，只做点心用些，别的菜还舍不得用。
鸡蛋也不够吃，有时能买着，有时买不着，买着就吃，买不着就没的吃。
这边还好些，三老太爷三老太太每日没缺了鸡蛋，六老爷七老爷常去街上走，或多或少能买些回来。二老太爷二老太太那边，吃碗蛋羹还得叫厨房挑日子，三两天才能吃一回，二老太爷又疼孙子重孙子，怕他们吃不着，一碗蛋羹得分成几份儿，自己舍不得吃，都给重孙们吃了。
幸好五老爷知道西平府受了灾，托商队送了些衣裳吃食跟银两回来，才算解了家里困顿。
虽然天气已经凉下来了，新鲜的吃食仍然存放不住，五太太就在那处买了些鲜肉鲜鱼，用盐腌了，学着当地人用松柏枝薰了，再打包装了。还带回来不少咸鸭蛋，几百颗呢，足够多，二老太爷再不必给孙儿们省着了。
七院也各分了三十颗咸蛋两条腊肉，虽然不大吃的惯，但跟生蒜捣在一起，用香油跟秋酱拌一拌，夹饼里吃也适口的很适口，就着米粥小菜，最是舒服。
腊肉也好吃，油汪汪的腊肉片炒白萝卜沾，再配些蒜苗，最后放米饭上蒸一蒸再吃，简直香的不得了。
六老爷看三个孩子吃的无比满足，就觉心疼的很，再去街上的时候，特意去了一趟兴隆商号，他家商队走西南西北，想托他家往西南走时，带些活禽活畜回来。
那家实不愿受这个托，好歹看在银子的份上，应承六老爷会在入冬前带回来，只是活禽活畜上路有风险，万一发了鸡瘟猪瘟，死伤有殆，这个钱可不能退的。
理应如此。
野湖里又存满了水，水鸟鸭子多的很，许多人都来这儿捡鸭蛋逮鸭子芦雁，赶的候鸟都不爱在这儿落脚，找了些人烟稀少的水沟水潭栖身。
六老爷去新买的庄子才发现，以前的水沟如今变成了水潭，水潭边上落了几十处芦雁窝。半坡上新垦的梯田，最下面的两层都被水淹了，种的豆子才结了豆荚，一块已经淹死了，一块还没死掉，但从半杆处都浸在水里，怕也是活不了的。
潭里没鱼，这些芦雁就以这些嫩豆子为食，二亩多的豆田，半数都给叼空了。
芦雁长的与灰鹅一般大，狩猎时期，芦雁也是一种猎物，射回去与豆饭一起煮，便是早先时候的日常吃食。
六老爷心里不免有些意动，又见它们舒展羽毛，倚斜阳而飞，披了半身霞光，与秋水长荻自为一景，悠远又舒阔，便去了猎它们的心思。