第535章 自制方便面
江父江母带着纪家兄妹在镇上兜了仔细，江月在酒楼里是不知道的，她正对着酒楼里的小龙虾发愁。
今天收来的小龙虾斤量是多了好些，但要放开卖，依着客人们对小龙虾的喜爱，只四百八十多斤的份量，是怎么都不够的，估计开市没多久，就卖完了。
这样看来，前两天刚开卖小龙虾时，跟客人们说过的第三天开始不限购那话儿，说得太早了些。
不过说都说了，也不好中途变卦，江月只好想个新法子，让那些人少的客人，少点一些小龙虾，好让更多的客人能买到小龙虾。
对着小龙虾想了一会儿，江月就有了主意。
前两天，客人们觉得吃不够时，江月加了手工面条，让他们拌着汤汁吃，吃的过瘾又管饱。
想起这个，江月便想着再做些面食出来，加在小龙虾里头，也是可行的，就是这面食要有些新意，才能稍稍转移一些，客人们对小龙虾的喜爱。
看着筐里的小龙虾，再看看别处的面盆，江月仔细想了一阵后，有了法子。
平时酒楼卖的面条，吃着劲道有口感，但并不特殊，别处手艺好些的师傅也能做出来，为了显出新面食的特别，从口感上就要跟之前的面条不一样。
拿出面盆，江月倒了一些面粉进去，按着之前做面条的方法，揉面抻面。
做完这些相同的步骤后，接下来的便是让新面食口感不一样的法子了，江月拿来好些小碗，将抻好的面条小心绕成团，放进碗里，随后将这些小碗放到蒸屉上，盖上蒸笼盖子蒸了起来。
“小老板，这面条不煮了？直接蒸出来吃啊？”
江月听到后摇了摇头，“蒸出来以后还不能吃呢，这只是其中一个步骤。”
只是其中一个步骤？后头竟然还有别的，只做个面条而已，这么复杂啊。
“小老板，今天的面条做法这么复杂，味道肯定特别好！”
“对啊，平时面条抻好后，都是直接煮的，今天的面条还要蒸过。”
厨房里的大伙看到如此复杂的步骤，不禁有些好奇，边干活边注意着江月这边的动静，只想早些看到新面食是何模样。
这时候，江月的面条已经蒸好，她将笼屉拿了下来，把里头的小碗端了出来。
往大锅里倒入大量的油，烧至温热后，江月将这些蒸好的面团，小心的放了进去，小火慢炸着。
厨房里的大伙，看到江月这一动作，又是一懵，面条都蒸熟了，还要再炸过？为何要如此啊？
江月这时却没开口，等她做好，让他们尝过，便知道是为何了。
等油锅里的面饼炸完，江月将它们捞了出来，仔细控干油分后，又拿来油纸铺在铁盘上，将炸过的面饼放了上去，随后盖上铁盖子，慢慢烤制着。
陈厨和李翠看到这儿，终于是忍不住了，小小面食而已，又蒸又炸又烤的？到底为何要这样？
“小老板，你只做个面条而已，竟将烤盘都用上了？”
“嗯，待会儿面条做出来，你们就知道为何要这样了。”
江月说完，又转身去了灶台忙活儿，泡碗方便面吃，可少不了有味的调料。
锅里起油时，江月特意多放了一些油，油热后，放入姜末和蒜末炒香，随后放入适量调味料，花椒，干辣椒碎，各种大料炒出味道，再放入豆瓣酱炒出红油后，将大料捞出，只余料汁，最后切些肉丁，下锅炒至入味后盛出备用。
炒完了料汁，铁盘里的面饼也烤制了，小心地揭开上头的铁盖子，江月将里头的面饼拿了出来。
“好了，面饼做完了，你们先将手头上的活儿收拾一下，我给你们泡些方便面尝尝。”
泡些？方便面？
厨房里的大伙听到后，再次好奇，他们没听错吧，刚刚江月说的可是方便面？她都在厨房里忙活儿好一阵了，先是揉面抻面，再又蒸又炸又烤的，最后还炒了些肉丁出来。
这般忙活着，怎么能叫方便面！
第524章 自制方便面2
“小老板，你真觉得这面做起来方便？”
江月听到这话乐了乐，知道厨房里的大伙是误会了她的意思。
“你们看看就知道，为什么要叫方便面了。”
说完，江月拿来好些小碗，将烤好的面饼放了进去，又端来刚炒好的肉丁料汁，在每个面饼上各淋了一勺，随后盛来滚烫的开水，浇在面饼上。
一一浇完，江月又找来大些的盘子，盖在小碗上头。
“好了，泡一小会儿就能吃了，怎么样，这样泡着方便吧？”
泡…直接用开水泡着，确实是比烧水煮面更方便。
“小老板，你刚刚说的泡些方便面就是这意思啊，直接用热水泡开？”
“嗯，方便面的意思，就是自己煮时，相较别的面食更为方便，不是说的做面过程。”
“原来是这意思啊，那泡着确实是方便，但面条能用热水泡开吗？”
江月点点头，肯定的说道。
“能的，我前头不是蒸过了，蒸面就是为了让面条能直接用开水泡开，而最后的烤面饼，是为了让面饼更加酥脆，吃时味道更香，至于中间的炸面饼则是为了炸去面条里的水分，这样面饼能放更久，三五天不成问题，。”