宋长泽：“……”所以这是先有鸡还是先有蛋的问题吗？
宋长泽道：“我先去问问你娘，咱家现在有多少银钱。”
“问也没用，肯定不够买庄子的。”宋映姝摊手，“就算是买一个小庄子，估计也得上千两。”
宋长泽也知道买不起，顿时惆怅起来。
宋长泽想买庄子，除了可以生产肥皂外，万一他家以后又能想出什么新鲜东西，都可以放在庄子里生产。或者说，这就是一个批发工厂，只要有商贩想买他家做的东西，就可以到这个庄子里来批发。
此外，庄子也要继续种地。这个世界又不像现代，有国家做后盾，万一有个灾荒年，他们还可以在庄子里屯些粮食，以保证自家不管什么时候都能有粮吃。
“算了，还是先做出来几块肥皂吧，正好算一下成本。”宋长泽道，“反正沈明远现在在府城呢，一时半会回不来。等他回来再商量具体的合作方法。”
这肥皂还是得跟沈明远合作。其实合作也挺好，除了不用亲力亲为外，还因为背靠大树好赚钱，不用承担风险。不得不说，沈明远更懂经营，比他们自己开铺子更能赚钱。
宋映姝笑道：“那等咱家赚钱买了庄子，到时候还可以在庄子里做玻璃和水泥。”
“你倒是想得远。”宋长泽笑道，“不过这两样还是算了。掌握这种方子，即便沈明远他爹都未必罩得住。没看蜂窝煤咱家都没敢掺和吗？”
他们家又没什么背景，这两样东西做出来也未必是好事，所以还是无限期搁置，等有能力的时候再说吧。
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却说宋巧儿家自打搬到南城后，便开始准备做卤菜生意。
宋巧儿和金满山先去肉铺买了些羊下水和猪下水。
肉铺卖的猪肉一斤25文钱，羊肉一斤28文钱，而这些下水则要便宜很多。这些下水味道很重，收拾起来又特别麻烦，做出来也不怎么好吃。所以稍微有些钱的人家都是买肉吃，只有那吃不起肉的才会买下水。
于是，林盈便以超低的价钱扫荡了三个肉铺，买了30多斤下水回来。
一开始，宋巧儿也不大有信心，便打算少买些，先卖卖看。
下水买回来后便要清洗。他们家现在住的院子哪儿哪儿都好，唯一的缺点就是院子里没有井。而这些下水要洗干净就需要很多水冲洗。
宋长泽家之前就让送水车早晚给送两担水，需要4文钱。宋巧儿觉得，一担水就要一文钱的价钱实在太贵了。她家现在做的是小本生意，哪里能经得住这样花？
好在金满山正值壮年，在他看来，担个水能需要多少力气。虽然公井离他家有些远，但他还是选择自己去担水。
宋巧儿也是个能干的，做事也认真，就怕自家卤的这些下水因为有异味，造成客人不愿意买。所以她便将肥肠用草木灰搓洗了好几遍，再用清水冲洗得干干净净，不让上面留下一丝异味。
清洗好之后又焯了水，宋巧儿便将其都放进了她调配好的卤汤里。
卤菜这东西凉着的时候还不觉得怎么样，等卤汤烧开的时候，那香味儿绝对堪称霸道。而且林盈还将自家用过的卤汤都给了宋巧儿，如此没用一个时辰，那香味儿便飘得满院子都是。
这卤料本就是越熬越香，只是要时刻注意，要经常煮开，以防放坏了。
没过多久，住在隔壁的孙嫂子便来敲门，“巧儿啊，你在做什么，怎么这么香？香得我在家都坐不住了。”
宋巧儿家刚搬过来的时候，林盈也过来帮忙，还把隔壁的两个邻居都给她介绍过，所以这个孙嫂子也不见外。
“我做的卤菜，准备明天出去摆个摊子卖。不过这才卤了一个时辰，还得再卤两个时辰才行。”宋巧儿笑道，“正好你来了，先帮我尝一尝，看看能好卖不？”
对于能把邻居勾过来，宋巧儿还是很高兴的，如此她家的生意便不会差。
孙嫂子早就馋了，主要是这味道实在太勾人，再加上两个孩子在家里闹腾的厉害，她才没忍住过来瞅一瞅。没想到离得近了，闻起来更香，把她的馋虫都给勾出来了。
“那好啊。”孙嫂子也没跟宋巧儿太客气。若是真好吃，她便打算提前买点儿回去，给家里的老人和孩子也打打牙祭。
宋巧儿便从锅里挑了肥肠和猪肺，在案板上切了一些装进碗里，连同筷子一起递给孙嫂子。
孙嫂子接过来，看到碗里并非是肉，“这……这不是猪大肠吗？这个……不是臭味很重吗？”
宋巧儿笑道：“你尝尝不就知道了。”反正她没闻到什么异味。
孙嫂子一想也是，先是凑近闻了闻，确实没闻到什么臭味，而且扑鼻全都是肉香。但她还是有些不放心，先去夹了一片猪肺，吃到嘴里却只感觉口感劲道，味道极其鲜美。
“好吃。”孙嫂子连吃两块，忍不住赞道。之后她又夹起一段肥肠，又凑到鼻端闻了闻，确实没有臭味，便小心的放进嘴里嚼了嚼。这肥肠吃起来很有嚼劲，满口的微辣咸香。
虽然宋巧儿说没有卤够时辰，香味还没有完全激发出来，但孙嫂子却已经觉得这些就非常好吃了。