庄稼人辛辛苦苦种地，收取的粮食，只能填饱肚皮。这其中的本钱，庄稼人的劳力，以及耕牛，农具，粪肥等等，还要忽略不计。
其他的收入，就靠着养些鸡，猪等，卖了换取些油盐酱醋。有蚕桑的地方会好一些，养蚕织布能多点收益。
若是家中有人生了重病，看病吃药太贵，这一家基本就拖垮了。
而大宋百姓养鸡，售卖鸡与鸡蛋，不用交税。但进入市坊交易，则要交一到两个大钱。如羊，养猪等大些的牲畜，全都要交税。蚕桑织布也一样，“遍身罗绮者，不是养蚕人”，古今皆如此。
“万般皆下品，惟有读书高。”这读书人的高，绝非掌握了多大的本事。而是出仕之后，就能高高在上，做人上人。
士农工商，真正的农最辛苦。跃进“士”，才能改变门第。
赵寰习惯静下来思考，边说话，边理自己的思路：“粮食的价钱不能高，必须控制。盐价也要低，让所有百姓都吃得起。酱油醋酒茶，这些由买卖需求，自行决定。我打算调整食茶务，酿酒务等衙门。”
这是要大动作，撤销一些油水最肥的差使了！
岳飞听后，忍不住侧头看向赵寰，她微蹙眉，看上去神色不悦。
赵寰的声音冰冷了几分，“朝廷把控经营，听起来是中枢控制了酒茶香料等赋税，其实伤了农，商，肥了这些官员的钱袋。朝廷是想当然，太看得起这群官员了。从“见钱法”改到“交引”，全都挡不住官员敛财。这人呐，面对着大量的钱财利益，连父母祖宗都能出卖，大宋江山又算得什么！”
岳飞听过许多“数十万劵一夕废弃，朝为豪商，夕侪乞丐”的例子。大宋就这般被逐渐掏空了，除了种地的百姓苦，商人也苦。
惟一不苦的，只余士族官员。
岳飞经常亦会茫然，他们这群读书人，何来的脸面痛哭，大宋被金人踏破的江山社稷？
赵寰道：“律法只能起警示作用，挡不住人的贪欲。不如要从主要的弊端改起，商人有本事的，就多赚钱，多交税。没本事的，就改做别的行当。朝廷只能大方面去把控，绝不能参与其中。种茶卖茶，由茶农茶商自己去定。严禁私家酿酒，统一由朝廷下发给作坊酿酒许可，卖酒的铺子专营，收取高额赋税。在荒年时，控制酿酒量。”
岳飞听得极为认真，敏锐地道：“赵统帅可是想要从茶酒，绸缎珠宝玉器等行当，补贴盐与粮食赋税上的缺口？”
赵寰点头，道：“我初步有这样的打算。酒喝了除了心情愉悦，并无任何好处。粮食产量太低了啊，酿酒太费粮食了......岳将军可知道做花露的法子？”
岳飞笑着摇头，道：“我平时粗糙得很，听过什么合香，花露，只一次也不曾见过。”
赵寰看着岳飞身上半旧的粗布衣衫，笑道：“岳将军有所不知，真正能赚大钱的，并非柴米油盐，就得靠这些贵重货物。黄庭坚诗云‘体薰山麝脐，色染蔷薇露’，这里面的蔷薇露，远从大食而来，香气扑鼻，价值千金。”
太阳明媚，碧穹中云朵飘过，变幻出各种形状。车轮滚滚，马蹄声，远处的羊叫声。
真美啊！
这条道，一直走下去，经过西北江南河西走廊，出玉门，到达西域的大食、波斯，最西能到拂菻。
可惜，这条从西汉开辟出来的商路，号称强大的大宋，竟然被弱小的西夏，切断了如此多年！
赵寰惆怅了刹那，很快打起了精神：“大宋也有各种花露，譬如木樨露一样香。这做花露的甄，就很不错。酒水酒水，酒跟水一样，吃撑了都没醉意。酿酒就可以用蒸花露的法子来改进，使其更纯。蒸出来的酒，我看谁有本事，再能吃上千杯不醉。”
岳飞其实很爱吃酒，闻言，难得滔滔不绝道：“我曾看过《北山酒经》，里面讲了各种酒的酿法，主要还是酵，待其澄澈后饮用。上好的酒水，首先就得观其色。若是用赵统帅所言蒸花露的法子，以后的酒，不但能更烈，颜色更纯，定是好酒！”
赵寰道：“好不好倒难说，酒烈一些，吃得少了，能省些酿酒的粮食。”
岳飞眼中溢满了笑意，侧过头，敬佩地道：“赵统帅真正为民，一心为天下计。你这游玩，比当朝理政还要辛苦。”
赵寰换了个姿势坐着，活动着腿脚，道：“都是逼迫出来的，走到了今日，总不能再退回去。累啊，还总是害怕，生怕错一步。最终想想，自己觉得值，也就不那么难过。”
一将无能，累死三军。赵寰若走错一步，岂止是三军，天下震动。
赵寰接连辛苦奔波，打了个呵欠，疲惫不堪闭上眼睛，靠在车厢上养神。
岳飞忙专心致志赶车，免得太过颠簸吵醒了她。
谁知到了高家村，又是一场乱。
赵寰一行车马到了村口，这次不同先前，一大堆人早早候着，赶着上前见礼。
几个身着光鲜亮丽的绸衫老者站在最前，点头哈腰很是热情：“贵人来了，贵人送进屋吃杯茶。”
赵寰对几人随意点了点头，抬手招呼被挤到了后面的高四：“我先前将差使交给了你，你来与我说吧。”
一个与高四年纪相仿，红光满面的老者脸上堆满了笑，拱手道：“高四没读过几天书，不懂得规矩。老儿高仲，乃是高氏族长。贵人有事，交待给老儿就是。”