江母在村里人刚来食肆的时候，便问了她们有什么想吃的，她们就点了几样之前吃过的，印象深些的吃食。
这些吃食，王大娃现在都很拿手，江月就让他去备着，她自己则拿过食材，准备做几道新品吃食。
起锅热油后，改小火，倒入花椒和干辣椒炒香，炒酥脆。
飘出阵阵辣椒香味后，将其盛出放到砧板上，用刀慢切成辣椒碎备用。
拿来洗净的里脊肉，切成薄片放入盆中，加入适量料酒葱姜水，调味料，适量鸡蛋清，淀粉，反复抓拌均匀，最后加点油，防止肉片粘连。
起锅烧油，下入青菜豆皮丝，翻炒均匀后盛到大碗里。
再起锅，下去姜蒜，炒香后下入豆瓣酱炒出红油，再加点刚刚剁好的辣椒碎，飘出香味后，加入适量清水，翻炒均匀，水开后，加入盐，胡椒粉酱油调味。
改成小火，依次下入腌制好的肉片，熟透后加入适量薄芡，收浓汤汁。
将肉片和汤汁倒进装有配菜的大碗里，在肉片上头撒入适量的花椒粉辣椒碎和葱姜蒜末后，淋上热油，香喷喷水煮肉片就做好了。
厨房里的大伙已经闻着这股香辣味，闻了好些时候，见江月做好，实在忍不住，凑近瞧了瞧。
一凑近香味更甚，又见大碗里，堆着好些肉片，肉片浸在红油里，又裹着红艳的辣椒碎，油汪汪的，瞧着诱人得紧。
除了王大娃，厨房里的人是头一回见着这吃食，闻着香，瞧着也香，好馋人。
“小老板，这吃食叫什么啊，看着也太好吃了些。”
“应当叫…水煮肉……”
“大娃哥说的没错，就是水煮肉片。”
江月这话说完，将这菜递给了进来端菜的王婶。
王婶一走，厨房里的大伙赶忙扭头看了看王大娃，他跟着江月做了许久的吃食，现在都厉害这般地步了？江月不说都能猜着？
虽然这吃食的名字，是简单直白了些。
“我不是猜的，我是之前吃过类似的吃食，阿月以前在食肆做过，那吃食就叫水煮牛肉……”
王大娃边说，边觉不妙。
果然话还没说完，厨房里的人便直勾勾地盯着他：“来得早，就是好啊。”
江月刚一听着，还没明白其中意思，再看厨房里的人正着身子直吸鼻子，似乎在闻厨房里的余味，瞬间明了。
“其实大娃哥之前吃的水煮牛肉，没有今天的肉片香，我记得那时候没有干辣椒，我是用辣酱做的，这回的肉片不仅有干辣椒，还用热油提前炒过，吃着只会更香。”
江月这么一说，厨房里的人只觉更馋了！今天的肉片闻着确实是香！香辣浓郁，一想就知道，大碗里的肉片滋味差不了。
江月见他们如此，笑了笑，不仅厨房里的大伙馋了，她自己也有些馋了。
“待会儿我将做法，再跟大娃哥讲一遍，你们晚上就做些尝味吧，明天再做了，午市的时候卖着。”
厨房里的大伙听到江月这话，乐呵得很，“小老板，我们爱吃，这菜有荤有素的，下饭最好了。”
王婶再进厨房，正巧听到这话，再闻着厨房里的香辣味，也是乐呵。
“阿月，我们晚上也吃那菜？你也留下一起？”
江月听到这话摇了摇头，酒楼晚市比食肆要忙上许多，她要回酒楼忙活的，至于这水煮肉片，回去以后她也能在酒楼做了尝味。
正如厨房里的大伙说的，水煮肉片有荤有素，很是下饭。
第503章 水煮肉片 蒜泥白肉2
食肆大堂里，村里人正对着那一大碗香喷喷水煮肉片闻味儿。
这道吃食上得晚，她们刚刚已经吃了一些其他吃食，肚子已经半饱，但闻着这股辛香咸鲜之味，又觉肚饿了。
“江家的，这吃食为何叫水煮肉片？明明瞧着有味，闻着香浓，一点也不似水煮的吃食。”
这般说完，村里人又觉好笑，碗里那般多的汤水，还真说得上水煮的，就是汤水浓郁了些。
一旁的娘家人却是不在意这吃食的名字，她只瞧着那个大碗里的肉片，觉得诱人。
鲜嫩的肉片，粘着鲜亮的红色碎碎，再点缀着绿绿白白的葱蒜末，瞧着可漂亮嘞。
“老板娘，我能不能再问问，肉片上的红色碎碎什么啊？我瞧着刚才的土豆上也有。”
“这东西跟土豆一样，也是我们自家种的，叫辣椒，肉片上的红色碎碎应当是阿月用刀剁碎的。刚刚婶子吃土豆时，是不是觉出了辣味？就是这辣椒的味道。”
娘家人听到江母这话，夹了一块肉片，放进自个儿碗里，细细看了看。
“这红色碎碎这般红亮漂亮，没想到竟如此辣口。”
说着，别村的娘家人对着肉片呼了几口气，将它放进嘴里。
刚一入口，浸着红油的肉片还有些烫乎，热意带着辣椒的辣意，一丝丝麻意，她只觉嘴里的辣味更甚，可这块肉片鲜嫩，带着满满的酱汁味道，还有葱蒜的香味，好吃嘞，只吃一块如何能行。
这位娘家人便赶紧的，又夹了一块肉片，仔细吃着，再吃时，嘴里的辣意更重，但肉片里的酱汁味道也觉着更浓。
再来一口沾着肉片汤汁的大白米饭，她吃得可高兴，这吃食辣辣微麻的，吃着真有味。
站在一旁招呼村里人的江母和王婶见状，免不了的跟着馋了馋。